Morel (Morchella esculenta)

ລະບົບ:
  • ພະແນກ: Ascomycota (Ascomycetes)
  • ໝວດຍ່ອຍ: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • ປະເພດ: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • ໝວດຍ່ອຍ: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • ຄໍາສັ່ງ: Pezizales (Pezizales)
  • ຄອບຄົວ: Morchellaceae (Morels)
  • ສະກຸນ: Morchella (morel)
  • ປະເພດ: Morchella esculenta (ກິນໄດ້ຫຼາຍ)

ຮູບພາບແລະລາຍລະອຽດຂອງ Morchella esculenta ທີ່ກິນໄດ້

ຮ່າງກາຍຂອງຫມາກໄມ້ Morel ກິນໄດ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເນື້ອຫນັງ, ພາຍໃນເປັນຮູ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຫັດມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍ, ສູງ 6-15 (ເຖິງ 20) ຊຕມ. ມັນປະກອບດ້ວຍ "ຂາ" ແລະ "ຫມວກ". Morel ສາມາດກິນໄດ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນເຫັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຄອບຄົວ Morel.

ຫົວຫນ້າ ໃນ morel ທີ່ກິນໄດ້, ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນມີຮູບໄຂ່ຫຼືຮູບໄຂ່, ຮູບກົມ, ຫນ້ອຍມັກຈະແປເປັນຮູບກົມຫຼື spherical; ຕາມແຄມຂອງແຫນ້ນຍຶດຕິດກັບຂາ. ສູງ 3-7 ຊຕມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ - 3-6 (ເຖິງ 8) ຊຕມ. ສີຫມວກຈາກສີເຫຼືອງຫາສີນ້ໍາຕານ; ກາຍເປັນສີເຂັ້ມຂື້ນຕາມອາຍຸແລະການແຫ້ງ. ເນື່ອງຈາກສີຂອງຫມວກແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບສີຂອງໃບທີ່ຫຼຸດລົງ, ເຊື້ອເຫັດບໍ່ຄ່ອຍສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ພື້ນຜິວຂອງຫມວກແມ່ນບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີຫຼາຍ, wrinkled, ປະກອບດ້ວຍ pits-cells ເລິກຂອງຂະຫນາດຕ່າງໆ, lined ມີ hymenium. ຮູບຮ່າງຂອງຈຸລັງບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ແຕ່ໃກ້ຊິດກັບຮູບກົມ; ພວກມັນຖືກແຍກອອກໂດຍແຄບ (ຫນາ 1 ມມ), ກະດູກພັບ sinuous, ຕາມທາງຂວາງແລະທາງຂວາງ, ສີອ່ອນກວ່າຈຸລັງ. ຈຸລັງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບ Honeycomb, ດັ່ງນັ້ນຫນຶ່ງໃນຊື່ພາສາອັງກິດສໍາລັບ Morel ທີ່ກິນໄດ້ - ຮັງເຜີ້ງ morel.

ຂາ morel ເປັນຮູບທໍ່ກົມ, ຫນາເລັກນ້ອຍຢູ່ໂຄນ, ພາຍໃນເປັນຮູ (ເຮັດເປັນຮູດຽວທີ່ມີຫມວກ), ບວມ, ຍາວ 3-7 (ເຖິງ 9) ຊຕມແລະຫນາ 1,5-3 ຊຕມ. ໃນເຫັດອ່ອນ, ລຳຕົ້ນມີສີຂາວ, ແຕ່ມີສີເຂັ້ມຕາມອາຍຸ, ກາຍເປັນສີເຫຼືອງ ຫຼືສີຄີມ. ໃນເຫັດທີ່ແກ່ເຕັມທີ່, ລຳຕົ້ນມີສີນ້ຳຕານ, ມີຄາບ ຫຼື ເປັນເກັດເລັກນ້ອຍ, ມັກຈະມີຮ່ອງຕາມລວງຍາວຢູ່ໂຄນ.

Pulp ເນື້ອໝາກແມ່ນອ່ອນໆ (ສີອອກຂາວ, ສີຄີມ ຫຼື ສີເຫຼືອງອົມເຫຼືອງ), ໜຽວ, ບາງໆ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ແຕກງ່າຍ. ລົດຊາດຂອງເນື້ອເຍື່ອແມ່ນເປັນສຸກ; ບໍ່ມີກິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງ.

ຮູບພາບແລະລາຍລະອຽດຂອງ Morchella esculenta ທີ່ກິນໄດ້

ຜົງ spore ສີອອກເຫຼືອງ, ອ່ອນໆ. ສະປໍເປັນຮູບສ້ວຍ, ກ້ຽງ, ບໍ່ຄ່ອຍເປັນເມັດ, ບໍ່ມີສີ, ຂະຫນາດ 19–22 × (11–15) µm, ພັດທະນາຢູ່ໃນຖົງຫມາກໄມ້ (asci), ປະກອບເປັນຊັ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢູ່ດ້ານນອກຂອງຫມວກ. Asci ເປັນຮູບທໍ່ກົມ, ຂະຫນາດ 330 × 20 microns.

Morel ກິນໄດ້ແມ່ນແຈກຢາຍໃນທົ່ວເຂດອາກາດຮ້ອນຂອງພາກເຫນືອຂອງ Hemisphere - ໃນ Eurasia ເຖິງຍີ່ປຸ່ນແລະອາເມລິກາເຫນືອ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນອົດສະຕາລີແລະ Tasmania. ເກີດຂຶ້ນຢ່າງດຽວ, ບໍ່ຄ່ອຍເປັນກຸ່ມ; ຂ້ອນຂ້າງຫາຍາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນບັນດາເຫັດ morel. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນບ່ອນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງດີໃນດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປູນຂາວທີ່ອຸດົມສົມບູນ - ຈາກເຂດທົ່ງພຽງແລະເຂດທີ່ມີນ້ໍາຖ້ວມໄປຫາເນີນພູ: ໃນປ່າຜັດປ່ຽນໃບອ່ອນໆ (birch, willow, poplar, alder, oak, ash ແລະ elm), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນປ່າປະສົມແລະ coniferous. , ໃນສວນສາທາລະນະແລະສວນຫມາກໂປມ; ພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວໄປໃນປ່າຫຍ້າ, ສະຖານທີ່ປ້ອງກັນ (ຢູ່ຕາມສະໜາມຫຍ້າ ແລະ ແຄມປ່າ, ໃຕ້ພຸ່ມໄມ້, ໃນບ່ອນຖາງ ແລະ ຖາງ, ໃກ້ຕົ້ນໄມ້ລົ້ມ, ຕາມຮ່ອງ ແລະ ຕາມແຄມຫ້ວຍ). ມັນ​ສາ​ມາດ​ເຕີບ​ໂຕ​ຢູ່​ໃນ​ພື້ນ​ທີ່​ດິນ​ຊາຍ​, ໃກ້​ກັບ​ບ່ອນ​ຂຸດ​ຄົ້ນ​ແລະ​ໃນ​ບ່ອນ​ທີ່​ມີ​ໄຟ​ໄຫມ້​ເກົ່າ​. ໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນສວນຜັກ, ສວນທາງຫນ້າແລະສະຫນາມຫຍ້າ. ເຊື້ອເຫັດນີ້ພັດທະນາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນພາກຮຽນ spring, ຈາກກາງເດືອນເມສາຫາເດືອນມິຖຸນາ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກຝົນຕົກທີ່ອົບອຸ່ນ. ມັນມັກຈະເກີດຂື້ນໃນປ່າໃນດິນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍພາຍໃຕ້ຕົ້ນໄມ້ທີ່ຜັດປ່ຽນໃບ, ເລື້ອຍໆໃນບ່ອນທີ່ມີຫຍ້າ, ມີການປົກປ້ອງດີ: ພາຍໃຕ້ພຸ່ມໄມ້, ຕາມຮ່ອງ, ໃນສະຫນາມຫຍ້າໃນສວນສາທາລະນະແລະສວນ.

ໃນເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ເຊື້ອເຫັດເກີດຂື້ນຈາກກາງເດືອນເມສາຫາທ້າຍເດືອນພຶດສະພາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປີທີ່ອົບອຸ່ນ - ຈາກເດືອນມີນາ. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ເຊື້ອເຫັດມັກຈະປາກົດບໍ່ໄວກວ່າຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ, ແຕ່ສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ຈົນກ່ວາກາງເດືອນມິຖຸນາ, ບາງຄັ້ງ, ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ອົບອຸ່ນຍາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຕົ້ນເດືອນຕຸລາ.

Morel ທີ່ກິນໄດ້ບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບເຫັດພິດໃດໆ. ມັນໄດ້ຖືກຈໍາແນກຈາກຊະນິດພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໂດຍ morel ຮູບຈວຍແລະ morel ສູງໂດຍຮູບຮ່າງມົນຂອງຫມວກ, ຮູບຮ່າງ, ຂະຫນາດແລະການຈັດລຽງຂອງຈຸລັງ. Morel ຮອບ (Morchella rotunda) ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບມັນ, ເຊິ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັກຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນຮູບແບບຂອງ morel ກິນໄດ້.

ເຫັດຊະນິດທີ 10 ສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂ. ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຫຼັງຈາກຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສໍາລັບ 15-XNUMX ນາທີ ( broth ແມ່ນ drained), ຫຼືຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງແລ້ງໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມ.

ວິດີໂອກ່ຽວກັບເຫັດ Morel ສາມາດກິນໄດ້:

Morel ກິນໄດ້ – ເຫັດຊະນິດໃດ ແລະຊອກຫາຢູ່ໃສ?

ອອກຈາກ Reply ເປັນ