ຈອກກາເຟທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງສົດໃ,່, ເມື່ອແຕກອອກມາຈະມີລົດຊາດທີ່ແຊບ, ແຜ່ດ້ວຍເນີຍຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເຊົ້າ, ມັນເປັນວິຖີຊີວິດແລະທັດສະນະຄະຕິ. ຫຼັງຈາກອາຫານເຊົ້າດັ່ງກ່າວ, ມື້ທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຈະເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍ, ແລະທ້າຍອາທິດຈະດີເລີດ. Croissants ຕ້ອງໄດ້ອົບໃly່,, ເຮັດໃຫ້ມັນເidealາະສົມ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າວັນເສົາແລະວັນອາທິດ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ແທ້ຈິງຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເຄື່ອງທີ່ສາມາດອົບໄດ້ຈາກແປ້ງທີ່ກຽມພ້ອມ, ເພາະວ່າຕອນນີ້ທາງເລືອກແມ່ນໃຫຍ່ຫຼາຍ. ພິຈາລະນາທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບວິທີປຸງແຕ່ງ croissants ມີແລະບໍ່ມີການຕື່ມ, ຢ່າງໄວແລະຊ້າ.
croissants ໄວ
ສ່ວນປະກອບ:
- pastry puff Yeast - 1 ຊອງ
- ເນີຍ - 50 gr.
- Yolk - 2 ຊິ້ນ.
ເຮັດໃຫ້ແປ້ງ ໜາ ແໜ້ນ ດີ, ປົກດ້ວຍ ໜັງ ຕິດຫຼືຖົງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ມ້ວນແປ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນເປັນຮູບສີ່ແຈສາກ ໜາ ປະມານ 2-3 ມມ, ປອກເປືອກໃສ່ພື້ນຜິວທັງwithົດດ້ວຍມັນເບີ. ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມມຸມສຽບ, ໂດຍໃຊ້ແຮງດັນເບົາ twist, ບິດຈາກຖານຫາເທິງສຸດຂອງສາມຫຼ່ຽມດ້ວຍການມ້ວນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຮູບຮ່າງ crescent ເປັນ. ສັ່ນ yolks ໄດ້, ທົບທວນ croissants ແລະການຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນເຈ້ຍທີ່ມີເຈ້ຍ baking. ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ preheated ກັບ 200 ອົງສາສໍາລັບ 15-20 ນາທີ, ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ. ສູດນີ້ແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄວທີ່ມີການຕື່ມໃສ່ທຸກຢ່າງ, ຈາກນ້ ຳ ຕານແລະນົມຂົ້ນຕົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຈົນເຖິງເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງປະສົມກັບພືດສະຸນໄພ.
Croissants ມີການຕື່ມ cherry
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ-1 ຊອງ
- riesາກເລັ່ນທີ່ຖືກຂຸດ - 250 ກຣາມ.
- ນ້ ຳ ຕານ - 4 ທີ. ທ.
- Yolk - 1 ຊິ້ນ.
ເຮັດໃຫ້ແປ້ງ ໜາ ແໜ້ນ, ມ້ວນມັນອອກເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ ໜາ 3 ມມ. ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມແຫຼມ, ຕັດຖານຂອງແຕ່ລະອັນເລິກ 1-2 ຊມ, ງໍ "ປີກ" ທີ່ໄດ້ຮັບໄປຫາປາຍຂອງສາມຫຼ່ຽມ. ວາງriesາກເຂືອນ້ອຍສອງສາມ ໜ່ວຍ ໃສ່ຖານ (ອີງຕາມຂະ ໜາດ ຂອງ croissants), ປະສົມກັບນ້ ຳ ຕານແລະຄ່ອຍ roll ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຄວນເບິ່ງຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ສົ່ງເຂົ້າໄປໃນເຈ້ຍອົບທີ່ວາງເປັນແຖວດ້ວຍເຈ້ຍອົບ, ເອົານ້ ຳ ມັນໃສ່ກັບໄຂ່ທີ່ປົນຢູ່ເທິງແລະຫຼັງຈາກຫ້ານາທີສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 190 ອົງສາ. ແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ, ຖອກດ້ວຍນ້ ຳ ຕານໄຄໃສ່ເທິງຖ້າຕ້ອງການ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ຜະລິດເອງຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສາລີ - 3 ຖ້ວຍ
- ນົມ - 100 gr.
- ເນີຍ - 300 gr.
- ນ້ ຳ ຕານ - 100 gr.
- ເຊື້ອລາທີ່ກົດດັນ - 60 gr.
- ນ້ ຳ - 100 gr.
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.
- ເກືອແມ່ນຢູ່ປາຍຂອງມີດ.
ເອົາເຊື້ອລາໃສ່ນ້ ຳ ອຸ່ນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ແປ້ງແປ້ງ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ, ເກືອ, ຖອກໃສ່ນົມແລະ 3 ບ່ວງມັນເບີທີ່ລະລາຍແລ້ວ, ບົດໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ຕື່ມເຊື້ອລາ. ຕີຈົນກ່ວາແປ້ງເຊົາຕິດກັບມືຂອງເຈົ້າ, ປິດcontainerາດ້ວຍແປ້ງແລະປະໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 30-40 ນາທີ. ມ້ວນອອກ dough ເປັນຊັ້ນຂອງ 5 ມມໄດ້. ໜາ ແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ປົກດ້ວຍ ໜັງ ຕິດ. ມ້ວນແຜ່ນບາງ cold ທີ່ ໜາວ ອອກ, ເອົາເຄິ່ງຊັ້ນຂອງນ້ ຳ ມັນອ່ອນລົງ, ປົກດ້ວຍເຄິ່ງທີ່ສອງ, ມ້ວນມັນອອກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ຫລີກລ່ຽງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຊັ້ນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ປົກປິດຊັ້ນທີສອງ, ມ້ວນມັນອອກ - ເຮັດຊ້ ຳ ອີກຈົນກວ່າຈະໄດ້ຊັ້ນ ໜາ ໜາ small, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ເອົາອອກໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ.
ແບ່ງແປ້ງອອກເປັນຫຼາຍພາກສ່ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະອັນ (ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຫຼືຊັ້ນມົນ, ຕາມທີ່ມັນສະດວກກວ່າ), ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມແຫຼມແລະມ້ວນຈາກຖານໄປຫາເທິງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ຕື່ມຕື່ມໃສ່ພື້ນຖານຂອງ croissant ແລະມ້ວນຂຶ້ນຄ່ອຍ gently. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວໃສ່ເທິງເຈ້ຍອົບທີ່ມີໄຂມັນຫຼືເປັນແຖວ, ກວມເອົາແລະປະໄວ້ 20-25 ນາທີ. ຕີໄຂ່ດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມເລັກນ້ອຍ, ປັ້ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 200 ອົງສາເປັນເວລາ 20-25 ນາທີ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຊັອກໂກແລັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສາລີ - 2 ຖ້ວຍ
- ນົມ - 1/3 ຖ້ວຍ
- ເນີຍ - 200 gr.
- ນ້ ຳ ຕານ - 50 gr.
- ເຊື້ອລາທີ່ກົດດັນ - 2 tbsp. l
- ນ້ ຳ - 1/2 ຖ້ວຍ
- Yolk - 1 ຊິ້ນ.
- ຊັອກໂກແລດ - 100 gr.
- ເກືອແມ່ນຢູ່ປາຍຂອງມີດ.
ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເຊື້ອລາໃນນ້ ຳ ອຸ່ນ, ບົດແປ້ງຈາກແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ເກືອແລະນົມ, ຖອກໃສ່ເຊື້ອລາແລະບົດໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ປ່ອຍໃຫ້ລຸກຂຶ້ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ. ມ້ວນແປ້ງໃຫ້ບາງທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້, ທາເຄິ່ງກາງດ້ວຍເນີຍອ່ອນແລະພັບຂອບຄືກັບຊອງຈົດ,າຍ, ມ້ວນອອກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະເຮັດຊ້ ຳ ມັນອີກຫຼາຍຄັ້ງ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ, ຈາກນັ້ນມ້ວນມັນອອກແລະຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ. ເອົາຊັອກໂກແລັດ (ຊchocolateອກໂກແລັດ) ໃສ່ທີ່ໂຄນຂອງສາມຫຼ່ຽມແລະຫໍ່ມັນໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໃນເຈ້ຍອົບທີ່ມີໄຂມັນ, ຖູດ້ວຍໄຂ່ຂາວແລະອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເຖິງ 190 ອົງສາເປັນເວລາ 20-25 ນາທີ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍກີບດອກອັນມອນແລະຮັບໃຊ້ກັບຊາແລະກາເຟ.
Croissants ກັບ bacon
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - 1 ຊອງຫຼື 500 ກຼາມ. homemade
- Bacon - 300 gr.
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.
- ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 1 tbsp. ທ.
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ - ກັບລົດຊາດ
- ຫມາກງາ - 3 tbsp l.
ຟັກຜັກບົ່ວບາງ,, ຈືນໃນນ້ ຳ ມັນປະມານ 2-3 ນາທີ, ຕື່ມ bacon ຕັດເປັນເສັ້ນບາງ thin, ປະສົມ, ແຕ່ງກິນປະມານ 4-5 ນາທີ. ມ້ວນ dough ອອກເປັນຊັ້ນຂອງຄວາມ ໜາ ຂະ ໜາດ ກາງ, ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ, ຢູ່ເທິງຖານທີ່ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມແລະມ້ວນຂຶ້ນ. ວາງໃສ່ເຈ້ຍອົບກັບເຈ້ຍອົບ, ຂັດກັບໄຂ່ທີ່ທຸບແລະຕີດ້ວຍເມັດameາກງາ. ສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ preheated ກັບ 190 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍເບຍຫຼືເຫຼົ້າແວງ.
ຊອກຫາການຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ croissant ທີ່ບໍ່ ທຳ ມະດາແລະແນວຄວາມຄິດທີ່ຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ croissants ໄວຢູ່ເຮືອນຢູ່ໃນພາກສູດຂອງພວກເຮົາ.