ເນື້ອໃນ
ສຽງອ້າງອິງຂອງການເປີດ champagne ແມ່ນຖືວ່າເປັນ "zilch" ແສງສະຫວ່າງ - ສຽງດັງ, ບໍ່ແມ່ນສຽງ, splashes ແລະການສັກຢາຂອງ cork ເປັນ chandelier. ແລະມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າ cork ຂອງເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໄມ້ຫຼືພາດສະຕິກ. ອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ຢູ່ໃກ້ຂ້ອຍໄດ້ຂໍໃຫ້ sommelier ແບ່ງປັນວິທີການເປີດແຊມເປນໂດຍບໍ່ມີ corkscrew ແລະຝ້າຍຢູ່ເຮືອນ.
10 ວິທີເປີດແຊມເປນດ້ວຍ cork ໄມ້ຫຼືພາດສະຕິກ
1. ວິທີການຄລາສສິກທີ່ຈະເປີດໂດຍບໍ່ມີຜ້າຝ້າຍ
ທ່ານເອົາ foil ແລະ unroll ວົງໂລຫະທີ່ເອີ້ນວ່າ muselet. ເມື່ອເຈົ້າມາຮອດ cork, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫມຸນບໍ່ແມ່ນມັນ, ແຕ່ຂວດດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ. ຖືແກ້ວຢູ່ມຸມ 40-45 ອົງສາ. ຖ້າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ (ລວມທັງການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງເຄື່ອງດື່ມໂດຍບໍ່ມີການສັ່ນຫຼາຍເກີນໄປ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊມເປນຈະເປີດໂດຍບໍ່ມີການ popping.
2. ຫໍ່ໃນຜ້າເຊັດຕົວ
ມັນຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ "silencer", ແລະໃນເວລາດຽວກັນເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄວາມພະຍາຍາມຂອງທ່ານ. ວິທີການນີ້ປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ແຕກຕ່າງຈາກວິທີການຄລາສສິກ. ແລະຄວາມລັບທີ່ຈະເປີດໂດຍບໍ່ມີການ popping ຍັງຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານກໍາລັງ spining ແກ້ວ, ບໍ່ແມ່ນ cork ໄດ້. ໃນເວລານີ້, ມີພຽງແຕ່ຜ້າເຊັດຕົວທີ່ຖືກຖິ້ມໃສ່ຄໍ. ມັນຍັງຊ່ວຍບີບ cork ໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
3. ການນໍາໃຊ້ມີດ
ວິທີການນີ້ພຽງແຕ່ຈະເຮັດວຽກກັບປະເພດພິເສດຂອງ corks ພາດສະຕິກທີ່ໃຊ້ໃນເຫຼົ້າແວງ sparkling ລາຄາຖືກ. ເອົາ foil ອອກ, ແຕ່ບໍ່ unscrew muzzle ໄດ້. ເອົາມີດເຮືອນຄົວແຫຼມແລະຕັດສ່ວນເທິງຂອງ cork ທີ່ຕິດອອກຂ້າງເທິງສາຍ. ພາຍໃນມັນຫວ່າງເປົ່າ, ສະນັ້ນເຄື່ອງດື່ມສາມາດຖອກໃສ່ແວ່ນທັນທີ.
4. ການນໍາໃຊ້ muzzle
ເອົາສາຍອອກແລະຖອດອອກເປັນເສັ້ນຊື່. ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຄ້າຍຄືຂອງ hook ໄດ້. ດ້ວຍເຂັມຖັກທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ພວກເຮົາສ້າງຮູໃນ cork ຜ່ານແລະຜ່ານ. ເມື່ອຖືກ punched, hook ສຸດລຸ່ມຂອງ cork ແລະດຶງຂຶ້ນ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມຖ້າຫາກວ່າ cork ເປັນໄມ້ແລະມັນແມ່ນ chipped.
5. swinging cork ຈາກຂ້າງ
ອີກປະການຫນຶ່ງບໍ່ແມ່ນປື້ມແບບຮຽນ, ແຕ່ວິທີການປະຈໍາວັນທີ່ນິຍົມໃນການເປີດ champagne ໂດຍບໍ່ມີຜ້າຝ້າຍ. ຖືແກ້ວຕັ້ງຊື່ດ້ວຍມືດຽວ. ແລະຄັ້ງທີສອງ swing cork ຈາກຂ້າງຫນຶ່ງ, ຄ່ອຍໆເອົາມັນອອກ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ cork ກັບຄືນໄປບ່ອນແລະດັງນີ້ຕໍ່ໄປ, ຄວາມກົດດັນພາຍໃນແກ້ວມີເວລາທີ່ຈະອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ X ມາ, ແຊມເປນເປີດໂດຍບໍ່ມີການ popping.
6. ໝາກນັດ ຫຼື ມີດຕັດ
ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດເປີດຂວດດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ບາງອັນເປີດດ້ວຍແກ່ນໝາກໄມ້ວັອດນັດຂອງໂຊວຽດຢ່າງໜັກ, ຖື cork ຄືກັບ tongs. ມີດຕັດເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມມັກຈະມີການຕັດລະຫວ່າງແຫວນນິ້ວມື, ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະຫໍ່ຮອບຂວດ.
7 ຊອກຫາ
ນີ້ແມ່ນວິທີຕະຫຼົກເຄິ່ງໜຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຂກແປກໃຈ. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາ foil ອອກແລະ unscrewing ວົງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສັ່ນເຄື່ອງດື່ມເລັກນ້ອຍ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາ "ແຂນ" ໂລຫະອອກ. ແລະນັ້ນແມ່ນມັນ - ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນລໍຖ້າ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກປະມານຫ້ານາທີ, cork ຕົວຂອງມັນເອງຈະຍິງພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຂອງທາດອາຍຜິດ. ແລະເຈົ້າສາມາດບອກແຂກວ່າເຈົ້າເປີດຂວດດ້ວຍຕາຂອງເຈົ້າ. ແຕ່ໃນທີ່ນີ້, ແນ່ນອນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ປອດໄພສໍາລັບ "ການສັກຢາ".
8. ດ້ວຍເຂັມສັກຢາ
ເຈາະຄໍດ້ວຍເຂັມທາງການແພດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ syringe, ແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ເຂັມພາຍໃນ. ສັ່ນຕຸກແລ້ວດຶງເຂັມອອກຢ່າງແຮງ. ວາງແກ້ວກ່ອນ. Champagne ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຈະຍິງເປັນສາຍນ້ໍາບາງໆ. ການຫຼຸດລົງແມ່ນວ່າໃນວິທີການນີ້ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫຼືສອງແວ່ນຕາໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍອາຍແກັສທີ່ຮ້າຍແຮງ.
9. ເຈາະ ຫຼື screwdriver
ເອົາແກ້ວໃສ່ພື້ນແລະຖືມັນດ້ວຍຕີນຂອງເຈົ້າ. ຈັບແຂນຕົວເອງດ້ວຍເຈາະຫຼື screwdriver ດ້ວຍຫົວແຫຼມ. ເຈາະຮູ. ພວກເຮົາເຕືອນທ່ານ: ເຄື່ອງດື່ມຈາກ impudence ດັ່ງກ່າວຈະຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍ jet ຂຶ້ນ.
10. ຊາບຣາ
ວິທີການທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ຈະເປີດແຊມເປນໂດຍບໍ່ມີ corkscrew ແລະເກືອບບໍ່ມີຝ້າຍ. ເປັນຫຍັງເກືອບ? ແມ່ນແລ້ວ, ເພາະວ່າຮອຍແຕກຂອງແກ້ວຈະຈົມມັນອອກ. Saber ແມ່ນພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບ "saber". ພວກເຂົາເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນວິທີທີ່ສປປລຂອງ Bonaparte ເປີດ champagne. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ hussars ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບຮອງເອົາວິທີການທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "hussar".
ແຕ່ມັນເປັນຄວາມຜິດພາດທີ່ສົມມຸດວ່າພວກນັກຮົບທີ່ກ້າຫານພຽງແຕ່ຕັດບາງສ່ວນຂອງແກ້ວດ້ວຍ saber ແຫຼມແລະຕີແກ້ວ. ການເຮັດວຽກແມ່ນ subtle ຫຼາຍ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມີດເຮືອນຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່. ດ້ານຫລັງຂອງແຜ່ນໃບຄວນຈະຖືກຕີຢູ່ທີ່ຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ຂອງ seam ໃນຂວດແລະວົງແຫວນຢູ່ຄໍ. ຮັກສາມີດຫຼື saber ຮາບພຽງ. ຈົ່ງລະວັງເພາະຂວດຈະມີຂອບແຫຼມຕໍ່ມາ.
ຄໍາແນະນໍາຂອງ Sommelier
ອະທິບາຍ sommelier Maxim Olshansky:
– ເພື່ອເປີດແຊມເປນໂດຍບໍ່ມີຜ້າຝ້າຍ, ກ່ອນອື່ນໝົດຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນ. ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັບໃຊ້ແມ່ນ 5-7 ອົງສາເຊນຊຽດ. ແນ່ນອນ, ໃນອຸດສາຫະກໍາມືອາຊີບແລະຮ້ານອາຫານ, ຫ້ອງພິເສດແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຕາມແນວນອນແລະຄວາມເຢັນ. ແຕ່ຢູ່ເຮືອນ, ຕູ້ເຢັນກໍ່ເຫມາະສົມ, ເຊິ່ງໃນເມື່ອກ່ອນເຄື່ອງດື່ມໄດ້ວາງໄວ້ປະມານຫນຶ່ງມື້. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຖັງນໍ້າກ້ອນໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເຈືອຈາງມັນດ້ວຍລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ. ເພື່ອເລັ່ງຄວາມເຢັນ, ເອົາເກືອ 3-4 ບ່ວງແກງ. ນ້ຳກ້ອນຈະເລີ່ມລະລາຍໄວແລະໂອນຄວາມເຢັນຂອງມັນໄປໃສ່ແກ້ວ.
ມັນຖືກຕ້ອງທີ່ຈະເປີດແຊມເປນໂດຍການຫມຸນຂວດ, ບໍ່ແມ່ນ cork. ໂດຍທົ່ວໄປ, ບໍ່ເຄີຍມີບັນຫາໃດໆກັບເຫຼົ້າແວງ sparkling ຂອງປະເພດລາຄາກາງແລະສູງ. ຊອກຫາວິທີການທີ່ບໍ່ແມ່ນແບບດັ້ງເດີມເພື່ອເປີດ champagne ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນໂດຍຜູ້ຊື້ເຄື່ອງດື່ມໃນສ່ວນລາຄາຕໍ່າ. ຜູ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວປະຫຍັດ corks, ລະເມີດເທກໂນໂລຍີຄລາສສິກຂອງການເຮັດເຫຼົ້າແວງ, ເຊິ່ງແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຈົ້າຕ້ອງທົນທຸກກັບ autopsy ຕໍ່ມາ.