ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກໍາ ຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| ໄຂມັນ | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| ນ້ໍາ | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| Ash | 0.96 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.36 g | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| ວິຕາມິນ RR, ນ | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| ຟອສຟໍ, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Selenium, ຖ້າ | 9.9 g | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 2.243 g | ~ | |||
| valine | 1.696 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.705 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.491 g | ~ | |||
| leucine | 2.573 g | ~ | |||
| lysine | 2.909 g | ~ | |||
| methionine | 1.087 g | ~ | |||
| Threonine | 1.589 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.368 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.312 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.656 g | ~ | |||
| glycine | 1.424 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.654 g | ~ | |||
| Proline | 1.068 g | ~ | |||
| Serine | 1.136 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 1.154 g | ~ | |||
| cysteine | 0.436 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 115 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| ໄຂມັນ TRANS | 0.219 g | ສູງສຸດ 1.9 g | |||
| ໄຂມັນ TRANS monounsaturated | 0.219 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 2.631 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.269 g | ນາທີ 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.506 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 CIS, CIS | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 ກົດ linoleic Conjugated | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, alpha-linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 ໂອເມກ້າ -6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.028 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.166 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.011 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.204 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 209 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (177.7 kcal)
- ຊິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 138 g (288.4 kcal)
ມີດ, ລູກແກະ, ນິວຊີແລນ, ແຊ່ແຂງ, ແຍກອອກໄດ້ບໍ່ໄດ້, ມີປີ້ງເທົ່ານັ້ນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 12 - 45.3 %, ແລະວິຕາມິນ PP ເຖິງ 20.5 %, ຟົດສະຟໍຣັດ - 21,6 %, ທາດເຫຼັກ - 12.4 %, ທອງແດງ - 13,6 %, ເຊເລນຽມ - 18 %, ສັງກະສີ - 59,1, XNUMX %
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນມີສ່ວນພົວພັນກັບວິຕາມິນ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງເອນໄຊ. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດຂອງ Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ພະຍາດເລືອດຈາງທີ່ເປັນເຊື້ອສາຍ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄວ້າໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງສາມາດລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນແອັບໄດ້.
ປ້າຍຊື່: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 209 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດຫຼາຍກວ່າເປັນປະໂຫຍດຂອງ Foreshank, ລູກແກະ, ນິວຊີແລນ, ແຊ່ແຂງ, ແຍກອອກບໍ່ໄດ້ເທົ່ານັ້ນ, braised, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Knuckle, ລູກແກະ, ນິວຊີແລນ, ແຊ່ແຂງ, ແຍກອອກບໍ່ໄດ້. ພຽງແຕ່, braised