ເນື້ອໃນ
ບໍ່ວ່າມັນຈະເປັນເລື່ອງແປກ, ແຕ່ປະຫວັດສາດແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຂອງພວກເຮົາ. ຖ້າສັງຄົມບໍ່ມີປະຫວັດສາດທົ່ວໄປ, ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນສັງຄົມທັງຫມົດ. ອາຊີບຂອງ bartender ຍັງຢູ່ໃນປະຫວັດສາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າ bartending classics ບໍ່ມີຫຍັງນອກຈາກການສະແດງອອກຂອງປະຫວັດສາດອັນຍາວນານຂອງການພັດທະນາຂອງວັດທະນະທໍາເຫຼົ້າ. ມື້ນີ້ຢູ່ໃນ therumdiary.ru ຂ້າພະເຈົ້າຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບ bartenders legendary ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ສະຕະວັດ, ໃນເວລາທີ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ວັດທະນະທໍານີ້ໄດ້ເກີດມາ. ສະຕະວັດຂອງ bartending ຄລາສສິກ. ຄົນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສ້າງຊື່ໃນປະຫວັດສາດແລ້ວ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັງຄົມໃດກໍ່ຕາມທີ່ວັດທະນະທໍາເຫຼົ້າໄດ້ຖືກຕ້ອນຮັບ, ນັ້ນແມ່ນ, ຢ່າງແທ້ຈິງ.
ບຸກຄະລິກກະພາບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກໍາບາ
ດີ, ບາງ bartenders legendary ໄດ້ຖືກຈາລຶກໄວ້ແລ້ວຢູ່ໃນພະຄໍາພີຂອງ bartenders, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປັບປຸງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍຊື່ໃຫມ່. ຂ້າພະເຈົ້າຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບຜູ້ທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ cult ຂອງ bartender ໄດ້.
Frank Meyer
ອອສເຕຣຍແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງນິທານ. ມັນແມ່ນລາວຜູ້ທີ່ເປັນພໍ່ຂອງ nuances ທາງຈິດໃຈໃນການເຮັດວຽກຂອງ bartender ໄດ້. ຄໍາເວົ້າຂອງລາວໄດ້ຫຼຸດລົງໃນປະຫວັດສາດ:bartender ຕ້ອງເປັນນັກເຄມີສາດ, physiologist ແລະຈິດຕະວິທະຍາ“. ລາວໄດ້ສ້າງອາຊີບຂອງລາວຢູ່ທີ່ໂຮງແຮມ Ritz ຂອງຝຣັ່ງ, ເຮັດວຽກຢູ່ໃນແຖບ Cambon. ມັນແມ່ນ 20s, ປີທອງຂອງ cocktails. ຫມູກີເນຍຂອງລາວເປັນ bohemia ທັງຫມົດຂອງປະເທດຝຣັ່ງຈົນກ່ວາລາວເສຍຊີວິດໃນປີ 1947.
Bee's Knees ແລະ Royal Highball cocktails ໄດ້ຢູ່ລອດໃນຮູບແບບທີ່ດັດແປງມາຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້. ລູກຄ້າຂອງລາວແມ່ນກະສັດແລະເຈົ້າຊາຍ, ເຈົ້າຊາຍລັດເຊຍແລະ Yankees ຫຼາຍຮ້ອຍຄົນທີ່ຂີ່ເຮືອໄປປະເທດຝຣັ່ງເພື່ອເອົາເຄື່ອງດື່ມຈາກມືຂອງ Frank. ລາວເປັນຜູ້ຂຽນປຶ້ມສະເພາະ “The Artistry of Mixing Drinks” (The Art of Mixing Drinks), ເຊິ່ງໄດ້ພິມຈຳໜ່າຍໃນປຶ້ມ 1300 ຫົວ. ສໍາລັບປຶ້ມເຫຼົ່ານີ້ມີການຕໍ່ສູ້ຢ່າງຮຸນແຮງຢູ່ໃນການປະມູນລະຫວ່າງ bartenders ທົ່ວໂລກ.
ຄົງທີ່ Ribalaiga
Constante ແມ່ນ magician, Constante ເປັນກະສັດຂອງ cocktails ແລະ, ສຸດທ້າຍ, Constante ແມ່ນພຣະຜູ້ເປັນເຈົ້າຂອງ Daiquiri. Catalan ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນແຖບ Florida, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນຄິວບາ. ມັນຢູ່ທີ່ນີ້ທີ່ beau monde ໄດ້ລວບລວມຈາກທົ່ວໂລກເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ "ດີຈີກິລີຈາກ Constante ຕົນເອງ. ຂໍຂອບໃຈກັບຄຸນນະພາບດ້ານວິຊາຊີບຂອງລາວແລະຄວາມສາມາດໃນການກະກຽມ Frozen Daiquiri ingenious, Constante ໄດ້ກາຍເປັນເຈົ້າຂອງແຖບໃນປີ 1918, ເຊິ່ງລາວໄດ້ປ່ຽນຊື່ເປັນ Floridita ໃນປີ 1940. Ribalaga ໄດ້ເສຍຊີວິດຍ້ອນຄວາມນິຍົມຂອງລາວໃນປີ 1952.
Harry Johnson
ແປກ, ບໍ່ຄ່ອຍມີຄົນຮູ້ກ່ຽວກັບ bartender ນີ້, ຜູ້ທີ່ໄດ້ປະໄວ້ເຄື່ອງຫມາຍທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍໃນປະຫວັດສາດ. ລາວເກີດໃນປີ 1843 ໃນ Koningsberg (ເມືອງ Kaliningrad ໃນມື້ນີ້). Harry ເຮັດວຽກຢູ່ San Francisco ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເປີດຫນຶ່ງໃນແຖບອາເມລິກາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນ Chicago. ແຕ່ໃນປີ 1871, ໄຟທີ່ຮ້າຍແຮງໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວເມືອງ, ເຊິ່ງໄດ້ເຜົາໄຫມ້ bar ຂອງເຂົາ. ດັ່ງນັ້ນ, Harry Johnson ໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນຊີວິດໃຫມ່ແລະລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເຮັດວຽກຢູ່ໃນໂຮງແຮມໃຫຍ່ຂອງໂລກ, ໂດຍສະເພາະ, ໂຮງແຮມໃນເອີຣົບ. ລາວເລີ່ມສອນຄວາມລັບຂອງການປະສົມເຄື່ອງດື່ມ. ສໍາລັບ bartenders ທົ່ວໂລກ, ລາວໄດ້ກາຍເປັນຕົວແບບຂອງຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ເຫມາະສົມຂອງອາຊີບຂອງລາວ.
ເນື່ອງຈາກກິດຈະກໍາການສິດສອນຂອງລາວ, ລາວໄດ້ຮັບຊື່ຫຼິ້ນວ່າ "ຄະນະບໍດີ". ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າໃນປີ 1869 Harry ໄດ້ກາຍເປັນແຊ້ມໃນການກະກຽມ cocktails ໃນສະຫະລັດ.
ຄວາມຮູ້ທັງໝົດຂອງລາວແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໄວ້ໃນປຶ້ມ “Harry Johnson's Bartender's Manual” (Harry Johnson's Bartender's Manual). ຫນັງສືເຫຼັ້ມນີ້ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນການສ້າງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນສໍາລັບແຖບມືອາຊີບ. Oddly ພຽງພໍ, ແຕ່ມັນແມ່ນຄໍາແນະນໍາຂອງ Harry Johnson ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມື້ນີ້.
Jerry Thomas (Jeremiah P Thomas)
ນີ້, ລາວແມ່ນ, ພໍ່ຂອງອຸດສາຫະກໍາ bartending. ດ້ວຍຄວາມດີ, ລາວໄດ້ຮັບຊື່ຫຼິ້ນວ່າ "ອາຈານ". ລາວເປັນຫນຶ່ງໃນ mixologists ທໍາອິດແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າປະທານ Grant ຕົນເອງ, ຜູ້ທີ່ປິ່ນປົວ Jerry ກັບ cigar ສໍາລັບ cocktail legendary ຂອງລາວ, ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະຂຽນກ່ຽວກັບຂ້າງລຸ່ມນີ້. Thomas ເຮັດວຽກຢູ່ໃນ San Francisco, ໃນໂຮງແຮມຕາເວັນຕົກແລະໄດ້ຮັບ $ 400 ຕໍ່ເດືອນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງລາວ, ເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນເກີນເງິນເດືອນຂອງຮອງປະທານາທິບໍດີອາເມລິກາ (ແລະຂ້ອຍຕ້ອງການຫຼາຍ). Jerry ເກີດໃນປີ 1825. ໃນເວລາ 20 ປີ, ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກຂອງລາວເປັນ bartender ໃນບ້ານເກີດຂອງລາວ New Haven. ລາວໄດ້ຍ້າຍໄປ San Francisco ໃນປີ 1849, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ຂີ່ເຮືອຫຼັງຈາກຍ່າງທາງຢູ່ໃນທະເລເປັນເວລາດົນນານ.
ຫຼັງຈາກເຮັດວຽກຢູ່ບໍ່ແຮ່ຄຳ, ລາວໄດ້ຮັບບາຄັ້ງທຳອິດຢູ່ບ້ານ, ແລະຈາກນັ້ນກໍເປີດໂຮງງານຢູ່ນິວຢອກ ແລະ ນິວອໍລີນ. ໃນເມືອງ Liberty, ລາວໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນແຖບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນຊາຍຝັ່ງຕາເວັນອອກ, Metropolitan. ແລະໃນ Broadway, ລາວເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບຂອງແຖບ legendary ສະບັບເລກທີ 1239. ຈາກ 1859, Jerry ໄດ້ເດີນທາງໄປທົ່ວເອີຣົບ, ເອົາຊຸດ bartender ເງິນ legendary ລາວ.
ໃນປີ 1862, Thomas ໄດ້ຈັດພິມ How to Mix Drinks ຫຼື The Bon-Vivant's Companion, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ອະທິບາຍເຖິງພື້ນຖານຂອງ mixology ໃນເວລານັ້ນ. ໃນປີ 1872 ປຶ້ມຫົວນີ້, ຄູ່ມື Bartender ຫຼືວິທີການປະສົມເຄື່ອງດື່ມປະເພດທຳມະດາ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມແຟນຊີ, ໄດ້ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໃນປີ XNUMX.
ຈາກຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ມ່ວນ: ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານ Eldorado ໃນ San Francisco, Jerry ໄດ້ເມົາເຫຼົ້າຢູ່ໃນກຸ່ມ gangsters ທີ່ເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານເພື່ອລັກແລະ robbery. Jerry ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນການສູນເສຍແລະສະເຫນີໃຫ້ພວກເຂົາດື່ມ, ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ສູນເສຍທັງສອງ - ພວກເຂົາເອົາມັນແລະດື່ມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມຶນງົງແລະເປັນຜົນມາຈາກການຍອມຈໍານົນຕໍ່ຕໍາຫຼວດ. ທີ່ນີ້, ລາວ, “ອາຈານ. ໃນຮ້ານອາຫານດຽວກັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າ invented cocktail ເປັນ ສີຟ້າ Blazer (Blue Blazer), ເຊິ່ງມື້ນີ້ມີສະຖານທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະລອງ.
ສູດຄັອກເທນແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຍາກທີ່ຈະກະກຽມ:
- 60 ml scotch tape
- ສອງບ່ວງ້ໍາຕານ
- ນ້ຳຮ້ອນ 60 ມລ (ຕົ້ມຊື່ໆ)
- ປອກເປືອກຫມາກນາວ
ຈາກຖ້ວຍທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈອກເບຍແລະ 2 ຈອກໂລຫະ.
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນຈອກທາດເຫຼັກ, ແລະຖອກນ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງ, ແລະ tape scotch ເປັນຄັ້ງທີສອງ. ເຫຼົ້າຂາວຕ້ອງຖືກໄຟໄຫມ້ແລະຖອກນ້ໍາທັງສອງຫຼາຍໆຄັ້ງລະຫວ່າງຈອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາດັບໄຟ, ເອົາ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນມັນແລະຖອກໃສ່ຈອກເບຍ, ຕົກແຕ່ງມັນແລະໄປ =).
ແຟນຂອງ Jerry ຂອງຄັອກເທນນີ້ໄດ້ຮັບມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ວ່າລາວໄດ້ປ່ຽນການໃຫ້ບໍລິການຂອງເຄື່ອງດື່ມໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບລັບ - ລົບ 10 ອົງສາຂອງອຸນຫະພູມພາຍນອກ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ ສີຟ້າ Blazer ກາຍເປັນພຽງແຕ່ cocktail ລະດູຫນາວ.
Giuseppe Cypriani
ລາວໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ Venice ຢູ່ແຖບ Harry, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການປະສົມປະສານຂອງ Bellini cocktail ໃນປີ 1943, ເຊິ່ງກາຍເປັນຄລາສສິກໃນບັນດາຄລາສສິກ. ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈ, ແຕ່ carpaccio ແມ່ນການສ້າງຂອງລາວຄືກັນ. Hemingway, the Rothschilds, Maugham ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມແຖບ Harry's ຂອງລາວ, ແລະ Prince Charles ແລະ Lady Dee ຍັງໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມແຖບຂອງລາວ.
Fernand Petio
ໃນຊຸມປີ 20 ປີ, ຄັອກເທນທີ່ແປກປະຫຼາດເລີ່ມແຜ່ລາມໄປທົ່ວປາຣີ - ປະສົມຂອງວອດກ້າ 50:50 ກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ແມ່ນແລ້ວ, ແມ່ນແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນເລື່ອງດຽວກັນກັບ Bloody Mary ແລະມັນໄດ້ຖືກປະດິດໂດຍ Petio. ມັນເກີດຂຶ້ນໃນແຖບນິວຢອກ, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນປາຣີ. ຊາວຝຣັ່ງບໍ່ຮູ້ຈັກ Bloody Mary, ແຕ່ Yankees ແມ່ນເປັນມິດກວ່າ. ໃນປີ 1934, Cipriani ໄດ້ຢູ່ໃນນະຄອນນິວຢອກແລ້ວ, ເຮັດວຽກຢູ່ໃນ King Call bar. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, Bloody Mary ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມກໍາລັງແຮງ. ຊື່ທໍາອິດຂອງຄັອກເທນແມ່ນ Red Snapper (Red Snapper), ແຕ່ຜູ້ເຂົ້າຊົມບາຄົນຫນຶ່ງໄດ້ເອີ້ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນຊື່ທີ່ທັນສະໄຫມແລະມັນຕິດຢູ່ກັບມັນ.
ມື້ນີ້ມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງ Bloody Mary ແລະຂ້ອຍຈະເວົ້າກ່ຽວກັບ cocktail ນີ້ໃນບົດຄວາມໃນອະນາຄົດ.
ຈອນນີ ບຣູກສ໌
ຜູ້ຊາຍຄົນນີ້ເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ລອດຊີວິດໃນປອກເປືອກຫມາກນາວ martini, ແລະເຈົ້າຮູ້ວ່າມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ Brooks ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຂຽນຮ່ວມຂອງ cocktail Martini legendary, ເຊິ່ງ bartender ທຸກຄົນຕ້ອງກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຂ້ອຍຈະເວົ້າກ່ຽວກັບ cocktail ຕໍ່ມາ, ບາງທີກໍ່ມີ Bloody Mary =). ຈອນນີໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ແຖບ Stork Club ໃນນິວຢອກ, ບ່ອນທີ່ Hemingway ເມົາເຫຼົ້າຄືກັນ, Kennedy ຕົນເອງແລະພັນລະຍາຂອງລາວ, ແລະເກືອບທັງຫມົດ Roosevelts ດື່ມເປັນປະຈໍາ.
ສອງສາມຄໍາກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ເຮັດວຽກຂອງລາວ. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນກົດຫມາຍແຫ້ງ, ເຄື່ອງດື່ມ exquisite ທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ counter bar. ສາຍຕ່ອງໂສ້ຄຳ 14 ກະຣັດຖືກແຂວນຢູ່ທາງເຂົ້າ, ແລະປູມເປົ້າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍບັນທຶກໄດ້ຕົກລົງຈາກເພດານໃນວັນປີໃໝ່. ລາງວັນຕ່າງໆໄດ້ຖືກຈາລຶກໄວ້ໃນບັນທຶກ, ເຖິງລົດຫຼູຫຼາ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ມັນເປັນ, ແຖບ Aist.
ດີ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ guys ຜູ້ທີ່ເຮັດ bar classics. ແນ່ນອນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຈະຍັງຂຽນກ່ຽວກັບນິທານດັ່ງກ່າວດ້ວຍຄວາມດີໃຈຫຼາຍ. ຂອບໃຈສໍາລັບຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານ. ອ່ານ, ຮຽນຮູ້, ສະແດງຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບ therumdiary.ru ແລະຈອງການອັບເດດທາງອີເມລ໌!