ເນື້ອໃນ
ສັ່ນ! ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການຊີວິດຂອງ bartender ທໍາມະດາທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງມືນີ້. ມັນແມ່ນຫຍັງ, ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າສາມາດເດົາໄດ້ - ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖັງສໍາລັບປະສົມເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ຂໍ້ເທັດຈິງທາງປະຫວັດສາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປຽບທຽບ shaker ປາກົດຢູ່ໃນເວລາດົນນານກ່ອນຫນ້ານີ້, ຫຼາຍພັນປີກ່ອນຫນ້ານີ້. ມັນແມ່ນຊາວອີຍິບບູຮານທີ່ໃຊ້ພາຊະນະຕ່າງໆເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງດື່ມ, ເຊິ່ງຍັງຊີ້ບອກວ່າການປະສົມໄດ້ເກີດຂື້ນໃນເວລານັ້ນ. ແຕ່ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນປະຫວັດສາດໃນລາຍການອື່ນໆ, ແລະຕອນນີ້ຂ້ອຍຢາກບອກເຈົ້າເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບ shakers, ປະເພດແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງພວກເຂົາ.
ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ shaker ເຮັດ ສະແຕນເລດຫຼື chrome. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ shakers ຈາກວັດສະດຸອື່ນໆ, ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເກີນທີ່ບໍ່ມີໃຜຕ້ອງການ. ໂລຫະເປັນວັດສະດຸທີ່ເຫມາະສົມ: ມັນມີນ້ໍາຫນັກພຽງພໍທີ່ຈະຫມູນໃຊ້ໄດ້ສະດວກ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນການສັ່ນສະເທືອນ), ແລະການນໍາຄວາມຮ້ອນຂອງມັນແມ່ນສູງ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນຫຼາຍ. bartender ສະເຫມີຕ້ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງດື່ມພາຍໃນ shaker ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຫຼັກການຂອງ mixology ຕໍ່ມາ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບປະເພດຂອງ shakers.
ປະເພດຂອງ shakers
ມີສອງປະເພດຂອງ shakers: Boston (ອາເມລິກາຫຼື Boston) ແລະ Cobbler (ຍັງເອີ້ນວ່າເອີຣົບ). cobbler ຄ່ອຍໆອອກຈາກສະຫນາມກິລາ bartending ມືອາຊີບ, ຫຼືແທນທີ່ຈະ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍ bartenders ບາງຄົນ, ໂດຍສະເພາະໃນຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນຕົວແທນຂອງ shaker ຊະນິດນີ້ສາມາດເຫັນໄດ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງ hostess inquisitive. ແຕ່ຂ້ອຍຍັງຕ້ອງບອກເຈົ້າກ່ຽວກັບມັນ =)
Shaker Cobbler (ເຄື່ອງສັ່ນເອີຣົບ)
ເປັນຕົວແທນ ຄູ່ ສາມອົງປະກອບ: shaker ຕົວຂອງມັນເອງ (ເປັນ vase), ການກັ່ນຕອງແລະ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, lid ໄດ້. ແລ້ວ, ຂ້ອຍຈະເວົ້າຫຍັງກ່ຽວກັບການປະດິດສ້າງຂອງມະນຸດຊາດນີ້? ແມ່ນແລ້ວ, ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ແລະໃນຊຸມປີ 30-40 ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນແມ່ນຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງຄວາມນິຍົມ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຝາປິດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຈອກວັດແທກໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄ່ອຍສະດວກແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໂດຍແມ່ບ້ານດຽວກັນ. ດ້ານບວກພຽງແຕ່ຂອງ cobbler: ມັນສາມາດ manipulated ດ້ວຍມືຫນຶ່ງ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າມືຂະຫຍາຍຕົວຈາກສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ Boston shaker ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດດ້ວຍມືຫນຶ່ງ =).
ແລະໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບ cons:
- ຖ້າ sieve ຖືກໃສ່ໃສ່ shaker ຕົວຂອງມັນເອງ, ມີການສູນເສຍເລັກນ້ອຍຂອງແຫຼວທີ່ມີຄຸນຄ່າ (ຂ້ອຍເວົ້າກ່ຽວກັບເຫຼົ້າ, ຖ້າມີຫຍັງ);
- ໃນຊີວິດຂອງຂ້ອຍຂ້ອຍຕ້ອງເຮັດວຽກກັບເຄື່ອງສັ່ນສະເທືອນ - ມັນຂີ້ຮ້າຍ, ພວກມັນຕິດຢູ່ເລື້ອຍໆແລະບາງຄັ້ງເຈົ້າຕ້ອງຫຍຸ້ງກັບພວກເຂົາຫຼາຍນາທີເພື່ອເປີດ, ແລະບາງຄັ້ງເວລາກໍ່ແພງຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າກຳລັງພະຍາຍາມບິດຝານັ້ນ, ດວງຕາທີ່ຫິວນ້ຳຫຼາຍສິບດວງກຳລັງແນມເບິ່ງເຈົ້າ, ແລະປາຍຂອງເຈົ້າກໍຄ່ອຍໆຫາຍໄປ ແລະຫາຍໄປ;
- ຍັງມີ cobblers, ບ່ອນທີ່ sieve ແມ່ນ inserted ພາຍໃນ shaker ຕົວຂອງມັນເອງ, ແຕ່ຍັງມີການສູນເສຍເຫຼົ້າ.
ຂ້ອຍກໍ່ພົບເລື່ອງຕະຫຼົກນ້ອຍໆໃນຫົວຂໍ້ນີ້ =)
Shaker Boston (ຊາວອາເມລິກາ Shaker)
ອີກເທື່ອໜຶ່ງຂ້າພະເຈົ້າໝັ້ນໃຈວ່າຄວາມລຽບງ່າຍໃຫ້ເກີດຄວາມອັດສະຈັນ. ແລ້ວ, ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຈົ້າເວົ້າ, Boston shaker ແມ່ນດີເລີດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງແກ້ວ: ຫນຶ່ງໂລຫະ, ແກ້ວທີສອງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖອກມັນລົງໃນຈອກວັດແທກ, ຊຶ່ງເປັນແກ້ວຫນຶ່ງ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍ shaker ໂລຫະ, ຕີມັນສອງສາມຄັ້ງແລະວ່າມັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດ jig-jump =). ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການເນັ້ນຫນັກໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ: ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ແກ້ວເປັນຈອກວັດແທກ, ແລະບໍ່ແມ່ນ shaker ຕົວມັນເອງ, ເປັນ bartenders, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີປະສົບການ, ມັກຈະເຮັດ. ການຖອກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນແກ້ວແມ່ນມີເຫດຜົນ: ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບດ້ວຍຕາ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍເວລາທີ່ຈະຖອກນ້ໍາ 100 ກຼາມຜ່ານຈອກວັດແທກ.
ບາງຄັ້ງ Boston shakers ແມ່ນຂາຍໂດຍບໍ່ມີແກ້ວ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເປັນຫ່ວງ. ພວກເຮົາໄປຮ້ານທີ່ມີຖ້ວຍແລະຊອກຫາແວ່ນຕາທີ່ມີໃບຫນ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ (ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ granites) ທີ່ຜະລິດໃນປະເທດຝຣັ່ງ (ປະເທດນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ເພາະວ່າພວກມັນຍັງຜະລິດໂດຍຕຸລະກີ, ແຕ່ການເຮັດວຽກ hacky ນີ້ຈະບໍ່ທົນທານຕໍ່ມັນເຖິງຫນຶ່ງຄັ້ງ. ສ່ວນໂລຫະຂອງ shaker ໄດ້). ສໍາລັບ shakers ມາດຕະຖານຫຼາຍທີ່ສຸດ, 320 ແລະ 420 granites ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຫມາະສົມໃນເສັ້ນຜ່າກາງ.
ຜົນປະໂຫຍດ Boston:
- ບໍ່ wedge ຖ້າການກໍາຈັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຂັບລົດແກ້ວຢູ່ມຸມຫນຶ່ງ, ເລີ່ມຕົ້ນຢ້ານກົວ - ຄວາມເຢັນຈະເຮັດໃຫ້ໂລຫະແຫນ້ນແຫນ້ນ (ຟີຊິກ) ແລະໂຄງສ້າງຈະບໍ່ແຕກ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍຂື້ນກັບການເປີດ: ຕີໂຄນຂອງຝາມືຢູ່ກາງໂຄງສ້າງ, ບ່ອນທີ່ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງ shaker ແລະແກ້ວແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າ, ນັ້ນແມ່ນ, ຢູ່ດ້ານກົງກັນຂ້າມຂອງແກ້ວອຽງ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ນີ້ໃຊ້ເວລາບາງໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເພື່ອ;
- ໄວຫຼາຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປິດແລະເປີດອັນໃດນຶ່ງຮ້ອຍເທື່ອ. ຫນຶ່ງຍ້າຍເພື່ອເປີດ, ຫນຶ່ງຍ້າຍເພື່ອປິດ. ການລ້າງມັນຍັງສະດວກຫຼາຍກ່ວາ cobbler;
- ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການ strainer: ພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍລະຫວ່າງແກ້ວແລະ shaker ແລະນັ້ນແມ່ນມັນ, ທ່ານສາມາດຖອກໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ປຸງແຕ່ງ cocktail ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍກະກຽມ. ໃນສະໂມສອນ, ວິທີການອື່ນມັກຈະຖືກປະຕິບັດ: ເຂົາເຈົ້າເຄາະແກ້ວ, ຫັນມັນ, ໃສ່ມັນກັບດ້ານຫລັງບໍ່ຫມົດແລ້ວຖອກມັນ. ແນ່ນອນ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນວິທີສຸຂະອະນາໄມທີ່ສຸດແລະອົງການຈັດຕັ້ງ bartending ສາມາດດ່າມັນ. , ແຕ່ບາງຄັ້ງບໍ່ມີທາງເລືອກອື່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຄິວຢູ່ທີ່ counter bar ແມ່ນຄ້າຍຄືສໍາລັບຕຸກຂອງ vodka ໃນ Prohibition =);
ໂດຍທົ່ວໄປ, strainer ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ strain ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົມບູນກັບ Boston, ຂ້າພະເຈົ້າຈະອອກຈາກບົດຄວາມແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບມັນ. ມັນຖືກຊື້ແຍກຕ່າງຫາກຈາກ shaker, ແລະມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາ strainer ທີ່ມີພາກຮຽນ spring ພິເສດ (hawthorn).
ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນຕົວບໍ່ເຫັນດ້ານລົບໃດໆໃນ Boston shaker, ເຈົ້າບໍ?
ທີ່ shaker ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້
ນີ້ແມ່ນ, ເຫມາະທີ່ສົມບູນແບບ.
ໃນປັດຈຸບັນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບການຊື້ shakers. ເທົ່າທີ່ຂ້ອຍຮູ້, ຊື້ shaker ເປັນ ອາດຈະບໍ່ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຮ້ານພິເສດຢູ່ໃນເມືອງຂອງທ່ານ, ນີ້ຈະມີບັນຫາຫຼາຍ. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ shaker ແມ່ນອອນໄລນ໌, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີການພົວພັນກັບ bartenders, ທ່ານສາມາດຮ້ອງຂໍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສັ່ງ shaker ຈາກຜູ້ສະຫນອງເຫຼົ້າ. ເຄື່ອງ shaker Boston ທໍາມະດາທີ່ມີ granite ໃນຊຸດລາຄາປະມານ 120-150 UAH. ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນແນະນໍາ Boston ທີ່ມີການເຄືອບຢາງ - ພວກມັນບໍ່ເລື່ອນຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ, ແລະດ້ານລຸ່ມບໍ່ໄດ້ເຮັດດ້ວຍຢາງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຢ່າງປອດໄພ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ shaker ຕົວຂອງມັນເອງບໍ່ໃຫ້ກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ, ມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍໂລຫະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ບໍ່ໂຄ້ງພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຂອງມື. ຖ້າມັນເກີດຂື້ນວ່າບໍ່ມີ Boston ຢູ່ໃນມື, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ cobbler - ຢ່າ ໝົດ ຫວັງ, ທ່ານໄດ້ເອົາສ່ວນລຸ່ມຈາກ cobbler, ພົບແກ້ວທີ່ ເໝາະ ສົມແລະນັ້ນແມ່ນ, ທ່ານບໍ່ສົມບູນແບບຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ Boston =). ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນ Crimea, ພວກເຮົາມີແກ້ວດຽວສໍາລັບ 2 Boston ແລະຫນຶ່ງ cobbler, ທີ່ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ໃຊ້. ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ shaker cobbler ເປັນຈອກວັດແທກ - savvy. Improvising ຫລັງແຖບແມ່ນຫນຶ່ງໃນວຽກງານຕົ້ນຕໍຂອງ bartender, ແລະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການ mixology. ດີ, ໃນເລື່ອງນີ້, ບາງທີ, ຂ້ອຍຈະສໍາເລັດ. ຍັງມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະບອກທ່ານ, ສະນັ້ນຢ່າລືມຕິດຕາມການອັບເດດ blog. ອ່ານ, ປະຕິບັດ, ຢ່າສິ້ນຫວັງ - ບໍ່ມີ bartenders ທີ່ບໍ່ດີ, ມີອິດທິພົນທີ່ບໍ່ດີ: therumdiary.ru - ອິດທິພົນທີ່ດີ =)