ພະຍາດຈໍານວນຫຼາຍສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້ໂດຍການເລືອກອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ.

ເຂົ້າຂາວຫຼືເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, almonds ຫຼື walnuts, ມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນງາ, ມີ dilemmas ອາຫານຫຼາຍ. ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ, ອີງຕາມຂໍ້ມູນ, ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງອາຫານແລະນໍ້າມັນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ຕິດຕາມນ້ໍາຫນັກ, ແຕ່ຍັງຫຼີກເວັ້ນພະຍາດຕ່າງໆ. ນັກໂພຊະນາການ ແລະທ່ານໝໍໃຫ້ຄວາມສະຫວ່າງກ່ຽວກັບບາງຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ.  

Almonds ຫຼື walnuts?

ນັກຄົ້ນຄວ້າ Joe Vinson, PhD, University of Scranton, Pennsylvania, ໃນເອກະສານສໍາລັບສະມາຄົມເຄມີຂອງອາເມລິກາ, ຄາລິຟໍເນຍ, ຂຽນວ່າ: "Walnuts ແມ່ນດີກວ່າ almonds, pecans, pistachios ແລະຫມາກຖົ່ວອື່ນໆ. ໝາກນັດ XNUMX ໜ່ວຍ ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ XNUMX ເທົ່າເທົ່າກັບໝາກຖົ່ວຊະນິດອື່ນໆທີ່ບໍລິໂພກທົ່ວໄປ.”

ສໍາລັບຄົນທີ່ກັງວົນວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ໄຂມັນ, Vinson ອະທິບາຍວ່າຫມາກຖົ່ວມີໄຂມັນ polyunsaturated ແລະ monounsaturated ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນອີ່ມຕົວຂອງເສັ້ນເລືອດ. ໃນແງ່ຂອງແຄລໍລີ່, ຫມາກຖົ່ວເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເຕັມໄວ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຈົ້າກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າຫມາກແຫ້ງໄຂໄດ້ບໍ່ເຄັມ, ດິບ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມີປະໂຫຍດໃນການຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ lipid ແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ.

ແຕ່ບາງຄັ້ງທ່ານ ໝໍ ກໍ່ບໍ່ເຫັນດີວ່າ ໝາກ ນັດໃດດີທີ່ສຸດ. ໃຫ້ຄະແນນ almonds ເປັນຫມາກຖົ່ວທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດເມື່ອປຽບທຽບກັບຊະນິດອື່ນໆເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີ MUFAs (ອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated), ທ່ານດຣ. ຜູ້ຕິດຕາມນ້ໍາຫນັກແລະຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ." ມີຂໍ້ຄວນລະວັງພຽງຢ່າງດຽວຄື: ບໍ່ຄວນກິນອາຫານຫຼາຍກວ່າສີ່ຫຼືຫ້າອັນຕໍ່ມື້, ເພາະວ່າພວກມັນມີແຄລໍລີ່ສູງຫຼາຍ.

ມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກ?  

ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, ແຕ່ປະຊາຊົນຍັງສືບຕໍ່ໃຊ້ນ້ໍາມັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍລົດຊາດ. ດັ່ງນັ້ນນໍ້າມັນໃດທີ່ດີທີ່ສຸດ?

ທ່ານດຣ Namita Nadar, ຫົວໜ້ານັກໂພຊະນາການ, ໂຮງໝໍ Fortis, Noida, ກ່າວວ່າ: “ພວກເຮົາຕ້ອງກິນໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຢ່າງພຽງພໍ, ສະນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ. ນໍ້າມັນ (ຍົກເວັ້ນໝາກພ້າວ ແລະຕົ້ນປາມ) ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍກວ່າໄຂມັນສັດ (ມັນເບີ ຫຼືເນີຍ) ໃນເລື່ອງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ ແລະສະໝອງ.

ໄຂມັນສັດແມ່ນສູງຫຼາຍໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງໄດ້ພົວພັນກັບລະດັບ lipoprotein ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ໍາ, cholesterol, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະພະຍາດຫົວໃຈ.

ນ້ ຳ ມັນທັງ ໝົດ ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນ monounsaturated, ໄຂມັນ polyunsaturated ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບອາຊິດໄຂມັນ omega-6 ຫຼາຍເກີນໄປແລະບໍ່ມີອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ພຽງພໍ. ພວກເຮົາຄວນເພີ່ມການບໍລິໂພກໄຂມັນ monounsaturated ຂອງພວກເຮົາໂດຍນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກແລະນ້ໍາມັນ canola, ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການກິນເຂົ້າສາລີ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະນ້ໍາມັນດອກ safflower, ທີ່ມີອາຊິດໄຂມັນ omega-6 ສູງ.

ທ່ານດຣ. Bhuvaneshwari ເວົ້າວ່າ: “ນ້ຳມັນສອງຊະນິດ ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ ແລະ ນ້ຳມັນເຂົ້າ, ມີອາຊິດໄຂມັນປະສົມກັນໄດ້ດີຫຼາຍ. ການປະຕິບັດແບບເກົ່າແກ່ຂອງການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນງາແມ່ນດີ, ແຕ່ຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍກວ່າສີ່ຫຼືຫ້າບ່ວງກາເຟຕໍ່ມື້."

jam ຫຼືຫມາກນາວ?  

ການເກັບຮັກສາແລະ jams ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍສໍາລັບອາຫານເຊົ້າແລະບາງຄັ້ງເດັກນ້ອຍກິນຫຼາຍເກີນໄປ. ຄໍາຕັດສິນຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ດຣ.ນາມິຕາເວົ້າວ່າ: “ທັງ jam ແລະ jam ແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ (ບາງຄັ້ງ jam ແມ່ນເຮັດຈາກຜັກ), ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ແຕ່ຫມາກນາວມີປອກເປືອກຫມາກນາວ. ມັນມີນໍ້າຕານຫນ້ອຍແລະມີເສັ້ນໃຍອາຫານຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນ jam ຫມາກນາວແມ່ນມີສຸຂະພາບດີກ່ວາ jam. ມັນມີວິຕາມິນ C ແລະທາດເຫຼັກຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ດີສໍາລັບອາຫານຂອງເຈົ້າຫຼາຍກ່ວາ jam.

ອີງຕາມທ່ານດຣ. ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ "ຜູ້ທີ່ກໍາລັງເບິ່ງນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາຄວນກິນພວກມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕິດຕາມເບິ່ງແຄລໍລີ່," ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ.

ຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືຊີ້ນ?

ແລະໃນປັດຈຸບັນສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ກິນຊີ້ນທີ່ຈະຮູ້. ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງປຽບທຽບກັບຊີ້ນແດງແນວໃດ? ໃນຂະນະທີ່ນັກວິເສດ, ຜູ້ກິນຊີ້ນ, ແລະນັກໂພຊະນາການໂຕ້ຖຽງກັນຕະຫຼອດເວລາ, ສະຖາບັນສຸຂະພາບສາທາລະນະຂອງ Harvard ກ່າວວ່າທັງຖົ່ວເຫຼືອງແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ, ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຜົນກະທົບດຽວກັນກັບຮ່າງກາຍ.

ໃນຄວາມໂປດປານຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດທົດແທນຊີ້ນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະລະດັບ cholesterol. ສໍາລັບຊີ້ນ, ເນື່ອງຈາກ hemoglobin ທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ, ທາດເຫຼັກຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍກວ່າ, ນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ເສຍຄື: ຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕ່ອມ thyroid, ຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດແລະຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງທາດໂປຼຕີນ. ໃນທາງກັບກັນ, ຊີ້ນແດງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈ, ລະດັບແຄຊຽມຕ່ໍາ, ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອາຊິດ amino ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ທາງເລືອກຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປາແລະສັດປີກ. ນອກຈາກນີ້, ການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນຈະຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍເກີນໄປ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການປານກາງ.

ເຂົ້າຂາວ ຫຼື ນ້ຳຕານ?  

ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ: ເຂົ້າປະເພດໃດ - ສີຂາວຫຼືສີນ້ໍາຕານ? ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຂາວຊະນະພາຍນອກ, ໃນດ້ານສຸຂະພາບ, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແມ່ນຊະນະຢ່າງຈະແຈ້ງ. “ຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກເຂົ້າຂາວ. ເຂົ້າສີນມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍກວ່າ ເພາະພຽງແຕ່ເອົາເປືອກເຂົ້າເປືອກອອກ ແລະ ເປືອກຍັງເຫຼືອຢູ່, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຂາວຖືກຂັດສີ ແລະ ຟອກອອກ,” ດຣ. ເສັ້ນໃຍເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກອີ່ມ ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກລ່ຽງການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ.

ນ້ໍາ: ສົດຫຼືຢູ່ໃນກ່ອງ?

ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນພວກເຮົາທຸກຄົນບໍ່ອີງໃສ່ນ້ໍາ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດໃດດີກວ່າ: ບີບສົດຫຼືອອກຈາກກ່ອງ? ທ່ານດຣ.ນາມິຕາເວົ້າວ່າ: “ນ້ຳສົດ, ບີບຈາກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ ແລະ ບໍລິໂພກທັນທີ, ອຸດົມໄປດ້ວຍເອນໄຊທີ່ມີຊີວິດ, chlorophyll ແລະ ນ້ຳອິນຊີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຈຸລັງ ແລະ ເລືອດເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳ ແລະ ອົກຊີເຈນຢ່າງໄວວາ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນໍ້າດື່ມບັນຈຸຂວດຈະສູນເສຍເອນໄຊສ່ວນໃຫຍ່, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຫມາກໄມ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະສີທີ່ເພີ່ມແລະນໍ້າຕານທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຈາກຜັກແລະຜັກໃບຂຽວແມ່ນປອດໄພກວ່າເພາະວ່າມັນບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນ ໝາກ ໄມ້.”

ເຖິງວ່ານ້ຳໝາກໄມ້ບາງຊະນິດຈະບໍ່ມີນ້ຳຕານເພີ່ມ, ແຕ່ທ່ານດຣ. Bhuvaneshwari ແນະນຳວ່າ, “ນ້ຳໝາກໄມ້ສົດແມ່ນມັກເປັນນ້ຳໝາກໄມ້ເພາະຊະນິດຫຼັງບໍ່ມີເສັ້ນໃຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາ, ເລືອກນ້ໍາທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອ, ບໍ່ແມ່ນການກັ່ນຕອງ."