ສ່ວນປະກອບຊີ້ນລູກຊີ້ນ
| ຊີ້ນງົວ, 1 ປະເພດ | 1140.0 (ກຼາມ) |
| ຜັກບົ່ວ | 100.0 (ກຼາມ) |
| ນ້ໍາ | 100.0 (ກຼາມ) |
| ໄຂ່ໄກ່ | 2.0 (ຊິ້ນ) |
ວິທີການກະກຽມ
ເອົາຊີ້ນຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນ 2-3 ເທື່ອ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ໄຂ່ດິບ, ນ້ໍາ, ຫມາກພິກດໍາ, ເກືອແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ບານຮູບຊົງທີ່ມີນໍ້າໜັກ 8-10 ກຣາມຖືກແຊ່ໃນນ້ຳຕົ້ມຈົນສຸກ. ເກັບຮັກສາ meatballs ສຸດ bain-marie ໃນ broth ໄດ້.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 28.7 g | 76 g | 37.8% | 14.4% | 265 g |
| ໄຂມັນ | 16 g | 56 g | 28.6% | 10.9% | 350 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.02 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ນ້ໍາ | 137 g | 2273 g | 6% | 2.3% | 1659 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 30 g | 900 g | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 97.6 mg | 500 mg | 19.5% | 7.4% | 512 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.6% | 500 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 10.4 g | 400 g | 2.6% | 1% | 3846 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.8 g | 3 g | 93.3% | 35.5% | 107 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 5.2 g | 50 g | 10.4% | 4% | 962 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 8.3642 mg | 20 mg | 41.8% | 15.9% | 239 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 313.4 mg | 2500 mg | 12.5% | 4.8% | 798 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4831 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 28.1 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1423 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 71.4 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1821 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 283.6 mg | 1000 mg | 28.4% | 10.8% | 353 g |
| ຟອສຟໍ, P | 248.1 mg | 800 mg | 31% | 11.8% | 322 g |
| chlorine, Cl | 84.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.4% | 2719 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 48 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 24 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 7.8% | 486 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 10.4 g | 150 g | 6.9% | 2.6% | 1442 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 9.4 g | 10 g | 94% | 35.7% | 106 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.0698 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2865 g |
| ທອງແດງ, Cu | 223 g | 1000 g | 22.3% | 8.5% | 448 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 13.6 g | 70 g | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 10 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 85.1 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 57.1 g | ~ | |||
| fluorine, F | 79.9 g | 4000 g | 2% | 0.8% | 5006 g |
| Chrome, Cr | 9.9 g | 50 g | 19.8% | 7.5% | 505 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.8539 mg | 12 mg | 32.1% | 12.2% | 311 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.01 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 52.9 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 263 kcal.
ຊີ້ນລູກຊີ້ນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 11,1%, choline - 19,5%, ວິຕາມິນ B5 - 14%, ວິຕາມິນ B6 - 20%, ວິຕາມິນ B12 - 93,3%, ວິຕາມິນ PP - 41,8%, ໂພແທດຊຽມ - 12,5 , 31, 20,6%, ຟອສຟໍ - 94%, ທາດເຫຼັກ - 22,3%, ໂລຫະ - 19,4%, ທອງແດງ - 19,8%, ໂມເລກຸນໂດນ - 32,1%, ໂຄຣໂມນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ແລະວິສາຫະກິດສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານສັດ ຈຳ ນວນ 100 ກຣາມ
- 218 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 263 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນສັດ, ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ