ເຫັດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່

ເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ, ເຫັດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍມະນຸດເປັນອາຫານແລະຢາ. ຫຼາຍຄົນຖືວ່າພວກເຂົາເປັນອານາຈັກຜັກ, ແຕ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາເປັນຕົວແທນຂອງປະເພດແຍກຕ່າງຫາກ. ມີຫຼາຍກວ່າສິບສີ່ພັນຊະນິດຂອງເຫັດຢູ່ໃນໂລກ; ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສ່ວນຫ້າຂອງພວກເຂົາແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນອາຫານ. ປະມານເຈັດຮ້ອຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດເປັນຢາ, ແລະປະມານຫນຶ່ງສ່ວນຮ້ອຍຂອງຊະນິດແມ່ນເປັນພິດ. ຟາໂຣອີຍິບໄດ້ກິນເຫັດເປັນອາຫານໂປດ, ແລະຊາວ Hellenes ເຊື່ອວ່າພວກເຂົາໃຫ້ກໍາລັງທະຫານສໍາລັບການສູ້ຮົບ. ຊາວໂຣມັນເຊື່ອວ່າເຫັດເປັນຂອງຂວັນຈາກເທວະດາ, ແລະພວກເຂົາແຕ່ງກິນໃນວັນພັກທີ່ສໍາຄັນ, ໃນຂະນະທີ່ຊາວຂອງອານາຈັກ Celestial ເຊື່ອວ່າເຫັດເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີສຸຂະພາບດີ. ນັກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​ຊື່ນ​ຊົມ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​ແລະ​ໂຄງ​ສ້າງ​ຂອງ​ເຫັດ​, ຍ້ອນ​ວ່າ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສາ​ມາດ​ເອົາ​ລົດ​ຊາດ​ເຫັດ​ໃຫ້​ອາ​ຫານ​ອື່ນໆ​, ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ​ການ​ດູດ​ຊຶມ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ອື່ນໆ​. ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເຫັດໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ແລະໂຄງສ້າງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບວິທີການເຮັດອາຫານທີ່ນິຍົມເຊັ່ນການຈືນແລະ sautéing. ແກງ, ຊອດແລະສະຫຼັດແມ່ນກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງເຫັດ, ພວກເຂົາຍັງຖືກຮັບໃຊ້ເປັນການກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານ. ພວກເຂົາສາມາດເພີ່ມລົດຊາດພິເສດໃຫ້ກັບ casseroles ແລະ stews. ເພີ່ມຂຶ້ນ, ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງເຫັດແມ່ນກາຍເປັນສ່ວນປະກອບໃນສະລັບສັບຊ້ອນແຮ່ທາດ - ຜັກແລະເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບນັກກິລາ. ເຫັດແມ່ນນ້ໍາແປດສິບຫຼືແມ້ກະທັ້ງເກົ້າສິບສ່ວນຮ້ອຍແລະມີພະລັງງານຕໍາ່ສຸດທີ່ (100 ຕໍ່ 35 g). ພວກມັນບັນຈຸໄຂມັນແລະໂຊດຽມເລັກນ້ອຍ, ສ່ວນສິບຂອງເຫັດແຫ້ງແມ່ນເສັ້ນໄຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະຄົນເຈັບ hypertension. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຫັດສາມາດເປັນແຫຼ່ງແຮ່ທາດທີ່ດີເລີດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ເຫັດ "Portobello" (ຊະນິດຍ່ອຍຂອງ champignon) ມີໂພແທດຊຽມຫຼາຍກ່ວາຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກກ້ວຍ. ເຫັດແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທອງແດງ, ເປັນແຮ່ທາດ cardioprotective. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍ niacin, riboflavin ແລະ selenium ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ - ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການທໍາລາຍໂດຍຮາກຟຣີ. ຜູ້ຊາຍທີ່ໄດ້ຮັບ selenium ພຽງພໍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາມະເຮັງ prostate ໂດຍຫົກສິບຫ້າສ່ວນຮ້ອຍ. ຫນຶ່ງໃນເຫັດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ champignon double-spored. ມັນມີແນວພັນເຊັ່ນ Crimini (ເຫັດສີນ້ໍາຕານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະໂຄງສ້າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນ) ແລະ Portobello (ມີຫມວກຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ມີເນື້ອແລະມີກິ່ນຫອມ). ແນວພັນທັງຫມົດຂອງ champignon ມີສາມສານທີ່ຂັດຂວາງການເຮັດວຽກຂອງ aromatase, enzyme ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດ estrogen, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ 5-alpha reductase, ເຊິ່ງ converts testosterone ກັບ dihydrotestosterone enzyme. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຫັດເຫຼົ່ານີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມແລະ prostate. ເຫັດສົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານສະກັດຈາກ champignon, ຊ້າລົງຂະບວນການທໍາລາຍເຊນແລະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງເນື້ອງອກ malignant. ຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນທາງເຄມີຂອງເຫັດແມ່ນສະແດງອອກເມື່ອຄົນກິນເຫັດປະມານໜຶ່ງກິໂລກຣາມຕໍ່ອາທິດ. ຊາວຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນໄດ້ໃຊ້ shiitake ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວເພື່ອປິ່ນປົວຫວັດ. Lentinan, beta-glucan ທີ່ມາຈາກອົງການຈັດຕັ້ງຫມາກໄມ້ shiitake, ກະຕຸ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຕ້ານການອັກເສບແລະມີຜົນກະທົບ antitumor. ເຫັດ Oyster ແມ່ນແຫຼ່ງທາດເຫຼັກທີ່ດີເລີດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຫັດ oyster ຂະຫນາດກາງ XNUMX ໜ່ວຍ ມີພຽງແຕ່ XNUMX ແຄລໍຣີ່ເທົ່ານັ້ນ. ເຫັດ Enoki ແມ່ນເຫັດບາງ, ມີລົດຊາດປານກາງ, ມີພະລັງຕ້ານມະເຮັງ ແລະປ້ອງກັນພູມຄຸ້ມກັນ. Maitake (hyfola curly ຫຼືເຫັດແກະ) ມີຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງ, antibacterial ແລະປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານ. ມັນຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດແລະລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ສຸດທ້າຍ, ມີເຫັດທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວບໍ່ແມ່ນສໍາລັບລົດຊາດ, ກິ່ນ, ຫຼືຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ແຕ່ສໍາລັບຄຸນສົມບັດທາງຈິດໃຈຂອງພວກເຂົາ. ໃນການສຶກສາວິທະຍາສາດທີ່ດໍາເນີນໂດຍ Johns Hopkins, ມັນພົບວ່າ psilocybin ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຢູ່ໃນເຫັດເຫຼົ່ານີ້, ພາຍໃຕ້ການຊີ້ນໍາຢ່າງໃກ້ຊິດຂອງນັກວິທະຍາສາດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການເປີດກວ້າງ, ຈິນຕະນາການເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະຜົນກະທົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນວິຊາຕ່າງໆ. . ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດບາງຄົນ, ສານນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວໂຣກ neurosis ແລະການຊຶມເສົ້າ. ມັກຈະເອີ້ນວ່າເຫັດວິເສດ, ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ອາດເປັນອັນຕະລາຍ ແລະບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໃນຢາທາງການ. ມັນຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າມັນປອດໄພທີ່ຈະກິນເຫັດທີ່ປູກແບບອິນຊີສະເພາະ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນດູດຊຶມແລະສຸມໃສ່ອົງປະກອບຕາມຮອຍຈາກສະພາບແວດລ້ອມທີ່ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ - ດີຫຼືບໍ່ດີ.