ທັນທີທີ່ເດືອນກໍລະກົດມາຮອດ, ເຫັດນົມຈະປາກົດຢູ່ໃນປ່າ - ເປັນເຫັດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ອີງຕາມຊະນິດ, ອົງການຈັດຕັ້ງການອອກຫມາກເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນການຈັດປະເພດ mycological ເປັນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ edible (ຈາກທີ 1 ຫາທີ 4). ຫນຶ່ງໃນຊະນິດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຕົ້ານົມທີ່ແທ້ຈິງ - ມັນໄດ້ຖືກມອບຫມາຍເປັນປະເພດທີ່ 1 ຂອງມູນຄ່າ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຖືກເກືອແລະດອງຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາເບື້ອງຕົ້ນແລະຕົ້ມ.
ເຫັດ້ໍານົມດູໃບໄມ້ລົ່ນແມ່ນແຊບທີ່ສຸດແລະ crispy. ມັນແມ່ນໃນເດືອນກັນຍາທີ່ທ່ານສາມາດເກັບກະຕ່າທີ່ມີເຫັດ້ໍານົມທີ່ແທ້ຈິງ. ຊອກຫາພວກມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຊື່ອງຢູ່ໃນຫຍ້າ. ເຄີຍມີຫຼາຍຂອງພວກເຂົາ. ຕັ້ງແຕ່ດົນນານມາ, ເຫັດນົມໄດ້ຖືກເກືອໃນຖັງແລະປ້ອນມັນໃນເວລາອົດອາຫານ. ໃນປັດຈຸບັນມີເຫັດທີ່ແທ້ຈິງຫນ້ອຍລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກມັນສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ບຸກເບີກພື້ນທີ່ຫຼືພື້ນທີ່ເປີດຢູ່ໃກ້ກັບເຂດປ່າໄມ້ພາຍໃຕ້ຕົ້ນໄມ້ວັນຄຣິດສະມາດຂະຫນາດນ້ອຍ.
ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປ່າໄມ້ທີ່ເຫັດ້ໍານົມຈະເລີນເຕີບໂຕ, ແລະວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຫັດເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍການອ່ານເອກະສານນີ້.
ເຕົ້ານົມ Aspen
ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງເຫັດ aspen (Lactarius controversus): aspen ປຽກຊຸ່ມແລະປ່າ poplar. ເຫັດປະກອບເປັນ mycorrhiza ກັບ willow, aspen ແລະ poplar. ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕ, ຕາມກົດລະບຽບ, ເປັນກຸ່ມນ້ອຍໆ.
ລະດູການ: ກໍລະກົດ-ຕຸລາ.
ໝວກມີເສັ້ນຜ່າກາງ 5-18 ຊຕມ, ບາງຄັ້ງເຖິງ 25 ຊມ, ມີເນື້ອໜັງ, ມີຂອບປ່ຽນເປັນຊັນ ແລະ ກາງເສື່ອມ, ຕໍ່ມາເປັນກາບແປ, ມີສ່ວນກາງເລິກເລັກນ້ອຍ. ສີຂອງຫມວກແມ່ນສີຂາວທີ່ມີຈຸດສີບົວຈືດໆແລະເຂດຈຸດສຸມທີ່ສັງເກດເຫັນເລັກນ້ອຍ. ພື້ນຜິວໃນສະພາບອາກາດຊຸ່ມແມ່ນຫນຽວແລະ slimy. ຂອບກາຍເປັນຄື້ນຕາມອາຍຸ.
ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ກັບ ຮູບ ພາບ - ເຫັດ ປະ ເພດ ນີ້ ມີ ຂາ ສັ້ນ , ຫນາ ສູງ 3-8 ຊ ມ ແລະ ຫນາ 1,5-4 ຊ ຕ ມ, ດົກ ຫນາ ແລະ ບາງ ຄັ້ງ eccentric:
ລຳຕົ້ນມີສີຂາວ ຫຼື ສີບົວ, ມີສີຄ້າຍຄືກັນກັບໝວກ, ປົກກະຕິແລ້ວມີຈຸດສີເຫຼືອງ. ມັກຈະແຄບຢູ່ທີ່ໂຄນ.
ເນື້ອຫນັງເປັນສີຂາວ, ຫນາແຫນ້ນ, ແຂງ, ມີນ້ໍານົມທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍແລະກິ່ນຫມາກໄມ້.
ແຜ່ນໃບແມ່ນເລື້ອຍໆ, ບໍ່ກວ້າງ, ບາງຄັ້ງມີສ້ອມແລະລົງຕາມລໍາຕົ້ນ, ສີຄີມຫຼືສີບົວອ່ອນໆ. ຜົງ Spore ມີສີບົວ.
ການປ່ຽນແປງ. ສີຂອງຫມວກແມ່ນສີຂາວຫຼືມີເຂດສີບົວແລະ lilac, ມັກຈະສຸມໃສ່. ແຜ່ນໃບແມ່ນສີຂາວໃນຕອນທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນສີບົວແລະຕໍ່ມາສີສົ້ມອ່ອນໆ.
ປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ເຫັດຊະນິດນີ້ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືເຫັດ ເຫັດແທ້ (Lactarius resimus). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສຸດທ້າຍມີມູນຄ່າຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແຄມຂອງມັນແມ່ນ fluffy ຫນາແຫນ້ນແລະບໍ່ມີສີບົວຂອງແຜ່ນ.
ສາມາດກິນໄດ້, ປະເພດທີ 3.
ວິທີການປຸງອາຫານ: ເກືອຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວກ່ອນໂດຍການຕົ້ມຫຼືແຊ່ນ້ໍາ.
ນົມແທ້
ເຫັດນົມແທ້ (Lactarius resimus) ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃສ: birch ແລະປ່າປະສົມ, ມີ birch, ປະກອບ mycorrhiza ກັບ birch, ຂະຫຍາຍຕົວເປັນກຸ່ມ.
ລະດູການ: ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນກັນຍາ.
ຝາມີເສັ້ນຜ່າກາງ 6-15 ຊຕມ, ບາງຄັ້ງເຖິງ 20 ຊຕມ, ມີເນື້ອຫນັງ, ມີແຄມໄດ້ຫັນລົງແລະມີການຊຶມເສົ້າຢູ່ໃຈກາງ, ຕໍ່ມາ convex-prostrate ກັບເຂດພາກກາງທີ່ຊຶມເສົ້າ. ລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຊະນິດພັນແມ່ນເປັນຂົນອ່ອນໆ ຫຼື ຂອບໃບໜາ ແລະ ມີສີຂາວນ້ຳນົມຂອງໝວກ, ເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງ ຫຼື ສີຄີມທີ່ມີພື້ນທີ່ໜ້ອຍ ຫຼື ບໍ່ມີເລີຍ. ເຫັດຊະນິດນີ້ອາດມີຈຸດສີເຫຼືອງ.
ຂາຍາວ 3-9 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ 1,5-3,5 ຊມ, ເປັນຮູບທໍ່ກົມ, ກ້ຽງ, ສີຂາວ, ບາງຄັ້ງມີສີເຫຼືອງ ຫຼື ສີອອກແດງຢູ່ໂຄນ.
ເນື້ອໜັງມີສີຂາວ, ໜຽວ, ມີກິ່ນເໝັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ຳນົມມີສີຂາວປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງໃນອາກາດ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນ. ເນື້ອເຍື່ອມີກິ່ນ ໝາກ ໄມ້.
ແຜ່ນໃບກວ້າງ 0,5-0,8 ຊມ, ລົງຕາມລໍາຕົ້ນ, ເລື້ອຍໆ, ສີຂາວ, ຕໍ່ມາມີສີເຫຼືອງ. ຜົງ Spore ແມ່ນສີຂາວ.
ປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ອີງຕາມຄໍາອະທິບາຍ, ແນວພັນຂອງເຫັດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ желтый груздь (Lactarius scrobiculatus), ເຊິ່ງອາດຈະມີພຽງແຕ່ມີຂອບ shaggy ເລັກນ້ອຍ, ມີສີເຫຼືອງທອງຫຼືສີເຫຼືອງເປື້ອນ, ແລະບໍ່ມີກິ່ນເນື້ອຫມາກໄມ້.
ສາມາດກິນໄດ້, ປະເພດທີ 1.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ: salting ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວກ່ອນໂດຍການຕົ້ມຫຼືແຊ່ນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດດອງ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນເຫັດທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດແລະແຊບທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ.
ເບິ່ງວິທີການເຫັດທີ່ແທ້ຈິງໃນຮູບເຫຼົ່ານີ້:
ເຕົ້ານົມສີດໍາ
ເຫັດດຳ, ຫຼື nigella (Lactarius necator) – ເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ມັກຂອງຫຼາຍໆຄົນ ເພາະມີລົດຊາດແຊບໆ ພາຍຫຼັງທີ່ເຄັມແລ້ວ. ເຫັດຊະນິດນີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເຂດປ່າດົງ ຫຼື ໃກ້ກັບພື້ນທີ່ຊຸ່ມຂອງປ່າ, ມັກຈະບໍ່ໄກຈາກເສັ້ນທາງປ່າ.
ເຫັດ ດຳ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃສ: ປ່າປະສົມ ແລະ ປ່າ coniferous, ມັກຈະມີການບຸກເບີກພື້ນທີ່, ປະກອບເປັນ mycorrhiza ກັບ birch, ປົກກະຕິແລ້ວການຂະຫຍາຍຕົວເປັນກຸ່ມ.
ລະດູການ: ເດືອນສິງຫາຫາເດືອນພະຈິກ.
ຝາອັດປາກມົດລູກເຫັດຊະນິດນີ້ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 5-15 ຊມ, ບາງຄັ້ງເຖິງ 22 ຊຕມ, ໃນຕອນທໍາອິດໂຄນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ້ຽງກັບກາງອ່ອນເພຍ, ໃນຕົວຢ່າງອ່ອນມີແຂບຮູ້ສຶກໂຄ້ງລົງ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຕັ້ງຊື່ແລະອາດຈະເປັນ. ມີຮອຍແຕກ, ຫນຽວແລະຫນຽວໃນສະພາບອາກາດຊຸ່ມແລະ mucosa ທີ່ມີເຂດ conspicuous inconspicuous. ລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຊະນິດພັນແມ່ນສີເຂັ້ມຂອງໝວກ: ສີນ້ຳຕານໝາກກອກ ຫຼື ສີຂຽວແກມດຳ.
ກ້ານໃບສັ້ນ, ໜາ, ສູງ 3-8 ຊມ ແລະ ໜາ 1,53 ຊມ, ແຄບລົງ, ກ້ຽງ, ກ້ຽງ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີສີດຽວກັນກັບໝວກ, ແຕ່ສີມ້ານກວ່າຢູ່ດ້ານເທິງ.
ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ໃນຮູບ, ເນື້ອເຍື່ອຂອງເຫັດຊະນິດນີ້ແມ່ນສີຂາວ, ປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານ ຫຼື ມືດລົງຕາມການຕັດ:
ເນື້ອເຍື່ອ secretes ນ້ໍານົມທີ່ເຜົາໄຫມ້ສີຂາວຢ່າງອຸດົມສົມບູນ. ຜົງ Spore ມີສີເຫຼືອງ.
ແຜ່ນໃບແມ່ນເລື້ອຍໆ, ແຄບ, ລົງໄປຫາລໍາ, ກິ່ງງ່າມີສ້ອມ, ສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງຈືດໆ, ມັກຈະມີສີຂຽວແກມສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີດໍາເມື່ອຖືກກົດ.
ການປ່ຽນແປງ. ສີຂອງຫມວກ, ອີງຕາມລະດັບຂອງການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ແລະເຂດພູມສາດ, ແຕກຕ່າງກັນຈາກສີດໍາຫມົດໄປເປັນສີນ້ໍາຕານ-ສີດໍາ.
ສາມາດກິນໄດ້, ປະເພດທີ 3.
ວິທີການປຸງອາຫານ: ເກືອຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວກ່ອນໂດຍການຕົ້ມຫຼືແຊ່ນ້ໍາ. ເມື່ອເກືອ, ສີຂອງຫມວກກາຍເປັນສີແດງ cherry ຫຼືສີມ່ວງ - ສີແດງ.
pepper
ລະດູເກັບເຫັດພິກໄທ (Lactarius piperatus): ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນກັນຍາ.
ຝາອັດປາກມົດລູກມີເສັ້ນຜ່າກາງ 5-15 ຊຕມ, ໃນຕອນທໍາອິດໂຄນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ້ຽງກັບກາງທີ່ຊຶມເສົ້າ, ໃນຕົວຢ່າງອ່ອນມີແຄມໂຄ້ງລົງ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຊື່ອອກແລະກາຍເປັນຄື້ນ. ພື້ນຜິວເປັນສີຂາວ, matte, ມັກຈະປົກຄຸມດ້ວຍຈຸດສີແດງໃນພາກກາງແລະຮອຍແຕກ.
ຂາສັ້ນ, ຫນາ, ສູງ 3-9 ຊຕມແລະຫນາ 1,53,5-XNUMX ຊຕມ, ແຂງແລະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, tapering ຢູ່ທີ່ໂຄນ, ມີຜິວກ້ຽງ, wrinkled ເລັກນ້ອຍ.
ເນື້ອຫນັງເປັນສີຂາວ, ແຂງ, ແຕ່ອ່ອນ, ມີລົດຊາດທີ່ເຜົາໄຫມ້, ປ່ອຍນ້ໍານົມສີຂາວທີ່ມີລົດຊາດ peppery, ເຊິ່ງກາຍເປັນສີຂຽວຫມາກກອກຫຼືສີຟ້າໃນອາກາດ.
ແຜ່ນໃບແມ່ນເລື້ອຍຫຼາຍ, ລົງຕາມລຳຕົ້ນ, ສີຂາວ, ມັກຈະມີສີຊົມພູ ຫຼືຈຸດສີແດງ, ບໍ່ກວ້າງ, ບາງຄັ້ງມີຮອຍແຕກ.
ການປ່ຽນແປງ. ສີຂອງຫມວກ, ອີງຕາມລະດັບຂອງການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ແລະເຂດພູມສາດ, ແຕກຕ່າງກັນຈາກສີຂາວຫມົດໄປເປັນສີຂາວທີ່ມີສີອອກຂຽວຫຼືສີແດງ. ຢູ່ໃນອາກາດ, ເນື້ອສີຂາວກາຍເປັນສີຂຽວແກມເຫຼືອງ.
ປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. Peppercorn ຄ້າຍຄືເຫັດ ໄວໂອລິນ (Lactarius volemus), ໃນທີ່ຫມວກມີພື້ນຜິວສີຂາວຫຼືສີຂາວສີຄີມ, ນ້ໍານົມແມ່ນສີຂາວ, ບໍ່ເປັນພິດ, ປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານເມື່ອແຫ້ງ, ແຜ່ນແມ່ນສີຄີມຫຼືສີຂາວ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ: salting ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວກ່ອນໂດຍການຕົ້ມຫຼືແຊ່ນ້ໍາ.
ສາມາດກິນໄດ້, ປະເພດທີ 4.