ເຖິງແມ່ນວ່າບາງສ່ວນຂອງພວກເຮົາເຊື່ອມໂຍງກັບໄຂມັນສ່ວນໃຫຍ່ກັບທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ບາງສ່ວນຂອງພວກມັນແມ່ນມີລັກສະນະພິເສດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ນ້ ຳ ມັນພືດເປັນແຫຼ່ງຂອງກົດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງໃຫ້ຮ່າງກາຍປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງມະເຮັງແລະພະຍາດ cardiovascular. ຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສາມາດພົບເຫັນນໍ້າມັນຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງເມັດພືດ, ດອກຕາເວັນ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະສາລີ. ອັນໃດຈະດີທີ່ສຸດ ແລະສິ່ງທີ່ຄວນລະວັງໃນເວລາຊື້ນ້ຳມັນ?
ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ນ້ໍາມັນ, ພວກເຮົາຄວນກວດເບິ່ງປ້າຍຊື່ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ເກີນທີ່ດີທີ່ສຸດ - ກ່ອນວັນທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນຮ້ານ (ກົດລະບຽບການເກັບຮັກສາຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່), ແລະຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປ້າຍຊື່ກ່ຽວກັບອົງປະກອບແລະວິທີການກົດ, ດີກວ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກໍາລັງຈັດການກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີກວ່າ. ຢ່າຊື້ນ້ຳມັນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ຫຼືມີຂໍ້ມູນໜ້ອຍເກີນໄປໃນສະຫຼາກ. ມີກົດລະບຽບທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຈືນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຜູ້ທີ່ມີອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated ຫຼາຍກວ່າ, ແລະຜູ້ທີ່ມີອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ຄວນໃຊ້ພຽງແຕ່ເຢັນ, ເຊັ່ນ: ສໍາລັບສະຫຼັດ.
ເປັນຫຍັງທ່ານຄວນບໍລິໂພກນໍ້າມັນ?
- ພວກມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated, ເຊິ່ງການບໍລິໂພກທີ່ພຽງພໍຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ atherosclerosis ແລະ hypertension. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຄວບຄຸມລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດໂດຍການເພີ່ມລະດັບຂອງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ HDL ທີ່ດີແລະຫຼຸດລົງທີ່ບໍ່ດີ, ເຊັ່ນ LDL.
- ພວກມັນແມ່ນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ແລະ omega-6.
- ພວກມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນອີ, ເອີ້ນວ່າວິຕາມິນຂອງໄວຫນຸ່ມເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ (ມັນກໍາຈັດອະນຸມູນອິດສະລະ, ປ້ອງກັນການແກ່ອາຍຸແລະການສ້າງມະເຮັງ).
ປະເພດຂອງນໍ້າມັນແລະຄຸນສົມບັດຂອງມັນ
ຫນຶ່ງໃນນ້ໍາມັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ sunflower, ມີລັກສະນະເປັນລົດຊາດອ່ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມແລະສີທອງ. ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ omega-6 ຫຼາຍແລະຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ omega-3. ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈກວ່ານັ້ນ, ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນມີວິຕາມິນ E ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ, ຫຼາຍຄົນຖືວ່າເປັນນ້ ຳ ມັນຊະນິດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນຈະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຈືນແລະອົບດົນກວ່າ 100 ອົງສາ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າ overdo ມັນກັບອຸນຫະພູມໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ມັນ, ມັນຍັງຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີເປັນສ່ວນປະກອບໃນສະຫຼັດແລະຊອດ.
ປະເພດອື່ນທີ່ຮູ້ຈັກແລະໃຊ້ທົ່ວໄປແມ່ນ ນ້ ຳ ມັນ rapeseed, ເຊິ່ງຍັງມີວິຕາມິນອີ, ອາຊິດໂອເມກ້າ 3, ແລະໃນເວລາດຽວກັນຍັງສົດຢູ່ໃນເວລາດົນນານທີ່ສຸດ. ລາວບໍ່ຢ້ານສະຖານທີ່ບ່ອນມີແດດແລະອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ. ໃນບັນດານໍ້າມັນ, ມັນຍັງຖືກຈໍາແນກໂດຍເນື້ອໃນຂອງອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated. ມັນມີສຸຂະພາບຫຼາຍແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການຈືນ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະຫຼັດແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ "ທີ່ທ້າທາຍ".
ໃນບັນດານ້ໍາມັນອື່ນໆ, ຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກ, ມັນເປັນມູນຄ່າການກ່າວເຖິງ sesame. ມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ແລະ monounsaturated, ມັນໄດ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍຄວາມຫມັ້ນຄົງສູງກັບແສງສະຫວ່າງແລະອຸນຫະພູມ, ຄ້າຍຄືກັນກັບ rapeseed, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນອາຫານເຢັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຈືນຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ. ມັນມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກງາ.
ຕໍ່ໄປໃນບັນຊີແມ່ນ ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫລືອງ, ເຊິ່ງມີປະລິມານ omega-6 ສູງ ແລະ ຕິດຕາມປະລິມານຂອງ omega-3. ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະຫຼັດ, ຊອດແລະຈືນ, ແຕ່ບໍ່ດົນເກີນໄປ. ມັນຈະເຫມາະສົມສໍາລັບແມ່ຍິງໃນໄລຍະຫມົດປະຈໍາເດືອນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີ phytoestrogens ທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ຄ້າຍຄືກັນກັບ estrogen ເພດຍິງ. ນອກຈາກນັ້ນ, lecithin ທີ່ມີຢູ່ໃນມັນສາມາດປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕັບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຊົງຈໍາແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ.
ຕົວຢ່າງສຸດທ້າຍແມ່ນ ນ້ ຳ ມັນສາລີ, ເຊິ່ງຍັງມີ omega-6 ແລະ omega-3 ໜ້ອຍ. ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ E ແລະ A, ແຕ່ຄວນໃຊ້ເຢັນເທົ່ານັ້ນ. ມັນຈະບໍ່ດີສໍາລັບການຈືນ, ເພາະວ່າມັນຈະສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນແລະ oxidize ໄວເກີນໄປ, ສະນັ້ນມັນຄວນຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານ, ຊອດແລະສະຫຼັດເທົ່ານັ້ນ.