ນ້ ຳ ມັນປາມ, ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກວ່າອັນຕະລາຍ

ບໍ່, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດເວົ້າແນວນັ້ນໄດ້. ນ້ ຳ ມັນປາມທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ: ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ carotenoids, ວິຕາມິນ E (ແລະໃນທີ່ນີ້ມັນມີຫຼາຍກ່ວາດອກຕາເວັນ), ວິຕາມິນ A, K, B4. ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດອີ່ມຕົວແລະບໍ່ອີ່ມຕົວທີ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ metabolism. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນມີລົດຊາດ, ຫວານເລັກນ້ອຍ - ຈາກມັນໃນປະເທດແຂກອາຫລັບພວກເຂົາເຮັດ "Dessert of Bedouin", ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ກະແລັມ viscous. ແຕ່ຂ້ອນຂ້າງແພງ, ເຊັ່ນດຽວກັບເວີຈິນໄອແລນພິເສດ.

ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນເລື່ອງອື່ນ. ສິ່ງໃດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ປາມ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນທີ່ນີ້ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຮູ້ວ່າເວລາທີ່ຈະຢຸດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຕົ້ນປາມຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດສູດເດັກ, ເຊິ່ງເວົ້າເຖິງປະລິມານກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຂອງມັນ.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນຄໍາຖາມທີສາມ. ນ້ ຳ ມັນປາມໄດ້ຮັບຊື່ສຽງທີ່ບໍ່ດີເມື່ອ 20 ປີກ່ອນ, ເມື່ອນ້ ຳ ມັນໄຮໂດຣເຈນ - ໄຂມັນ trans ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອສະແຫວງຫາລາຄາຖືກ. ພວກມັນຍັງສາມາດແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແລະແມ້ກະທັ້ງ provokes ມະເຮັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະອາຫານໃດໆຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນ.

ຫນຶ່ງໃນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນນ້ໍາມັນມະກອກ; ນັກໂພຊະນາການຮັກມັນສໍາລັບຈໍານວນໄຂມັນ unsaturated ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປາມມີໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກຮັກແພງໂດຍທ່ານຫມໍ. ແລະສົມຄວນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ສະສົມຢູ່ໃນເຮືອໃນຮູບແບບຂອງ plaques, ການປ່ຽນແປງອົງປະກອບ lipid ຂອງຮ່າງກາຍ.

ແຕ່ນ້ຳມັນປາມ, ຄືກັບນ້ຳມັນໝາກພ້າວ, ບໍ່ໄໝ້, ບໍ່ໃຫ້ຂີ້ຕົມ ແລະ ໂຟມໃນເວລາຈືນ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີທາດແຫຼວແທ້ໆ - ໄຂມັນຜັກເທົ່ານັ້ນ. ແລະນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄຸນສົມບັດທີ່ດີຂອງຕົ້ນປາມ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນສູບຢາກາຍເປັນສານກໍ່ມະເຮັງແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ການສະຫລຸບທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ. ນ້ໍາມັນປາມໄດ້ຮັບຊື່ສຽງດັ່ງກ່າວປະມານ 15 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ໃນເວລາທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານໄດ້ຊື້ນ້ໍາມັນໄຮໂດຣເຈນລາຄາຖືກທີ່ສຸດທີ່ມີຈຸດລະລາຍຂອງ 40-42 ອົງສາ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຈະອອກຈາກຮ່າງກາຍໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຮ່ອງຮອຍທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສານທົດແທນໄຂມັນສັດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປັດຈຸບັນ melt at temperatures between 20 ແລະ 35 ອົງສາ. ແລະຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາສາມາດສະຫນອງອຸນຫະພູມປະມານ 37 ອົງສາ, ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບ "ພາດສະຕິກ" ໃດໆ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ທັງຊີ້ນແລະມັນເບີມີສານ refractory, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ກິນພວກມັນມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນວ່າບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງມີໂຄງການພາຍໃນຂອງຕົນເອງສໍາລັບອາຫານປົກກະຕິ: ຊີ້ນໄດ້ຖືກຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍຢູ່ທີ່ນີ້, ໃນຂະນະທີ່ຊາວມາເລເຊຍມີນ້ໍາມັນປາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນມັກຈະແນະນໍາໃຫ້ກິນຜະລິດຕະພັນພາກພື້ນ.

ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນ demonized ດັ່ງນັ້ນຜູ້ຜະລິດເຊື່ອງການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ. " margarine polyunsaturated", "hydrogenated ບາງສ່ວນ", "ໄຂມັນຜັກແຂງ", "ອາຊິດ elaidic" - ທັງຫມົດນີ້ຫນ້າກາກຂອງນ້ໍາປາມໃນຜະລິດຕະພັນ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ໄຂມັນ trans ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕາມຄໍານິຍາມ - ແກງ, porridge ແລະ noodles ທັນທີ, ນົມສົ້ມທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ, chips, crackers, crackers, ນົມຂົ້ນລາຄາຖືກແລະເນີຍແຂງ cottage, ເນີຍແຂງລາຄາຖືກ, ນົມແລະ. ຜະລິດຕະພັນ curd, mayonnaise, sauces ... ພວກເຮົາຮູ້ວ່າການກິນມັນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ພວກເຮົາຊື້ - ບາງຄັ້ງບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ບາງຄັ້ງ "ເງິນຫມົດ", ແລະບາງຄັ້ງພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເປີດເຜີຍ.

ໃນໄວໆນີ້ມັນຈະເປັນຄວາມຈິງຢ່າງສົມບູນ. ​ແລ້ວ, ບັນດາ​ປະ​ເທດ​ຂອງ​ສະຫະພາບ​ເອີ​ລົບ​ມີ​ຄວາມ​ເປັນ​ຫ່ວງ​ຢ່າງ​ຮ້າຍ​ແຮງ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ມີ​ນ້ຳມັນ​ປາມ​ຢູ່​ທົ່ວ​ທຸກ​ແຫ່ງ​ໃນ​ບັນດາ​ຜະລິດ​ຕະພັນ. ໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການເຄັ່ງຄັດຕໍ່ກົດໝາຍຕ້ານ “ຕົ້ນປາມ” ແລະ ເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸມັນອອກຈາກຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ.

ໃນລັດເຊຍ, ໃນລະດູຮ້ອນຂອງປີທີ່ຜ່ານມາ, ກົດລະບຽບໃຫມ່ "ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ" ໄດ້ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້. ໃນປັດຈຸບັນຜູ້ຜະລິດຂອງ "ນົມ" ມີພັນທະທີ່ຈະຕິດສະຫຼາກເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ cottage, ມັນເບີ, ແລະອື່ນໆ. ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ບ່ອນທີ່ໄຂມັນນົມໄດ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍຜັກ (ນ້ໍາມັນປາມ). ຜູ້ລະເມີດທີ່ບໍ່ໄດ້ຂຽນ "ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ທົດແທນໄຂມັນນົມ" ຈະຖືກປັບໃຫມເຖິງຫນຶ່ງລ້ານຮູເບີນ. ແຕ່ໃນທາງປະຕິບັດ, ຂໍ້ຫ້າມນີ້ມັກຈະຖືກລະເລີຍຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

“ພວກ​ເຮົາ​ທຸກ​ຄົນ​ຮູ້​ວ່າ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໜ້ອຍ​ເທົ່າ​ໃດ, ມັນ​ເປັນ​ປະ​ໂຫຍດ​ຫລາຍ​ຂຶ້ນ​ສຳ​ລັບ​ພວກ​ເຮົາ. ຫຼຸດຜ່ອນການເປີດເຜີຍຂອງທ່ານຕໍ່ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜິດທໍາມະຊາດ. ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າຈະບໍ່ທົນທຸກຖ້າວ່າບາງຄັ້ງເຈົ້າເອົາມັນໃສ່ຄຸກກີຫຼືເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີນ້ໍາມັນປາມ. ມັນເປັນເລື່ອງອື່ນຖ້າທ່ານກິນເຄັກ, waffles ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ: ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂມັນ trans ຈະຂ້າຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຢ່າງແທ້ຈິງ. ທຸກຄົນຮູ້ວ່າແທນທີ່ຈະເປັນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນ້ໍາເຜີ້ງ, ມີອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຫມາກຖົ່ວຫຼາຍກວ່າ muffins, ປາມີສຸຂະພາບດີກ່ວາຊີ້ນ, ແລະສະຫຼັດຄວນໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ບໍ່ແມ່ນ mayonnaise. ເຈົ້າຮູ້ຄືກັນບໍ? ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ເຮັດ​ມັນ – ແລະ​ທ່ານ​ຈະ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​!