ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງອາຫານດິບໂຕ້ຖຽງວ່າການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທໍາລາຍສານອາຫານທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນຮູບແບບດິບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມີປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສຸຂະພາບແລະຊີວິດຂອງມະນຸດ.
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ
ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວດິບມີທາດໂປຼຕີນ lectins, ເຊິ່ງໃນຂະນະທີ່ຖືກອຸນຫະພູມສູງ, ທໍາລາຍຫມົດ. ບາງ lectins ຕົວເອງແມ່ນປອດໄພ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວແດງ. ຖ້າກິນຖົ່ວດິບພຽງສອງສາມມື, ອາດຈະມີອາການຮາກ. ເພື່ອທໍາລາຍ lectins, ຫມາກຖົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນນ້ໍາແລະຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
almond ຂົມ
ແກ່ນອັນມອນ, ທີ່ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງໃນຮູບແບບຂອງ almond ຫວານ. ມີຊະນິດຂົມ, ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງພວກມັນເປັນສານອັນຕະລາຍຫຼາຍ, hydrogen cyanide. almond ຂົມແມ່ນໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານບາງໃນຮ້ານອາຫານ. ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຢູ່ໃນ rough ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເສຍຊີວິດ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍໄວ. ເພື່ອ almond ຂົມແມ່ນສາມາດກິນໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ blanch ແລະ sauté. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ cyanide ແມ່ນຫມົດໄປ.
ມັນຝຣັ່ງ
ມັນຕົ້ນດິບມີສານປະສົມທີ່ເປັນພິດທີ່ເອີ້ນວ່າ solanine. ໃນປະເພດຕ່າງໆຂອງປະລິມານຂອງມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ເປີດເຜີຍແລະບ່ອນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງປ່ຽນເປັນສີຂຽວແລະຢູ່ໃນມັນຕົ້ນທີ່ແຕກງອກ. ສານພິດຈາກມັນຕົ້ນດິບ, ທ່ານອາດຈະມີອາການປວດຫົວ, ກະເພາະອາຫານ, ແລະເປັນອໍາມະພາດ. ນອກຈາກນີ້, ໃນມັນຕົ້ນດິບ, ມີທາດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ຫຼາຍ, ແລະຖ້າທ່ານກິນມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາການຍ່ອຍອາຫານ. ໃບແລະລໍາຕົ້ນຂອງມັນຕົ້ນຍັງມີພິດຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະແຕ່ງກິນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ. ຫມາກໄມ້ຂອງມັນຕົ້ນຫຼັງຈາກອອກດອກແມ່ນຍັງບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.
ເຫັດປ່າ
ເຫັດປ່າຖືກດູດຊຶມບໍ່ດີຈາກຮ່າງກາຍສົດ – ພວກມັນມີສານອັນຕະລາຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນພິດ ແລະຍ່ອຍອາຫານໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ພວກມັນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ - ມີພຽງແຕ່ບາງຊະນິດທີ່ສາມາດກິນໄດ້. ເຫັດປ່າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນປອດໄພ. ຫນຶ່ງຄວນລະມັດລະວັງຕົ້ມແລະຈືນ, ຄົນອື່ນ - ເພື່ອ marinade ແລະ glaze.
ຊີ້ນຫມູ
ຊີ້ນນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຂອງ tartare. ຊີ້ນຫມູດິບສາມາດເປັນແຫຼ່ງຂອງ trichinosis ຫຼື tapeworm ຫມູ. Trichinosis - ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງແມ່ທ້ອງ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຊີ້ນຫມູ. ອາການທໍາອິດຂອງ trichinosis ແມ່ນອາການປວດຮາກແລະຮາກ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຕົວອ່ອນຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ເຈັບປວດກ້າມຊີ້ນ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ຊີ້ນຫມູຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ, ໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນຂອງສິ້ນຈະບໍ່ຍັງຄົງເປັນຈຸດສີບົວຫຼືສີແດງ.