ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.2 g | 76 g | 27.9% | 13.4% | 358 g |
| ໄຂມັນ | 13.7 g | 56 g | 24.5% | 11.8% | 409 g |
| ນ້ໍາ | 64 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3552 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 10.2% | 472 g |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 208 kcal.
ມູນຄ່າພະລັງງານຫລືຄ່າແຄລໍລີ່ ແມ່ນຈໍານວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ. ຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລຈູລ (kJ) ຕໍ່ 100 gr. ຜະລິດຕະພັນ. Kcal ທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານຍັງເອີ້ນວ່າ "ແຄລໍລີ່ອາຫານ", ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອກໍານົດປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນ (ກິໂລ) ຄໍານໍາຫນ້າກິໂລກໍາແມ່ນມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນ. ຕາຕະລາງລາຍລະອຽດຂອງມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນລັດເຊຍທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານການກິນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດມີຄວາມພໍໃຈໃນສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ ຈຳ ເປັນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງຊາຍແລະສັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງກະດູກສັນຫຼັງ. ການສັງເຄາະຂອງວິຕາມິນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍພືດ, ບໍ່ແມ່ນສັດ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງວິຕາມິນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຼາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບວິຕາມິນຊີອະນົງຄະທາດຖືກ ທຳ ລາຍຍ້ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນເວລາແຕ່ງກິນຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ.