ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| ໄຂມັນ | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| ນ້ໍາ | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| ຟອສຟໍ, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 112 kcal.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ ຳ, ກົດແລະນ້ ຳ ໃນໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນປະສາດ, ລະບຽບຂອງຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງເອນໄຊ. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນແອັບໄດ້.
ມູນຄ່າພະລັງງານຫລືຄ່າແຄລໍລີ່ ແມ່ນຈໍານວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ. ຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລຈູລ (kJ) ຕໍ່ 100 gr. ຜະລິດຕະພັນ. Kcal ທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານຍັງເອີ້ນວ່າ "ແຄລໍລີ່ອາຫານ", ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອກໍານົດປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນ (ກິໂລ) ຄໍານໍາຫນ້າກິໂລກໍາແມ່ນມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນ. ຕາຕະລາງລາຍລະອຽດຂອງມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນລັດເຊຍທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານການກິນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດມີຄວາມພໍໃຈໃນສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ ຈຳ ເປັນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງຊາຍແລະສັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງກະດູກສັນຫຼັງ. ການສັງເຄາະຂອງວິຕາມິນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍພືດ, ບໍ່ແມ່ນສັດ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງວິຕາມິນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຼາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບວິຕາມິນຊີອະນົງຄະທາດຖືກ ທຳ ລາຍຍ້ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນເວລາແຕ່ງກິນຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ.