ເນື້ອໃນ
ເຖິງວ່າຈະມີເວລາທີ່ບໍ່ດີທີ່ອຸດສາຫະກໍາການຕ້ອນຮັບກໍາລັງຈະຜ່ານໄປ, ມີຫລາຍໂຄງການທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເວລານີ້ໃນນະຄອນຫຼວງ, ມີການເປີດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ຮ້ານອາຫານເປີດປະຕູຂອງພວກເຂົາເປັນຄັ້ງທໍາອິດ ທ່າມກາງການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດທີ່ຈະນໍາເອົາຄວາມງຽບສະຫງົບ, ການສະເຫນີການເຮັດອາຫານໃຫມ່, ທຸກໆມາດຕະການສຸຂາພິບານທີ່ເຫມາະສົມແລະ, ທັງຫມົດນີ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສືບຕໍ່ເຮັດສິ່ງຕ່າງໆໄດ້ດີ.
ຈາກເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນຂອງໃຫມ່ ຊື່ Braganza ກັບ conquest ຂອງນະຄອນຂອງຮ້ານອາຫານໃຫມ່ຂອງ Dani garcia ໃນໂຮງແຮມ Four Season ສະເພາະ, ຜ່ານໂດຍຜ່ານການສະເຫນີພື້ນເມືອງຂອງການປັບປຸງໃຫມ່ຂອງ ປະເພນີ Tabernacle, ເຮືອນຄົວຄລາສສິກຂອງ La Maruca ແລະ embers ຂອງ La Parrilla de la Reina, ເຖິງແມ່ນວ່າທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Galicia ໃນ Nado Madrid ຫຼືການເດີນທາງໂດຍຜ່ານ cocktails ຂອງ Papua Columbus. ມື້ນີ້ຢູ່ໃນພວກເຮົາ #ຫຼັງເລີກວຽກສົມມຸດ ພວກເຮົາທົບທວນຄືນການເພີ່ມໃຫມ່ໃຫ້ກັບ scene gastronomic Madrid. ໄປພົບເຂົາເຈົ້າບໍ? ໂດຍບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ, ແຜນການທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ປະເພນີ Tabernacle
ຢູ່ໃນເຮືອນອາຫານທີ່ເຈົ້າກິນດີ, ອຸດົມສົມບູນ, ມີຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການ, ສິລະປະແລະຫັດຖະກໍາ. ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ມັນເປັນ ປະເພນີ Tabernacle, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ໄດ້ເປີດປະຕູຂອງຕົນໃນເຂດອາເມລິກາລາຕິນທີ່ມີການສະເຫນີ gastronomic ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ມັນເພີ່ມບັນຊີລາຍຊື່ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີບຸກຄະລິກກະພາບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະການອ້າງອີງຜິດປົກກະຕິ.
ບ່ອນທີ່
ປະເພນີ Tabernacle
ສະໜາມຫຼວງ Valparaíso, 3
Madrid
www.restaurantesagrrio.com
ລາຄາຕໍ່າສຸດ: average 45 ສະເລ່ຍ
ກໍາກັບໂດຍ Nicolas Marcos, winemaker ແລະແຕ່ງກິນຈາກ Valladolid, Sagrario Traálisis ເປັນການເດີມພັນທີ່ບໍ່ຜິດຫວັງ. ສູດຄລາສສິກຂອງມັນຖືກປັບປຸງ, ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ embers ແລະ stews, ແລະການລະອຽດຂອງມັນເອງໂດດເດັ່ນ (ເຊັ່ນ: sausage ຫຼືຂະບວນການ laborious ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ torreznos ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ).
ຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ສຸກຂອງHispanoamérica, ໃກ້ກັບ Paseo de la Habana, ສະຖານທີ່ແມ່ນກວ້າງຂວາງແລະສະດວກສະບາຍ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ໂດຍບໍ່ມີການພະຍາຍາມ ຊີ້ນງົວ jerky ແລະ entraña croquettes, Calluses ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຍັງຊອກຫາພວກເຂົາໃນທົ່ວ Madrid ຫຼືມັນ ຂົນຫມູ Iberian.
ປີ້ງ Queen
ກຸ່ມ Mercado de la Reina ເຮັດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃນປັດຈຸບັນການພະນັນກ່ຽວກັບຊີ້ນແລະ embers, ເປັນການປະສົມປະສານທີ່ລໍ້ລວງສະເຫມີ. ຮ້ານອາຫານໃຫມ່ເອີ້ນວ່າ ປີ້ງ Queen ແລະມັນຕັ້ງຢູ່ໃນພາກກາງຂອງ Gran Via.
ບ່ອນທີ່
ປີ້ງ Queen
C/ Gran Via, 10.
ມາດິດ
915 32 68 67
ລາຄາ: ເມນູບາບີຄິວ €40
ໃນເຕົາຂອງມັນ, ຜັກຈາກ Vega ຂອງ Madrid ແລະສວນໄມ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສະເປນແມ່ນໄດ້ຮັບການດູແລ. ຊີ້ນຍັງສົມຄວນໄດ້ຮັບບົດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ເນື່ອງຈາກວ່າເຕົາຖ່ານທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຂອງມັນປະກອບມີສາຍພັນຊີ້ນງົວ Angus ແລະ Hereford, ເຊິ່ງຖືກນໍາເຂົ້າຈາກອາເຈນຕິນາແລະອູຣູກວາຍເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ນິຍົມຂອງພວກເຂົາແລະ. ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ ແລະຂອບໃຈທີ່ອ່ອນໂຍນກັບການໃຫ້ອາຫານງົວໃນທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດສີຂຽວ.
ເປີດຕັ້ງແຕ່ວັນພະຫັດເຖິງວັນອາທິດ, ຢູ່ La Parrilla de la Reina ຍັງມີຫມູແອສປາໂຍນທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສັດປີກທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດໃນ Aranjuez. ການນັດພົບທີ່ມີການຮັບປະກັນທັງຫມົດຂອງອາຫານທີ່ດີເລີດ, ໂດຍພໍ່ຄົວ Daniel Larios, ໃນຫົວໃຈຂອງ Madrid ໄດ້.
ຂ້ອຍລອຍ Madrid
ພໍ່ຄົວIván Domínguez ເປີດປະຕູຂອງ ຂ້ອຍລອຍ Madrid ຈາກວັນສຸກນີ້, ເດືອນທັນວາ 4, ຫຼັງຈາກເດືອນຂອງການເຮັດວຽກແລະການວາງແຜນ. ໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດແລະສີສັນຂອງມະຫາສະຫມຸດທີ່ອາບນ້ໍາ Galicia ແມ່ນເຫດຜົນສໍາລັບການເປັນ Nado ນັບຕັ້ງແຕ່ການເປີດຕົວໃນ A Coruña ໃນປີ 2019 ແລະວ່າໃນປັດຈຸບັນ Domínguez ຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາເອົາ ຍັງ Madrid.
ຢູ່ໃສ?
ຂ້ອຍລອຍ Madrid
Calle Prim, 5
28004 - Madrid
ລາຄາ: average 50 ສະເລ່ຍ
ຕັ້ງຢູ່ທາງເລກ 5 ຂອງຖະໜົນ Prim, ຮ້ານອາຫານໃໝ່ນີ້ມີເນື້ອທີ່ຫຼາຍກວ່າ 200 ຕາແມັດ ຈະຮັກສາສະຖາປັດຕະຍະກຳ ແລະ ແນວຄວາມຄິດອັນດຽວກັນກັບຮ້ານ Galician. ເຖິງແມ່ນວ່າ ຮ້ານອາຫານ Galicia ມັນຖືກປິດເນື່ອງຈາກສະຖານະການຂອງໂລກລະບາດແລະຄາດວ່າຈະເປີດອາທິດຂອງວັນທີ 7 ທັນວາ, ທີມງານມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນເວທີໃຫມ່ນີ້.
"ທີມງານສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ມາ Madrid ເພື່ອກະກຽມແລະກ້າວໄປຂ້າງຫນ້າຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ດ້ວຍວິທີນັ້ນພວກເຮົາຍັງຄົງມີການເຄື່ອນໄຫວຢູ່ສະ ເໝີ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກມັນ. ເພີ່ມທະວີການເປີດເຜີຍໃນ Madrid ແລະທັນທີທີ່ພວກເຂົາອອກຈາກພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈະເປີດຄືນໃຫມ່ໃນ A Coruña ”, ຊີ້ບອກພໍ່ຄົວ.
ຊື່ Braganza
ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຄຸ້ມ Salesas, ຮ້ານອາຫານ ຊື່ ໄດ້ເປີດປະຕູຂອງຕົນພ້ອມທີ່ຈະກາຍເປັນ ອ້າງອິງພາສາຍີ່ປຸ່ນ ທີ່ສໍາຄັນຂອງນະຄອນຫຼວງ.
ຢູ່ໃສ?
ຊື່ Braganza
Calle Bárbara de Braganza, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
ລາຄາ: average 40 ສະເລ່ຍ
ພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນ Naoyuki Haginoya ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການ ຈົດຫມາຍ ສະເໜີທາງເລືອກທີ່ກວມເອົາເສັ້ນທາງຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ຮ້ານ sushi bars, izakayas, ແລະ yakinukus ໃນໂຕກຽວ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະສົບການສາມາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ tapas ພາສາຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ Sukiyaki Croquette (croquette ຍີ່ປຸ່ນຂອງ oxtail battered) ແລະສືບຕໍ່ກັບອາຫານເຊັ່ນ: Okonomi Omelette ອ່ອນໆ (omelette ເປີດກັບ octopus ແລະຊອດ okonomiyaki) ຫຼື Ebi Chilli (ກຸ້ງເຜັດໃສ່ຖານ noodles. kataifi crispy ແລະໄຂ່ຂົ້ວ). ໃນບັນດາ sushi bar hits, ແມ່ນການກະກຽມທີ່ຈໍາເປັນເຊັ່ນ Red mullet no Tataki (ສີແດງ mullet tataki ກັບ wok snow peas, sauce ponzu ແລະໃບ wasabi) ແລະຂໍ້ສະເຫນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ nigiris ແລະມ້ວນ rainbow ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຄໍາແນະນໍາໃນທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈາກ Ebro Delta ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. . .
ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກຄວາມສໍາເລັດຂອງຫົກຮ້ານອາຫານ, ທຸລະກິດຄອບຄົວໄດ້ກ້າວກະໂດດໄປສູ່ນະຄອນຫຼວງດ້ວຍໂຄງການອອກແບບພາຍໃນທີ່ລະມັດລະວັງບ່ອນທີ່ສະຖານທີ່ຂອງ. ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການບໍລິການ.
Papua Columbus
ຕັ້ງຢູ່ໃນ mythical Plaza de Colón ໃນ Madrid, ຖັດຈາກໂຮງລະຄອນ Fernán Gómez, Papua Columbus ມີລັກສະນະທັງຫມົດເພື່ອກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ຄົນອັບເດດ: ທີ່ສຸດໃນນະຄອນຫຼວງ: a ການເດີມພັນ gastronomic ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ສະຖານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະການຕົກແຕ່ງທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໃຜ indifferent.
ຢູ່ໃສ?
Papua Columbus
Colon Square, 4
28001 - Madrid
+915 766 897
ລາຄາ: average 40 ສະເລ່ຍ
ມີຂະຫນາດຂອງ 600 ຕາແມັດ, ຢູ່ຫົວຂອງເຕົາແມ່ນ Andrés Castaño, ມືຂວາຂອງ. Aurelio Morales, Michelin star chef ຢູ່ຮ້ານອາຫານ CEBO, ຜູ້ທີ່ປະຕິບັດສິ່ງທ້າທາຍໃຫມ່ຂອງການນໍາເອົາຄວາມຮູ້ທັງຫມົດຂອງຕົນເພື່ອເຮັດໃຫ້ Papua ເປັນຫນຶ່ງໃນການອ້າງອິງ gastronomic ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນ Madrid. ສຸດ ຢູ່ໃນເຈ້ຍ ພວກເຮົາຊອກຫາຂໍ້ສະເຫນີເຊັ່ນ Passion ສໍາລັບ foie ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຊອກຫາຫມາກ passion stuffed ກັບ mousse foie caramelized ຫຼື Papas ແລະມັນຕົ້ນຫວານ "Papúa Colón"; ເພື່ອສືບຕໍ່ກັບ ravioli ກຸ້ງບາງຊະນິດເຊັ່ນ Joel Robuchon ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: bouillabaisse, armagnac ຫຼື truffle ສີດໍາຫຼື steak tartar "Jules Verne" ຂອງງົວ Galician ຜິວເນື້ອສີຂາວອາຍຸທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຫນໍ່ໄມ້ເຄືອ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແຖບ cocktail ໄດ້ ຈະມີບົດບາດພື້ນຖານທີ່ມີຫຼາຍກວ່າຊາວຄັອກເທນທີ່ສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ການເດີນທາງທົ່ວໂລກໂດຍບໍ່ຕ້ອງອອກຈາກ Madrid, ເດີນທາງຜ່ານຄວາມຮູ້ສຶກຈາກອິນໂດເນເຊຍໄປ Caribbean; ທັງ ຫມົດ ຂອງ ພວກ ເຂົາ ໄດ້ ຮັບ ຜິດ ຊອບ ໃນ ແຖບ ວົງ ເປັນ ສູນ ກາງ ທີ່ ຈະ ໃຫ້ ຫຼາຍ ທີ່ ຈະ ສົນ ທະ ນາ ກ່ຽວ ກັບ ການ.
La Maruca Castellana
ເລກ 212 ຂອງ Paseo de la Castellana ເຮືອນສາຂາໃຫມ່ຂອງ ລີງ, ເປັນເຮືອນອາຫານທີ່ມີການສະເຫນີເຮັດອາຫານທີ່ຊື່ສັດ, ມູນຄ່າທີ່ດີເລີດສໍາລັບເງິນແລະຄວາມເປັນປົກກະຕິທີ່ມີລັກສະນະເປັນ. ກຸ່ມການາດາ.
ຢູ່ໃສ?
La Maruca Castellana
Paseo de la Castellana, ອາຍຸ 212 ປີ
28046 - Madrid
+913 452 665
ລາຄາ: average 30 ສະເລ່ຍ
A Paco Quiros y Carlos Crespo, ສະຖາປະນິກຂອງ Grupo Cañadío , ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກປະສົບການເກືອບ 40 ປີໃນການຕ້ອນຮັບແລະການແກ້ໄຂບັນຫາອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້ຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມັນ. ສູງສຸດຂອງລາວແມ່ນ "ທີ່ລູກຄ້າເຮັດຊ້ໍາ" ແລະດັ່ງນັ້ນ, ການສະເຫນີຂອງ La Maruca ແມ່ນອີງໃສ່ເຮືອນຄົວຜະລິດຕະພັນ, ມີການກະກຽມທີ່ເຮັດດ້ວຍຫັດຖະກໍາແລະສູດໃນເຮືອນທີ່, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະທັນສະໄຫມຢ່າງເຕັມທີ່, ບໍ່ເຄີຍອອກຈາກແບບ.
En ຢູ່ໃນເຈ້ຍ ບໍ່ມີການຂາດແຄນຂອງ anchovies ຈາກ Santoña ກັບ peppers roasted, squid ຈາກ Santander, foie terrine ກັບ sobao pasiego, ໄຂ່ທີ່ແຕກຫັກກັບ picadillo de Potes ຫຼືສະຫຼັດລັດເຊຍຂອງເຂົາເຈົ້າກັບ anchovies. ນອກຈາກນີ້ຍັງຫນ້າສັງເກດແມ່ນຫມາກເລັ່ນແລະ Jarradilla cheese tartare, ແກງປາໃຫ້ບໍລິການໃນສອງຫຼັກສູດ. ໂດຍບໍ່ມີການລືມ desserts ຂອງເຂົາເຈົ້າ ເຊັ່ນ: ເຄັກເນີຍແຂງ ຫຼືເຄັກໝາກນາວ ແລະເຄັກ, ທັງສອງມີຢູ່ໃນປຶ້ມສູດອາຫານຂອງກຸ່ມຕັ້ງແຕ່ເປີດ Cañadío Santander ໃນປີ 1981.
Dani
ດ້ວຍປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 25 ປີໃນເຮືອນຄົວ, Dani garcia ດຽວນີ້ລາວໄດ້ສະ ເໜີ ທີ່ຈະເອົາຊະນະທ້ອງຟ້າຂອງ Madrid, ໂດຍມີຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ຂອງຕົນເອງຢູ່ຊັ້ນທີ 7 ຂອງທີ່ເປີດບໍ່ດົນມານີ້. Four Seasons.
ຢູ່ໃສ?
Dani
Calle de Sevilla, 3,
28014 - Madrid
910 88 33 33
ລາຄາ: average 70 ສະເລ່ຍ
ການສະເຫນີຂອງໃຫມ່ Dani ແມ່ນວິໄສທັດທົ່ວໂລກກ່ຽວກັບອາຫານຂອງລາວ, ບ່ອນທີ່ຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະເຕັກນິກຢູ່ຮ່ວມກັນກັບລົດຊາດຂອງປື້ມສູດອາຫານ Andalusian ແບບດັ້ງເດີມແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເຄື່ອງຫມາຍການເຮັດວຽກຂອງລາວໃນຫລາຍປີທີ່ຜ່ານມາ, ຫໍ່ຢູ່ໃນຄວາມຂັດແຍ້ງທີ່ບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງໄດ້ຂອງຜູ້ສ້າງ. "ອາຫານ Andalusian ໃໝ່".
ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງໃໝ່, ເປີດໃຫ້ບໍລິການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນເຖິງເວລາທ່ຽງຄືນ ແລະ ການສະ ເໜີ ການເຮັດອາຫານໄດ້ຖືກອອກແບບສ່ວນຕົວໂດຍພໍ່ຄົວເອງ, ເດີນທາງໄປທ່ຽວຊົມ. ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດຂອງອາຊີບຂອງລາວ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເມນູຂອງມັນພວກເຮົາຊອກຫາຂໍ້ສະເຫນີເຊັ່ນ Dani's Tortilla, ກັບຜັກບົ່ວ caramelized ແລະ 'queso blu di bufala'; Dani ຂອງ Burger Rossini ເຮັດຈາກງົວເກົ່າແລະ Iberian ລັບທີ່ມີ foie gras; ຫມາກເລັ່ນ nitro mythical ທີ່ມີ gazpacho ສີຂຽວແລະກຸ້ງ tartare; ໄກ່ຟຣີລະດັບເຜັດ stuffed ກັບ foie gras ແລະ truffle; ຫຼື tartare carrot ກັບ caviar EVOO ແລະແກ່ນ sunflower.