ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| ໄຂມັນ | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.9 g | ~ | |||
| ນ້ໍາ | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 77 g | 900 g | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 10 g | 400 g | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.4 g | 3 g | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.08 g | 10 g | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 3.38 g | 50 g | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.5 g | 120 g | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| ຟອສຟໍ, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| chlorine, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 50 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 9 g | 150 g | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 0.3 g | 10 g | 3% | 2.3% | 3333 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| ທອງແດງ, Cu | 22 g | 1000 g | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 5 g | 70 g | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| ນໍາ, Sn | 13 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 0.4 g | 55 g | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, Sr. | 17 g | ~ | |||
| fluorine, F | 17 g | 4000 g | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 2 g | 50 g | 4% | 3.1% | 2500 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 5.6 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 30 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5.8 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.03 g | ນາທີ 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.47 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.09 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 10% | 7.7% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.38 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 8.1% | 6.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 130 kcal.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.