ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.3% | 3167 g |
| ໄຂມັນ | 25 g | 56 g | 44.6% | 17.8% | 224 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 0.6% | 6844 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.7 g | ~ | |||
| ນ້ໍາ | 68.2 g | 2273 g | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 183 g | 900 g | 20.3% | 8.1% | 492 g |
| Retinol | 0.17 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 124 mg | 500 mg | 24.8% | 9.9% | 403 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 8.5 g | 400 g | 2.1% | 0.8% | 4706 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.36 g | 3 g | 12% | 4.8% | 833 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.135 g | 10 g | 1.4% | 0.6% | 7407 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 3.6 g | 50 g | 7.2% | 2.9% | 1389 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 1.94 g | 120 g | 1.6% | 0.6% | 6186 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 3.4% | 1190 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.1% | 3714 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| ຟອສຟໍ, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| chlorine, Cl | 61 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.1% | 3770 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 7 g | 150 g | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 0.3 g | 10 g | 3% | 1.2% | 3333 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| ທອງແດງ, Cu | 20 g | 1000 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 5 g | 70 g | 7.1% | 2.8% | 1400 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.3 g | 55 g | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| fluorine, F | 14 g | 4000 g | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 3.2 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 108 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14.9 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 7.58 g | ນາທີ 16.8 г | 45.1% | 18% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.17 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 10.4% | 4.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.225 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 25% | 10% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.95 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 20.2% | 8.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 250 kcal.
- ແກ້ວ 250 ml = 250 gr (625 kcal)
- ແກ້ວ 200 ml = 200 gr (500 kcal)
- ບ່ວງ ("ຢູ່ເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 20 g (50 kcal)
- ບ່ວງກາເຟ ("ດ້ານເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 9 g (22.5 kcal)
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.