ການຄົ້ນຄວ້າ "້ໍາຕານ".
… ໃນປີ 1947, ສູນຄົ້ນຄວ້ານ້ຳຕານໄດ້ມອບໃຫ້ໂຄງການຄົ້ນຄວ້າ 57 ປີ, $XNUMX ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Harvard ເພື່ອຊອກຫາວ່ານ້ຳຕານເຮັດໃຫ້ເກີດຮູໃນແຂ້ວ ແລະວິທີຫຼີກລ່ຽງມັນແນວໃດ. ໃນປີ 1958, ວາລະສານ Time ໄດ້ຈັດພິມຜົນຂອງການຄົ້ນຄວ້າທີ່ປະກົດຢູ່ໃນວາລະສານສະມາຄົມທັນຕະກຳ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ກໍານົດວ່າບໍ່ມີທາງທີ່ຈະແກ້ໄຂບັນຫານີ້, ແລະເງິນທຶນສໍາລັບໂຄງການໄດ້ຖືກຢຸດເຊົາໃນທັນທີ.
“… ການສຶກສາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງຜົນກະທົບຂອງນ້ໍາຕານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້ດໍາເນີນການໃນປະເທດສວີເດນໃນປີ 1958. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ໂຄງການ Vipekholm". ຫຼາຍກວ່າ 400 ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບຈິດໄດ້ປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ຄວບຄຸມແລະຖືກສັງເກດເຫັນເປັນເວລາຫ້າປີ. ວິຊາດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນປະເພດຕ່າງໆ. ບາງຄົນກິນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນແລະງ່າຍດາຍພຽງແຕ່ໃນໄລຍະອາຫານຫຼັກ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນໄດ້ກິນອາຫານເພີ່ມເຕີມທີ່ມີ sucrose, ຊັອກໂກແລດ, caramel ຫຼື toffee ໃນລະຫວ່າງ.
ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ການສຶກສາໄດ້ນໍາໄປສູ່ການສະຫລຸບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ການໃຊ້ sucrose ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງ caries. ຄວາມສ່ຽງແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຖ້າ sucrose ຖືກກິນໃນຮູບແບບຫນຽວ, ເຊິ່ງມັນຕິດກັບພື້ນຜິວຂອງແຂ້ວ.
ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າອາຫານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງ sucrose ໃນຮູບແບບຫນຽວເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍທີ່ສຸດຕໍ່ແຂ້ວ, ເມື່ອພວກມັນຖືກບໍລິໂພກເປັນອາຫານຫວ່າງລະຫວ່າງອາຫານຫຼັກ - ເຖິງແມ່ນວ່າການຕິດຕໍ່ຂອງ sucrose ກັບຫນ້າແຂ້ວແມ່ນສັ້ນ. caries ທີ່ເກີດຂຶ້ນຍ້ອນການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງອາຫານທີ່ມີ sucrose ສູງສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ໂດຍການກໍາຈັດອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍດັ່ງກ່າວອອກຈາກອາຫານ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງບຸກຄົນ, ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ແຂ້ວເລື່ອຍຍັງສືບຕໍ່ເກີດຂຶ້ນເຖິງວ່າຈະມີການກໍາຈັດ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼືຂໍ້ຈໍາກັດສູງສຸດຂອງປະລິມານນໍ້າຕານທໍາມະຊາດແລະທາດແປ້ງ.