ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 186 kcal | 1684 kcal | 11% | 5.9% | 905 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 28.08 g | 76 g | 36.9% | 19.8% | 271 g |
| ໄຂມັນ | 7.33 g | 56 g | 13.1% | 7% | 764 g |
| ນ້ໍາ | 63.53 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3578 g |
| Ash | 1.48 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.9% | 1364 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 7.4% | 725 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.8% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 3.03 g | 3 mg | 101% | 54.3% | 99 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ PP | 6.61 mg | 20 mg | 33.1% | 17.8% | 303 |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.2% | 746 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.2% | 1290 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.1% | 1711 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 15.1% | 356 g |
| ຟອສຟໍ, P | 224 mg | 800 mg | 28% | 15.1% | 357 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 7% | 769 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6897 g |
| ທອງແດງ, Cu | 151 g | 1000 mcg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Selenium, ຖ້າ | 31.7 mcg | 55 mcg | 57.6% | 31% | 174 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 25.9% | 208 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.668 g | ~ | |||
| valine | 1.515 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.889 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.355 g | ~ | |||
| leucine | 2.184 g | ~ | |||
| lysine | 2.479 g | ~ | |||
| methionine | 0.72 g | ~ | |||
| Threonine | 1.202 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.328 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.143 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.688 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.471 g | ~ | |||
| glycine | 1.371 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.074 g | ~ | |||
| Proline | 1.178 g | ~ | |||
| Serine | 1.044 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.944 g | ~ | |||
| cysteine | 0.335 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 90 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 2.62 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.42 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.87 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.95 g | ນາທີ 16.8 g | 17.6% | 9.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.22 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 2.67 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.67 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 6% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.1 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 11.1% | 6% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.57 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 12.1% | 6.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 186 calories.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (158.1 kcal)
- ຫົວ ໜ່ວຍ, ປຸງແຕ່ງ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb) = 327 g (608.2 kcal)
ລູກແກະ, ສະໂພກແລະບ່າ, ເນີ້ງເທົ່ານັ້ນ, ເປັນລູກເຕົາ, ປີ້ງໃສ່ເຕົາໄຟ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 ແລະ 16.7%, ວິຕາມິນ B5 - 13,8%, ວິຕາມິນ B12 - 101%, ວິຕາມິນ PP - 33,1%, ໂພແທດຊຽມ 13.4%, ຟອສຟໍ - 28%, ທາດເຫຼັກ - 13% , ທອງແດງ - 15,1%, ເຊເລນຽມ - 57,6%, ສັງກະສີ - 48,1%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດ, ແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດ, ແລະການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງ enzymes. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ - ຂະບວນການຕ່າງໆກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
ປ້າຍຊື່: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 186 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດຫຼາຍກວ່າລູກແກະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ສະໂພກແລະບ່າໄຫລ່, ບໍ່ເນື່ອພຽງ, ບົດໃຫ້ສຸກ, ປີ້ງໃສ່ເຕົາໄຟ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, ສະໂພກແລະບ່າ, ບໍ່ຕິດເທົ່ານັ້ນ, ຊອຍເປັນຕ່ອນ, ປີ້ງໃສ່ໄຟທີ່ເປີດຢູ່