ປື້ມຄູ່ມື Michelin ມີສິ່ງ ໃໝ່ໆ
 

ໃນສະບັບຫລ້າສຸດຂອງຄູ່ມື MICHELIN France, ວັນທີ 27 ມັງກອນ 2020, ມີການເພີ່ມໃຫມ່ໃນຮູບແບບຂອງສັນຍາລັກ clover ສີຂຽວ. ນີ້ຈະສະເຫຼີມສະຫຼອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ພະຍາຍາມໂດຍກົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການທໍາລາຍທໍາມະຊາດຊ້າລົງ.

ຮ້ານອາຫານ Green Clover ຈະໄດ້ຮັບນອກເຫນືອໄປຈາກຫົວຂໍ້ "Star", "Plate", "Bib Gourmand" (ເຊິ່ງສະເຫຼີມສະຫຼອງພອນສະຫວັນ, ນະວັດຕະກໍາ, ຄວາມສະຫລາດຂອງພໍ່ຄົວໃນການປະຕິບັດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາ) ເພື່ອເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຕໍ່ເປົ້າຫມາຍຂອງການພັດທະນາດ້ານນິເວດ. . Michelin ຍັງເຊື່ອວ່າເຄື່ອງຫມາຍດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍໃຫ້ແຂກສາມາດນໍາທາງໄດ້ດີຂຶ້ນໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມສໍາຄັນ, ເປົ້າຫມາຍຫຼືຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ.

ນອກຈາກນັ້ນ, Michelin ໄດ້ປະກາດວ່າການລິເລີ່ມທີ່ຍືນຍົງຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍສີຂຽວ Clover ຈະຖືກສະແດງຢູ່ໃນເວທີຕ່າງໆຂອງຄູ່ມື. ເປົ້າຫມາຍຂອງການເປີດຕົວຂອງ Green Clover ແມ່ນເພື່ອຂະຫຍາຍຂອບເຂດຂອງການປະຕິບັດຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີປະໂຫຍດແລະປະດິດສ້າງໂດຍການໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຈຸດເດັ່ນ. ແນວ​ຄວາມ​ຄິດ, ວິ​ທີ​ການ​ແລະ​ຄວາມ​ຮູ້​ທີ່​ພັດ​ທະ​ນາ​ໂດຍ​ພໍ່​ຄົວ​ຈະ​ຊ່ວຍ​ຍົກ​ສູງ​ຄວາມ​ຮັບ​ຮູ້​ໃນ​ບັນ​ດາ​ບຸກ​ຄົນ​ຂອງ​ສະ​ຖາ​ນະ​ການ​ແລະ​ປະ​ຊາ​ກອນ​ທົ່ວ​ໄປ​.

 

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ Michelin Red Guide France 2020 ປະກອບມີ 3 ຮ້ານອາຫານ. ແຕ່ມີພຽງແຕ່ 435 ຮ້ານອາຫານເທົ່ານັ້ນທີ່ໄດ້ຮັບປ້າຍຄວາມຍືນຍົງ - ບໍ່ມີຈໍານວນຫຼາຍ. 

ພໍ່ຄົວ Green Clover Glen Ville ຢູ່ L'Oustau de Baumanière (3 ດາວ) ເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມຍືນຍົງໃນການດໍາເນີນຮ້ານອາຫານ: ອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຮົາ. ເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນ Provencal ຢ່າງແທ້ຈິງໃນເມນູ. ຄວາມພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເປົ້າໝາຍທົ່ວໂລກ ເຊິ່ງລວມມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນຈາກການແກ້ໄຂສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກອາຫານ, ພາດສະຕິກ ແລະ ການຮ່ວມມືກັບຊ່າງຝີມືຈາກພາກພື້ນ. ”

50 ພໍ່ຄົວ Green Clover ແລະຮ້ານອາຫານໃນປີ 2020

  1. Le Clos des Sens, Laurent Petit

  2. Mirazur, Mauro Kolagreko

  3. Arpège, Alain Passar

  4. Alain Ducasse ຫຼື Plaza Athenée, Romain Meder

  5. Troisgros-Le Bois sans Feuilles, Michel ແລະ Cesar Troisgros

  6. Regis ແລະ Jacques Marcon, Jacques Marcon

  7. Yoann Conte, Yoann Conte

  8. L'Oustau de Baumanière, Glenn Viel

  9. La Bastide de Capelongue, Edward Lube

  10. David Toutain, David Toutain

  11. The Shell, Hugo Roellinger

  12. Serge Vieira, Serge Vieira

  13. La Marine, Alexandre Couyon

  14. ເຮືອນຂອງ Côte, Christoph Hay

  15. La Grenouillère, Alexandre Gaultier

  16. Christopher Coutanceau, Christopher Coutanceau

  17. Jean Sulpice, Jean Sulpice

  18. Hostellerie Jérôme, Bruno Cirino

  19. Maison Aribert, Christoph Ariber

  20. La Chassagnette, Armand Arnal

  21. Cyril Attrazic, Kirill Atrzic

  22. Auberge du Vert Mont, Florent Ladein

  23. L'Etang du Moulin, Jacques Barnachon

  24. Le Prince Noir-Vivien Durand, Vivienne Durand

  25. Hostellerie Bérard, Jean-Francois Bérard

  26. GA Au Manoir de Retival, David Goerne

  27. ຮ້ານອາຫານ Fontevraud Le, Thibaut Rugery

  28. L'Oustalet, Laurent Deconink

  29. Le Clair de la Plume, Julien Allano

  30. L'Alchémille, Jérôme Jaegle

  31. Auberge La Fenière, Reine ແລະ Nadia Sammut

  32. Prairial, Gaeton Gentil

  33. Le George, Simone Women

  34. Septime, Bertrand Grebaud

  35. ຕາຕະລາງ, Bruno Verus

  36. ໂຮງແຮມ Le Petit du Grand Large, Hervé Bourdon

  37. Ursus, Clement Bouvier

  38. Aux Terrasses, Jean-Michel Carrett

  39. Äponem-Auberge du Presbytère, Amélie Darvas

  40. L'Or Q'idée, Naoel d'Eno

  41. Le Moulin de Léré, Frederic Molina

  42. Le Bec au Cauchois, Pierre Kaye

  43. Pertica, Guillaume Foucault

  44. Le Tilleul de Sully, Thierry Parat

  45. Ar Men Du, Philip Emanuelly

  46. ຖ້ໍາ Madeleine, Martial Blanchon

  47. Le Saltimbanque, Sebastian Porque

  48. La Table d'Hôte, Thomas Collomb

  49. ຜູ້ປົກຄອງຊົນນະບົດ, Gil Nogueira

  50. ອະ​ໂນ​ນາ, ທິ​ບຸດ ສະ​ວິ​ກ

ພວກເຮົາຈະເຕືອນ, ກ່ອນຫນ້ານີ້ພວກເຮົາໄດ້ບອກວິທີທີ່ພໍ່ຄົວໄດ້ຟ້ອງ Michelin ຍ້ອນວ່າລາວໄດ້ຮັບຊື່ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະຍັງໄດ້ຂຽນກ່ຽວກັບກໍລະນີທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈໃນເວລາທີ່ພໍ່ຄົວປະຕິເສດດາວ Michelin. 

ພາບ: eater.com, bighospitality.co.uk

ອອກຈາກ Reply ເປັນ