ເນື້ອໃນ
ສໍາລັບສາມມື້ທີ່ຜ່ານມາ, Madrid ເປັນນະຄອນຫຼວງທີ່ບໍ່ມີການຂັດແຍ້ງຂອງດາວອາຫານ. ໃນເວທີຂອງ Madrid Fusion, ຫນຶ່ງໃນເຫດການ gastronomic ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແນວໂນ້ມຫລ້າສຸດໃນຂະແຫນງການໄດ້ paraded.
En ສິ້ນສຸດ, ພວກເຮົາທົບທວນຄືນອາຫານ, ສ່ວນປະກອບແລະຈຸດຫມາຍປາຍທາງທັງຫມົດທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດພາດໃນປີນີ້.
ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງຫລູຫລາລັດເຊຍ
ໃນປີ 1885 Tsar Alexander III ໄດ້ມອບໃຫ້ jeweler Peter Carl Fabergéດ້ວຍຂອງຂວັນທີ່ເປັນເອກະລັກສໍາລັບພັນລະຍາຂອງລາວ, Maria Fiodorovna: ໄຂ່ອີສເຕີ ການຫຸ້ມຫໍ່ເພັດແລະເປັນເພັດໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ມັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນຊຸດຂອງເຄື່ອງປະດັບທີ່ສູງ, ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາຫາຍໄປ, ທີ່ມີຕໍາແຫນ່ງ.
In ຮ້ານອາຫານໂກໂກ້ໃນ St. Petersburg, ແຕ່ລະອາຫານແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ຢ່າງເຂັ້ມງວດກັບປະເພນີລັດເຊຍ. ຂັດ, ຫລອມໂລຫະ, ປະດິດໃໝ່, ແຕ່ແທ້ຈິງ. ເນື່ອງຈາກວ່າ ເພັດຂອງ gastronomy ລັດເຊຍ, caviar, ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການພາຍໃນໄຂ່ Fabergé ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ບໍ່ມີເວລາ.
ວິທະຍາສາດລະອຽດອ່ອນຂອງການຈັບຄູ່
ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນ, ຊາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຮົາ. ພໍ່ຄົວ Tomoya Kawada, ຊາວຍີ່ປຸ່ນທີ່ປະຕິບັດອາຫານຈີນຢູ່ໃນລາວ ຮ້ານອາຫານ Sazenka, ໃນໂຕກຽວ, ໄປອີກບາດກ້າວຫນຶ່ງ. ຢູ່ໃນເຮືອນຂອງລາວ, ຊາ - ສີຂາວ, ສີຂຽວ, ສີດໍາ, ສີເຫຼືອງ - ແມ່ນຈຸດໃຈກາງທີ່ການສ້າງສັນຂອງລາວໝູນວຽນ.
ຢູ່ໃນເມນູ, ພວກເຮົາພົບເຫັນການປະສົມທີ່ຫຼູຫຼາເຊັ່ນ: ກຸຫຼາບປີ້ງປູກັບຊາແຊມເປນ (ຊາທີ່ໃສ່ໄວ້ 48 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຕີມອາຍແກັສ) ຫຼືອາຫານຈານອ່ອນຂອງເຫັດຂາວ ແລະ ວຸ້ນປາ ພ້ອມດ້ວຍຊາຂາວຢຸນນານ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ siphon ຊາ, ປະເພດຂອງຫມໍ້ກາເຟ, Kawada ສ້າງຜະສົມຜະສານຂອງຕົນເອງ ຈັບຄູ່ກັບຊີ້ນນົກເຂົາ roast. ມັນມີຊາດໍາ, ດອກກຸຫລາບ, ໃບຂີ້ຫູດ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະພິກໄທໄຕ້ຫວັນ.
ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການ surprise ແຂກຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາມີແນວຄວາມຄິດທີ່ດີບໍ່ຫຼາຍປານໃດ.
ຄື້ນສີຂຽວທີ່ບໍ່ສາມາດຢຸດໄດ້
ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດ, ການປ້ອງກັນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ, ກຽດສັກສີຂອງຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄວາມຍືນຍົງ, ສະພາບແວດລ້ອມ. ຄື້ນສີຂຽວ ສືບຕໍ່ກະຈາຍສຽງດັງ ແລະຊັດເຈນຈາກຮ້ານອາຫານອາຫານຄ່ຳ. ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາກັບອານາເຂດທີ່ມີອາຍຸເປັນໂລກທີ່ຢ່າງໃດກໍຕາມມີຢູ່ໃນ ເທັກໂນໂລຍີໃໝ່ ພັນທະມິດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າ.
ຊາວກະສິກອນທີ່ດີທີ່ສຸດ ເປັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການພັດທະນາທີ່ຈະເຫັນແສງສະຫວ່າງຕະຫຼອດ 2018. ໂດຍຜ່ານມັນ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະມີການເຂົ້າເຖິງເຄືອຂ່າຍທີ່ກວ້າງທີ່ສຸດຂອງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນທົ່ວໂລກ. ເຄືອຂ່າຍທີ່ບາງພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກປະກອບສ່ວນ, ແຕ່ລະຄົນໃນ "beam of action" ຂອງຕົນເອງ.
Eneko Atxa, ສາມດາວພໍ່ຄົວຂອງ ສີຟ້າສົດ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການຕິດຕາມນີ້ໃນລະຫວ່າງການນໍາສະເຫນີຂອງລາວ. ການຊອກຫາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກປະເທດທີ່ພວກເຮົາເດີນທາງຈະບໍ່ເປັນບັນຫາອີກຕໍ່ໄປ.
ປາຍທາງຕໍ່ໄປ: Tel Aviv
ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂອງວັດທະນະທໍາ, ພາສາ, ລົດຊາດ, ອິດສະຣາເອນ ໄດ້ຮັບການລ້ຽງດູ passions ສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ເປັນ foodies ຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໂລກ. ຫນຶ່ງໃນເມືອງຂອງຕົນ, Tel Aviv, ມີຄວາມສຸກສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຈາກທັດສະນະຂອງ gastronomic.
Milgo ແລະ Milbar, captained ໂດຍ chef Moti Titman, ແລະ Mashyaພາຍໃຕ້ການນໍາພາຂອງພໍ່ຄົວຊາວ Moroccan Yossi Shitrit, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ຈະໄປເພື່ອຕິດຕາມອະນາຄົດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ທັນຍາພືດ, ຜັກ, ປາ, ຊີ້ນ - ຊີ້ນຫມູ - ແລະເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພຫຼາຍຊະນິດແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ພໍ່ຄົວສອງຄົນນີ້ເອົາມືໃສ່. ຖ້ວຍຂອງພວກເຂົາ ພວກເຂົາເຈົ້າມີຮາກເລິກຢູ່ໃນແຜ່ນດິນໂລກແລະໃນເວລາດຽວກັນພວກເຂົາຄິດແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຄິດດ້ວຍເສລີພາບທັງຫມົດ.
ໃນການຊອກຫາຄວາມກົມກຽວກັນໃຫມ່
mugaritz, ຮ້ານອາຫານກັບ 2 ດາວ Michelin ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນການຝ່າຝືນກົດລະບຽບ, ລາວໄດ້ຊອກຫາແລະຊອກຫາມິຕິໃຫມ່ເພື່ອຄວາມກົມກຽວລະຫວ່າງຖ້ວຍແລະເຫຼົ້າແວງ. ມັນບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການຈັບຄູ່ທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ. ແລະບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍ.
El olives ແລະ sherry ດອກ brioche (ແມ່ນແລ້ວ, ຜ້າມ່ານ, ດອກໄມ້ຂອງເຫຼົ້າແວງ Jerez ທີ່ສາມາດກິນໄດ້) ຫຼື hazelnut ແລະ caviar Mochi ກັບໂມເລກຸນ, ແຍກຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ, ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Riesling ແມ່ນສອງຕົວຢ່າງຂອງເສັ້ນທາງທີ່ເປີດໂດຍ Andoni Luis Aduriz ໃນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ຈະໄປແລະບ່ອນທີ່ຈະເບິ່ງ.
Lisbon ໃນສາມຢຸດ
ງາມ, romantic ແລະມີຫຼາຍຈິດວິນຍານ, Lisbon ມັນເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ຮ້ອນຂອງປີນີ້ສໍາລັບເຫດຜົນອື່ນເຊັ່ນກັນ.
ພໍ່ຄົວລຸ້ນໃໝ່ທີ່ຍັງສາມາດສົງໄສວ່າຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຈະມີປະຕິກິລິຍາແນວໃດຕໍ່ການຕີຄວາມໝາຍຄືນໃໝ່ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ.
ໄປສະນີການຄ້າ, Loco y ແອວມາ ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານສາມແຫ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງກິນເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ເຮັດອາຫານຢູ່ໃນນະຄອນຫຼວງຂອງປອກຕຸຍການ.
ຄວາມສົດຊື່ນແລະພາບລວງຕາ.
Salsa peeks ສຸດເວທີ
ພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດມັກຈະເວົ້າແນວນັ້ນ ເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ດີໃຫ້ບໍລິການດີ ມັນມີໂອກາດທີ່ຈະມັກມັນ, ແຕ່ອາຫານທີ່ດີທີ່ຮັບໃຊ້ບໍ່ດີແມ່ນບໍ່ມີ. ໄດ້ ຄວາມສໍາຄັນຂອງຫ້ອງ ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນແລະທັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານມັນໄດ້ຢູ່ໃນເງົາຂອງເຮືອນຄົວແລະ egos ຂອງຕົນ.
ໃນປັດຈຸບັນເວລາເບິ່ງຄືວ່າໄດ້ມາສໍາລັບປະສົບການການກິນອາຫານສ່ວນນີ້. ບົດບາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ Abel Valverde ໃນ ຊານເຊໂລນີ, ໂດຍ José Polo ໃນ Lobby ຫຼື tandem ສ້າງສັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍ Aduriz ແລະ sommelier Guillermo Cruz ຂອງລາວໃນເວທີຂອງ Madrid Fusion 2018 ຢັ້ງຢືນນີ້.
ພາກຮຽນ spring ຂອງ offal ໄດ້
ສະເຫມີຖືວ່າເປັນສ່ວນທີ່ສູງສົ່ງແລະລາຄາຖືກທີ່ສຸດຂອງສັດ, offal ໄດ້ ໃນປັດຈຸບັນລາວກໍາລັງດໍາລົງຊີວິດເປັນຊ່ວງເວລາທອງຂອງລາວ.
ມັນເປັນ leitmotif ຂອງເຮືອນຄົວຂອງ Javi estevez en Tasqueríaໄດ້, ໃນ Madrid, ແຕ່ມີພໍ່ຄົວ TOP ຫຼາຍຄົນທີ່ບໍ່ຢ້ານ viscera ອີກຕໍ່ໄປ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, Catalan Benito gomez, ພໍ່ຄົວຂອງ ທີ່ບາl ໃນ Ronda. ໂດຍວິທີທາງການ, ໃຜມີ mania: ຢ່າເຮັດຊ້ໍາສ່ວນປະກອບດຽວ ໃນຖ້ວຍຂອງເມນູລົດຊາດ (ສິບເຈັດໃນສັ້ນທີ່ສຸດ).
ພໍ່ຄົວລັດເຊຍ Dmitry Blinov ລາວ flirt ແລະຫຼາຍກັບ offal ໃນລາວ Duo Gastrobar, ໃນ Saint Petersburg. ຊາຍແດນໃຫມ່ຂອງ offal? ອັນທີ່ມາຈາກທະເລ. ທັງໃນ Bardal ແລະໃນ Quique Dacosta ພວກເຮົາ stumbled ຕາມ ຕັບ monkeyfish. ໃນຮ້ານອາຫານສາມດາວຂອງ Denia, ມັນຄ້າຍຄື foie gras autochthonous.
ການປະກາດຄວາມຕັ້ງໃຈ.
ທະເລບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດ
ເມື່ອໃດ ນາງຟ້າ Leon ລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະວາງເດີມພັນໃນການເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງລາວໃນຄວາມຮັ່ງມີຂອງທະເລທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດ, ລາວຍັງໄດ້ສັນຍາວ່າຈະເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນແປກໃຈໃນປີຕໍ່ມາ.
ທະເລບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຄົ້ນພົບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄສ້ກອກປາຫຼືວ່າແສງສະຫວ່າງຂອງມະຫາສະຫມຸດສາມາດກິນໄດ້.
ຕັ້ງຢູ່ໃນໂຮງງານນ້ໍາຖ້ວມເກົ່າໃນ El Puerto de Santa María, ການແຕ່ງຕັ້ງ ມັນແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ແຕ່ລະລະດູການຊາຍແດນຍ້າຍອອກໄປຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ. ສິ່ງທ້າທາຍໃຫມ່ຂອງ Leon ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເປືອກຂອງ crustaceans decalcify ຕາມທໍາມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນແລະສາມາດກິນໄດ້. ໃຜບໍ່ເຄີຍຝັນຢາກກິນກຸ້ງບໍ່ເປື້ອນ? ອີກເຫດຜົນໜຶ່ງທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມດາວ Michelin ໃໝ່ສາມອັນນີ້.
ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນ Enjoy ເກີດຂຶ້ນໃນ Enjoy ເທົ່ານັ້ນ
Mateu Casanas, Oriol Castro y Edward Xatruch ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສາມອະດີດພໍ່ຄົວຂອງ elBulli. ສໍາເລັດຂັ້ນຕອນຂອງລາວໃນ cove montjoi, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປີດ ແບ່ງປັນ, ໃນ Cadaques, ແລະ ມີຄວາມສຸກ, ໃນບາເຊໂລນາ, ເຊິ່ງມີ 2 ດາວ Michelin ແລະໄດ້ຮັບການຍອມຮັບແລ້ວວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານແອສປາໂຍນຄາດຄະເນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຂໍ້ສະເຫນີ gastronomic ຫລ້າສຸດຂອງ trio ຟຸ່ມເຟືອຍນີ້ໄປໂດຍຜ່ານການ ທົດລອງກັບ OC'OO, ຫຸ່ນຍົນເຮືອນຄົວທີ່ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຮືອນເກົາຫຼີໃນການກະກຽມອາຫານພື້ນເມືອງ.
ໃນບັນດາຫນ້າທີ່ອື່ນໆ, ເຄື່ອງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານ, ທັງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້ພວກມັນ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຮູບລັກສະນະ, ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະກັບລົດຊາດຂອງຜູ້ປຸງແຕ່ງ. ຜັກທຽມບໍ່ຫຼາຍປານໃດປ່ຽນເປັນຫມາກຖົ່ວ vanilla ແລະເຂົ້າຫນົມຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບການກໍາຈັດອັນຕະລາຍຂອງລົດຊາດຄ້າຍຄືໄຟໄຫມ້.
ການປະດິດອີກອັນຫນຶ່ງ: ໄຂ່ຂົ້ວທີ່ມີລົດຊາດແລະສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບ່ອນທີ່ yolk ພື້ນເມືອງໄດ້ຖືກທົດແທນໂດຍ spherification ຂອງນ້ໍາ roe salmon, beetroot ຫຼືມັນຕົ້ນ, mashed.
ຫົວໃຈຂອງອາຫານແອສປາໂຍນໄດ້ຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.