ປາທູກູນ: ລາຍລະອຽດ, ທີ່ຢູ່ອາໃສ, ເຕັກນິກການຫາປາແລະສູດ

Tugun (tugunok) ເປັນປານ້ອຍທີ່ຫາຍາກຫຼາຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງແມ່ນ້ໍາແລະທະເລສາບ Siberian. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນມີມູນຄ່າສູງ. ສໍາລັບບາງ lovers ຂອງອາຫານ gourmet, ປັດໄຈນີ້ບໍ່ແມ່ນອຸປະສັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າປານີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມ masterpieces culinary ທີ່ແທ້ຈິງ.

ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ປາ​

ປາເປັນຂອງຄອບຄົວ salmon ແລະຊະນິດຍ່ອຍຂອງປາຂາວ. ນີ້ຕົວແທນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຄອບຄົວ salmon ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາຈືດທີ່ໄຫຼລົງສູ່ມະຫາສະຫມຸດ Arctic. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນສາຂາທັງຫມົດຂອງແມ່ນ້ໍາ Ural. ໃນປະຊາຊົນມັນຍັງເອີ້ນວ່າລັກສະນະຫຼື Sosva herring.

ບຸກຄົນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດມີຄວາມຍາວບໍ່ເກີນ 20 ຊມ, ນ້ໍາຫນັກເຖິງ 90 ກຼາມ. ໃນປີທີສອງຂອງຊີວິດ, ນາງມາຮອດໄວຫນຸ່ມ. ສາມາດຢູ່ໄດ້ຕັ້ງແຕ່ 5 ຫາ 7 ປີ. ອາຫານຂອງປານີ້ປະກອບມີຕົວອ່ອນຂອງແມງໄມ້ແລະ plankton.

ລັກສະນະແບບຟອມ

ຮ່າງກາຍຂອງປາແມ່ນມີລັກສະນະເປັນຮູບມ້ວນ, ເຊິ່ງປົກຄຸມດ້ວຍເກັດຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕົກລົງໄດ້ງ່າຍຖ້າທ່ານພະຍາຍາມ. ປາມີສີເງິນທີ່ປ່ຽນຈາກສີເຂັ້ມໄປທາງຫຼັງຫາສີມ້ານຢູ່ດ້ານຂ້າງ ແລະທ້ອງ. ຢູ່ໃນພາກພື້ນຂອງດ້ານຫລັງຂອງ fin ແມ່ນ fin adipose.

ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງ Tugun

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າປາຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ບໍ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອຸນຫະພູມສູງ, ປານີ້ມັກຢູ່ໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນນ້ໍາຕື້ນ, ດ້ານລຸ່ມແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍກ້ອນຫີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫີນກ້ອນດີທີ່ມີດິນຊາຍ. .

ປານ້ອຍນີ້ບໍ່ມັກຢູ່ໃນເຂດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງເຂດນ້ໍາເຊັ່ນ:

• ເກນ.
• ມ້ວນ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ປານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນປາກຂອງສາຂາຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນຕອນກາງເວັນ, ປາປ່ຽນພຶດຕິກຳ: ໃນຕອນກາງເວັນ, ໂຕຕຸນມັກຢູ່ບ່ອນເລິກ, ໃນຕອນບ່າຍຈະເລີ່ມເຂົ້າໃກ້ຝັ່ງທະເລຕື້ນ, ເຕົ້າໂຮມກັນເປັນຈຳນວນຫຼາຍ.

ດ້ວຍການເລີ່ມຕົ້ນຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອນ້ຳກ້ອນໄດ້ລະລາຍໝົດແລ້ວ, ຝູງປາຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຮີບແລ່ນໄປຫາບັນດາແມ່ນ້ຳຂະໜາດນ້ອຍ, ສູ່ຮ່ອງນ້ຳຕື້ນ ແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງນ້ຳທີ່ມີເວລາອຸ່ນຂຶ້ນດີ. ໃນສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້, ນາງເລີ່ມຕົ້ນອາຫານຢ່າງຫ້າວຫັນ. ໃນ​ໄລ​ຍະ​ນີ້, tuun ເລືອກ​ເອົາ​ພື້ນ​ທີ່​ທີ່​ມີ​ຂີ້​ຕົມ, ບ່ອນ​ທີ່​ມີ​ອາ​ຫານ​ພຽງ​ພໍ.

ເມື່ອ​ເລີ່ມ​ການ​ວາງ​ໄຂ່, ປາ​ຈະ​ໄປ​ຫາ​ແມ່​ນ້ຳ​ນ້ອຍໆ, ມີ​ອາ​ຍຸ​ເຖິງ 3 ປີ. ການວາງໄຂ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນທ້າຍເດືອນສິງຫາແລະສືບຕໍ່ໄປໃນເດືອນກັນຍາ. ການວາງໄຂ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນກາງເດືອນກັນຍາແລະສືບຕໍ່ຈົນເຖິງເດືອນພະຈິກ, ເມື່ອອ່າງເກັບນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນກາຍເປັນກ້ອນ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາໃນເວລານີ້ບໍ່ເກີນ 4 ອົງສາ.

ຕະຫຼອດ​ໄລຍະ​ຊີວິດ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຕູນ​ບໍ່​ໄດ້​ສາຍ​ພັນ​ໃນ​ແຕ່ລະ​ປີ. ປາວາງໄຂ່ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີດິນຊາຍແລະດິນຫີນ, ຄວາມເລິກບໍ່ເກີນ 2 ແມັດ. ໂດຍໄດ້ກວາດໄຂ່ອອກ, ປາຍັງຄົງໃຊ້ເວລາລະດູຫນາວຢູ່ໃນພື້ນທີ່ດຽວກັນ.

Tugun ເປັນປາທີ່ບໍ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຫຼາຍ. ປະຊາກອນຂອງປານີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຜູ້ສູງອາຍຸ, ເຊິ່ງວາງໄຂ່ເຖິງ 6000 ໂຕຕໍ່ຄັ້ງ. ບຸກຄົນຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດວາງໄຂ່ໄດ້ຈາກ 500 ຫາ 1500 ໄຂ່. ນີ້ກໍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າໄຂ່ tugun ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດຂອງປາ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງມັນແມ່ນປະມານ 2 ມມ, ແລະສີຂອງມັນແມ່ນສີເຫຼືອງ, ມີສີແດງ.

ອາຫານ tugun ປະກອບດ້ວຍສັດທີ່ບໍ່ມີກະດູກສັນຫຼັງຕ່າງໆທີ່ອາໄສຢູ່ທັງໂລກໃຕ້ນ້ໍາແລະຂອບເຂດຈໍາກັດຂອງມັນ. ເມື່ອປາໂຕອື່ນວາງໄຂ່, ໂຕນົກຈະກິນ caviar ຂອງມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຈືນຂອງປານີ້ອາຫານຢູ່ໃນ zooplankton. ເມື່ອປາໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ມັນປ່ຽນໄປໃຫ້ອາຫານຈຸລິນຊີອື່ນໆ ຈົນກວ່າອາຫານຂອງມັນຈະຖືກເຕີມເຕັມດ້ວຍອາຫານຫຼັກ.

ເມື່ອລະດູຮ້ອນມາຮອດແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງແມງໄມ້ເທິງພື້ນຜິວເລີ່ມຕົ້ນ, ອາຫານຫຼັກຂອງໂຕຕຸນແມ່ນຍຸງລະຄັງ ແລະແມງວັນ. ໃນເວລາທີ່ແມງໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ແລະ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ແມງໄມ້ອື່ນໆຫາຍໄປ, ປາອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈະເລີ່ມກິນອາຫານ plankton.

ຄັນ​ເບັດ

ໃຜກໍຕາມທີ່ໄດ້ຈັບປານີ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຈະຮູ້ວ່າມັນຫນ້າສົນໃຈແລະແບບຊະຊາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈັບ tugunka:

• ໃນລະດູຫນາວ. ອີງຕາມຄວາມເຊື່ອບາງຢ່າງ, ມັນຈະກາຍເປັນປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນກ້ອນສຸດທ້າຍ. ເຂົາເຈົ້າຈັບມັນດ້ວຍໄມ້ດູ່ຫາປາໃນລະດູໜາວທຳມະດາຢູ່ເທິງ mormyshka ທີ່ມີແມ່ທ້ອງນ້ອຍ, ແມ່ທ້ອງເລືອດ ຫຼືຕົວອ່ອນແມງວັນ burdock.
• Lettom. ການຫາປາແມ່ນຖືວ່າມີຜົນຜະລິດສູງສຸດຈາກກາງເດືອນສິງຫາຫາກາງເດືອນກັນຍາ. ໃນໄລຍະນີ້, ຕຸນຖືກຈັບ:

1. Seines, ໂດຍສະເພາະກັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຄວາມມືດ.
2. ຈາກຝັ່ງ. ສໍາລັບການຫາປາ, ເປັນ rod float ປົກກະຕິ, ການຫາປາບິນຫຼື spinning ແມ່ນເຫມາະສົມ.
3. ຈາກເຮືອ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຊືອກຫາປາລະດູຫນາວທີ່ມີ mormyshka ຖືກນໍາໃຊ້. ເຕັກນິກການຫາປາມີດັ່ງນີ້: bait ຈົມລົງໄປຫາລຸ່ມສຸດ, ບ່ອນທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວເລັກນ້ອຍ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍການເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມເລິກ.

ສໍາລັບການຫາປາໃນລະດູຮ້ອນ, ເຫຍື່ອເຊັ່ນ: ແມງວັນ, ຍຸງ, ແມ່ທ້ອງ, ແມ່ທ້ອງເລືອດ, ແລະແມງວັນຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນໃຊ້. ທ່ານບໍ່ຄວນໃຫ້ອາຫານ tugun, ເພາະວ່າລາວຂີ້ອາຍຫຼາຍແລະທັນທີທີ່ຈະອອກຈາກສະຖານທີ່ຫາປາ. ຖ້າມີປາຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງໂຕແຕກອອກ, ໂຮງຮຽນທັງໝົດຈະອອກໄປ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຍຶດມັນຢ່າງ ໝັ້ນ ໃຈໃນເວລາກິນຄັ້ງ ທຳ ອິດ. Tugun pecks ຢ່າງຈິງຈັງກັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ sunset ແລະຂະບວນການນີ້ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາຄວາມມືດສົມບູນ. ໃນຊ່ວງເວລານີ້ ປາຂາວມາໃກ້ຝັ່ງເພື່ອຫາອາຫານກິນເອງ.

Tugun ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​

ຊີ້ນ Tugun ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຊີ້ນຂອງພວກມັນມີກິ່ນຫອມຄືກັບຫມາກແຕງສົດ. ຕາມກົດລະບຽບ, ປານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງສົດຫຼາຍ. ຖ້າມັນນອນຫຼາຍມື້, ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຈະຫາຍໄປ.

ອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ tuunok ເກືອເຜັດ. ອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມຂ້ອນຂ້າງໄວ, ນັບຕັ້ງແຕ່ 11-14 ຊົ່ວໂມງແມ່ນພຽງພໍແລະທ່ານສາມາດກິນປາ. ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ປາທີ່ຈັບໄດ້ສົດໆ. ຖ້າເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນປາຖືກເກືອໂດຍກົງຢູ່ອ່າງເກັບນ້ໍາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາເກືອ, pepper, cumin, ຫົວຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆນໍາທ່ານກ່ອນທີ່ຈະອອກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເມື່ອມາຮອດເຮືອນ, ທ່ານສາມາດມີອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ.

ຢູ່ທີ່ນີ້, ໃນຂະນະທີ່ຫາປາ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແກງປາແຊບໆຈາກ tugunka. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດມັນກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບແກງທີ່ແຊບແລະອຸດົມສົມບູນ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ເປັນອາຫານວ່າງ, ທູນສາມາດປຸງແຕ່ງໃສ່ຖ່ານຫີນ.

ປາທູກູນຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ຖ້າມັນຖືກແຊ່ແຂງແລ້ວ thawed, ມັນຈະສູນເສຍຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງມັນ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າຫຼາຍໃນການກະກຽມຂອງມັນ.

ສູດພື້ນຖານ

ເພື່ອກະກຽມປາ delicious ນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດທີ່ມີຊື່ສຽງຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ກຸ້ງເກືອເຜັດ

ເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ປາທີ່ບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກສົດ 1 ກິໂລ.
• 1 tbsp. ບ່ວງເກືອ.
• ນ້ ຳ 55 ml.
• ໃບ Bay 3 ຕ່ອນ.
• coriander 1 ບ່ວງກາເຟ.
• 15 ຣາວກັບແກະຂອງ allspice.
• cumin 7 ກຣາມ.
• ໝາກນັດ 4 ໜ່ວຍ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ຂອງ​ການ​ກະ​ກຽມ​:

1. Sprinkle ປາສົດດ້ວຍເກືອ.
2. Tugunka ເກືອດ້ວຍວິທີນີ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນແຖວເກັດທີ່ຢູ່ໃນ enamelled ຫຼືແກ້ວ.
3. ນ້ໍາແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ, ດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະໃສ່ໄຟ. ອົງປະກອບແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໄປຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, marinade ຄວນເຢັນ.
4. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ປາທີ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນ poured ກັບ marinade.
5. ປາຖືກປົກຄຸມ, ແລະເຄື່ອງບັນຈຸຖືກວາງຢູ່ເທິງ. ໃນຕໍາແຫນ່ງນີ້, ມັນຖືກສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ປາແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ.

ເສັ້ນທາງ Uha

ເພື່ອແຕ່ງກິນແກງແຊບທ່ານຕ້ອງມີ:

• ໝາກເຜັດສົດ 1 ກິໂລ.
• ເຖິງສິບມັນຕົ້ນ.
• 100 ກຼາມຂອງ flour rye.
• ຊໍ່ຂອງ dill.
• ສອງສາມຊໍ່ຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ.
• ເຄື່ອງເທດແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ.

ວິທີການກະກຽມ:

1. ປາໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ດ້ວຍການໂຍກຍ້າຍຂອງຫົວແລະ entrails.
2. ມັນຝະລັ່ງຖືກຂັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມແລ້ວ.
3. ເມື່ອມັນຕົ້ນເກືອບຈະປຸງແຕ່ງ, ປາ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນເພີ່ມໃສ່ມັນ.
4. ທາດແປ້ງຍັງຖືກເພີ່ມຢູ່ທີ່ນີ້ແລະ stirred ຢ່າງລະອຽດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງກ້ອນ.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກງໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດແລະຕົ້ມ 10 ນາທີ.
6. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອອາຫານເກືອບພ້ອມແລ້ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວຟັກລະອຽດຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ມັນ.
7. ໄຟໄດ້ເປີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫູຄວນໄດ້ຮັບການ infused ປະມານ 30 ນາທີ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະມີສຸຂະພາບດີທີ່ໃຫ້ບໍລິການໃນແຜ່ນ.

ສະຫຼຸບ

Tugun ເປັນປາທີ່ຫາຍາກຫຼາຍທີ່ມີຂໍ້ມູນລົດຊາດທີ່ດີເລີດ. ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຈັບໄດ້ສົດໆ. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາທີ່ແນ່ນອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ແຊ່ແຂງ, ມັນສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ. ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກບົດຄວາມ, ໂຕຈູນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເກືອ, ສໍາລັບການກະກຽມຫຼັກສູດທໍາອິດ, ແລະອື່ນໆ, ແຕ່ໃນເງື່ອນໄຂຫນຶ່ງ - ປາຕ້ອງຖືກຈັບສົດໆ.