ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄ່າ Caloric | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 29.12 g | 76 g | 38.3% | 20.6% | 261 g |
| ໄຂມັນ | 6.75 g | 56 g | 12.1% | 6.5% | 830 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.13 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 168462 g |
| ນ້ໍາ | 62.18 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3656 g |
| Ash | 1.82 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 12.5% | 429 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.93 mg | 1.8 mg | 51.7% | 27.8% | 194 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.65 mg | 5 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 2 g | 400 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 14.46 g | 3 g | 482% | 259.1% | 21 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6% | 900 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.88 mg | 20 mg | 24.4% | 13.1% | 410 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 199 mg | 2500 mg | 8% | 4.3% | 1256 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.4% | 2222 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.4% | 2241 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 291.2 mg | 1000 mg | 29.1% | 15.6% | 343 g |
| ຟອສຟໍ, P | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 16.8% | 320 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 4.32 mg | 18 mg | 24% | 12.9% | 417 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 1.7% | 3279 g |
| ທອງແດງ, Cu | 432 g | 1000 g | 43.2% | 23.2% | 231 g |
| Selenium, ຖ້າ | 52.4 g | 55 g | 95.3% | 51.2% | 105 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.24 mg | 12 mg | 18.7% | 10.1% | 536 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.808 g | ~ | |||
| valine | 1.523 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.783 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.395 g | ~ | |||
| leucine | 2.287 g | ~ | |||
| lysine | 2.507 g | ~ | |||
| methionine | 0.664 g | ~ | |||
| threonine | 1.288 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.31 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.263 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.808 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.703 g | ~ | |||
| glycine | 1.589 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.203 g | ~ | |||
| Proline | 1.351 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.351 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.955 g | ~ | |||
| cysteine | 0.313 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 176 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.82 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.12 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.82 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.8 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.42 g | ນາທີ 16.8 г | 8.5% | 4.6% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.23 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.78 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 15.9% | 8.5% | |
| 18:2 Linoleic | 1.21 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.05 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.41 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.17 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 18.9% | 10.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.62 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 34.5% | 18.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 186 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (158.1 kCal)
- ຫົວ ໜ່ວຍ, ປຸງແຕ່ງ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb) = 198 гр (368.3 ККК)
ຫົວໃຈ Veal, stew ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 23,3%, ວິຕາມິນ B2 - 51,7%, ວິຕາມິນບີ 5 - 33%, ວິຕາມິນ B12 - 482%, ວິຕາມິນ C - 11,1%, ວິຕາມິນ PP - 24,4 %, ຟອສຟໍ - 31,3%, ທາດເຫຼັກ - 24%, ທອງແດງ - 43,2%, ເຊເລນຽມ - 95,3%, ສັງກະສີ - 18,7%
- ວິຕາມິນ V1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ວິຕາມິນ V2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ວິຕາມິນ V5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- ວິຕາມິນ V12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ອຸປະກອນ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 186 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Veal heart, stew, calories, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Veal heart, stew
2021-02-17