ເຄັດລັບ Stew Vegetarian

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍພື້ນຖານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງອາຫານ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, carrots, celery ແລະເຄື່ອງປຸງ, ເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບ stew ໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ stew ມີລົດຊາດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້: ຜັກບົ່ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂົ້ວຈົນກ່ວາສີທອງ, ້ໍາຕານທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກຄວນຈະ caramelize, ແລະພືດສະຫມຸນໄພຄວນຈະມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດຟັກຜັກ. ຫນ້ອຍແມ່ນດີກວ່າ, ແຕ່ດີກວ່າ ໃນສະເຕັກ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຜັກບໍ່ເກີນ 5 ຊະນິດ (ຍົກເວັ້ນຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງອາຫານ). ເມື່ອເລືອກສ່ວນປະກອບ, ຈື່ຈໍາໃຫ້ສົມດູນກັບຮູບຮ່າງ, ຂະຫນາດ, ສີ, ໂຄງສ້າງ, ແລະລົດຊາດ. ເລືອກຜັກຕາມລະດູການ: ຜັກທີ່ສຸກພ້ອມໆກັນສະເໝີໄປນຳກັນ. ໃນພາກຮຽນ spring, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຣາວກັບແກະ snow ແລະ chervil ຈະເປັນປະສົມທີ່ດີ. Artichokes ດີຫຼາຍກັບຫມາກຖົ່ວ fava (ສະບັບພາກຮຽນ spring), ແລະໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ທ່ານສາມາດເຮັດ stew artichoke ກັບຮາກ celery. ສາມລະດູຮ້ອນ - ໝາກເລັ່ນ, ໝາກເຂືອ ແລະມັນຕົ້ນ. ຂໍ້ສະ ເໜີ ລະດູ ໜາວ - ສະເຕັກຜັກຮາກທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ຕາມລະດູການ, ຂ້ອຍຫມາຍເຖິງຜັກທີ່ສຸກແລ້ວຕາມລະດູການທີ່ປູກຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງເຈົ້າ, ແລະບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນໍາເຂົ້າທີ່ຂາຍໃນສັບພະສິນຄ້າຕະຫຼອດປີ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້, stew ຂອງທ່ານສະເຫມີຈະອອກມາ delicious. ເຮັດໃຫ້ຂາວ ບາງຄັ້ງບາງສ່ວນປະກອບຂອງ stew ຖືກປຸງແຕ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຮັກສາໂຄງສ້າງແລະສີຂອງມັນ. ຢ່າກັງວົນຖ້າຜັກຕົ້ມອ່ອນເກີນໄປ, ມັນຄວນຈະເປັນ. ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜັກເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າໃນການຕົ້ມ. ວາຍ  ເຫຼົ້າແວງເພີ່ມຄວາມສົ້ມກັບອາຫານແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງຜັກ. ແທນທີ່ຈະເປັນເຫຼົ້າແວງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສອງສາມບ່ວງຂອງນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມອ່ອນໆ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງຈະຄູ່ກັບຜັກດີກວ່າ, ບາງຄັ້ງຂ້ອຍກໍ່ເພີ່ມ Riesling ໃສ່ແກງ. ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນີ້ບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍທັງຫມົດ, ແຕ່, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງຜັກ. ຮັບໃຊ້ stew ໄດ້ Stew ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນໃນໂຖປັດສະວະຫຼືໃນແຜ່ນເລິກທີ່ມີຂອບກວ້າງ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການຮັບໃຊ້ pasta. nuance ຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ແມ່ນອາຫານຂ້າງ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຂົ້ວຂົ້ວກັບແກງເຫັດ, croutons ຜັກທຽມກັບ artichoke, leek ແລະຖົ່ວ stew, ແລະ couscous ກັບຜັກທີ່ມີ chickpeas. ຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປແມ່ນໃຫ້ບໍລິການ stew ກັບອາຫານທີ່ດູດນ້ໍາແລະມີລົດຊາດທໍາມະຊາດ: ຫານປະເພດເມັດ, couscous, polenta, croutons, toast, biscuits ແລະແມ້ກະທັ້ງ waffles. ທັນຍາພືດເບິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງຂອງແຜ່ນ. ໃນເວລາທີ່ກະກຽມ stew, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສວຍງາມເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຜັກໃດຖືກລວມຢູ່ໃນອາຫານ. ຕ່ອນນ້ອຍເບິ່ງບໍ່ຫນ້າກິນ. ໃນເວລາທີ່ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າອາຫານແມ່ນເຮັດຈາກຫຍັງ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄໍາຕອບທີ່ຊັດເຈນວ່າເຈົ້າມັກມັນຫຼືບໍ່. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງກະກຽມ stew ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ. ເຄື່ອງເທດຂອງສະໝຸນໄພສົດໆຟັກຫຍາບໆ, ບ່ວງ salsa verde ຫຼືຫມາກເລັ່ນ wedges ໃຫ້ stew ສໍາເລັດຮູບ, ເປັນຕາຫນ້າກິນແລະຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ທີ່ມາ: deborahmadison.com ແປພາສາ: Lakshmi