ເນື້ອໃນ
ໝາກ ໂມເປັນສັນຍາລັກຂອງພາກໃຕ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ລະດູຮ້ອນທີ່ຄາດວ່າຈະຫຼາຍທີ່ສຸດ. ລະດູການຂອງຫມາກໂມແມ່ນສັ້ນ, ແຕ່ສົດໃສ - ທຸກໆເດືອນສິງຫາ, ພີ່ນ້ອງຂອງພວກເຮົາພະຍາຍາມກິນເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການກິນຫຼາຍເກີນໄປຍັງບໍ່ທັນໄດ້ນໍາເອົາໃຜດີ - ແລະໃນກໍລະນີຂອງຫມາກໂມ, ທ່ານຄວນຮູ້ວ່າເວລາໃດຄວນຢຸດເຊົາ. ພວກເຮົາບອກທ່ານວ່າຄວາມຮັກຫຼາຍເກີນໄປສໍາລັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຫຼົ່ານີ້ເປັນອັນຕະລາຍ, ແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກການບໍລິໂພກປານກາງຂອງພວກເຂົາ.
ປະຫວັດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງຫມາກໂມໃນໂພຊະນາການ
ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າຫມາກໂມແມ່ນຫມາກມີເນື້ອທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກວິທະຍາສາດດ້ານພືດສາດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຕົກລົງກັນວ່າພືດຊະນິດໃດທີ່ມັນຄວນຈະເປັນ. ໝາກໂມແມ່ນເອີ້ນວ່າທັງໝາກມີເນື້ອປອມ ແລະຜັກບົ້ງ, ເພາະວ່າມັນຢູ່ໃນຄອບຄົວໝາກເຜັດ.
ອາຟຣິກາໃຕ້ຖືວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງຫມາກໂມ. ທຸກໆຊະນິດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດນີ້ແມ່ນມາຈາກບັນພະບຸລຸດດຽວທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນທະເລຊາຍ Kalahari. ໝາກໂມກ່ອນໜ້ານີ້ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນໜ້ອຍໜຶ່ງກັບໝາກໄມ້ສີແດງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສະໄໝໃໝ່. ໝາກໂມ ໃນເບື້ອງຕົ້ນມີ lycopene ໜ້ອຍຫຼາຍ, ເປັນເມັດສີທີ່ໃຫ້ເນື້ອໜັງ. ຫມາກໄມ້ປ່າທໍາມະຊາດມີສີບົວຈືດໆ, ແລະພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX ເທົ່ານັ້ນທີ່ນັກປັບປຸງພັນເອົາຫມາກໂມແດງອອກມາ.
ໝາກໂມໄດ້ຖືກປູກຝັງຢູ່ໃນປະເທດເອຢິບບູຮານ: ແກ່ນແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນບ່ອນຝັງສົບຂອງກະສັດຟາໂຣ, ຮູບພາບຂອງໝາກໂມແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຝາຂອງສຸສານ.
ຊາວໂລມຍັງເຕັມໃຈກິນໝາກໂມ, ເຄັມ, ຕົ້ມນ້ຳເຊື່ອມ. ໃນສະຕະວັດທີ X, ຫມາກມີເນື້ອຂະຫນາດໃຫຍ່ນີ້ຍັງມາຮອດປະເທດຈີນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກຂະຫນານນາມວ່າ "ຫມາກໂມຂອງຕາເວັນຕົກ." ແລະໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ຫມາກໂມໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ XIII-XIV.
ໝາກໂມແມ່ນປູກຢູ່ທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະຈີນ, ອິນເດຍ, ອີຣານ, ຕວກກີ ປະສົບຜົນສຳເລັດໃນດ້ານນີ້. ຫມາກໂມຫຼາຍແມ່ນປູກຢູ່ໃນເຂດອົບອຸ່ນຂອງ our country ແລະປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ຢູ່ບາງເມືອງແລະປະເທດຕ່າງໆໄດ້ຈັດງານບຸນໝາກໂມ. ນອກນັ້ນຍັງມີ monuments ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດນີ້: ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, our country ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນອົດສະຕາລີແລະອາເມລິກາ.
ຫມາກໄມ້ແມ່ນມີມູນຄ່າບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ. ເຂົາເຈົ້າຮັບໃຊ້ເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການແກະສະຫຼັກ – ການແກະສະຫຼັກສິລະປະກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ. ແລະວິສະວະກອນສຽງຂອງຮູບເງົາຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ຫມາກໂມເພື່ອຜະລິດສຽງຂອງຜົນກະທົບ, ໂງ່ນຫີນແຕກ, ແລະອື່ນໆ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ໂມ
ໝາກໂມແມ່ນເກືອບ 90% ທີ່ມີນ້ຳ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດທີ່ມັນຊ່ວຍດັບຄວາມຫິວນໍ້າໄດ້ດີ. ບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນໃນເນື້ອເຍື່ອ, ແຕ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍ, ເຊິ່ງຖືກທໍາລາຍຢ່າງໄວວາແລະໃຫ້ພະລັງງານ. ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜູ້ອອກ ກຳ ລັງກາຍ. ໃນລະຫວ່າງການອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ນ້ ຳ ໝາກ ໂມເລັກ ໜ້ອຍ ຫຼືຊອຍທັງ ໝົດ ຕື່ມການສະ ໜອງ ນ້ ຳ ແລະອີ່ມຕົວດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ.
ໝາກໂມແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍ lycopene ເມັດສີແດງ. Lycopene ບໍ່ໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນວິຕາມິນ A ໃນຮ່າງກາຍຄືກັບ carotenoids ອື່ນໆ. ເມັດສີສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດ antioxidant ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ lycopene ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນອາຫານຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ. ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນຍັງອ້າງວ່າຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ prostate ແລະລໍາໄສ້ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ, ແຕ່ຕົວຢ່າງໃນບັນດາວິຊາດັ່ງກ່າວມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປທີ່ຈະສະຫຼຸບຢ່າງຊັດເຈນ.
ວິຕາມິນໃນເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກໂມແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ. ວິຕາມິນ C ແລະ A ເດັ່ນ. ແຕ່ຫມາກໂມແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນແຮ່ທາດ. ມັນປະກອບດ້ວຍ magnesium ຫຼາຍທີ່ຕ້ອງການໂດຍກ້າມຊີ້ນ. ແມກນີຊຽມຍັງຊ່ວຍດູດຊຶມທາດການຊຽມ, ໂດຍບໍ່ມີກະດູກຫັກ.
ແກ່ນມີສານອາຫານອີ່ມຕົວຫຼາຍກວ່າເນື້ອເຍື່ອ. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໂຟລິກແລະວິຕາມິນ PP ຫຼາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ phosphorus ແລະ magnesium. ແກ່ນແມ່ນກິນທີ່ດີທີ່ສຸດຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼື roasted.
| ຄ່າ Caloric ໃນ 100 g | 30 kcal |
| ທາດໂປຼຕີນ | 0,6 g |
| ໄຂມັນ | 0,2 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7,6 g |
ໝາກ ໂມອັນຕະລາຍ
ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດວ່າຫມາກໂມແມ່ນເກືອບທັງຫມົດນ້ໍາແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ມັນສາມາດກິນໄດ້ໃນປະລິມານບໍ່ຈໍາກັດ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ເນື້ອເຍື່ອຫມາກໂມມີທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ດັດຊະນີ glycemic ເພີ່ມຂຶ້ນ. ເພື່ອເອົານໍ້າຕານອອກ, ຮ່າງກາຍຖືກບັງຄັບໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອກິນຫມາກໂມຫຼາຍເກີນໄປ, ການໂຫຼດຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍປະລິມານນ້ໍາດັ່ງກ່າວ, ແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນໄດ້ຖືກລ້າງອອກ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ "slags ແລະ toxins".
– ໝາກໂມເປັນຢາຂັບຖ່າຍທີ່ດີ. ແຕ່ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນມັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ urolithiasis: ທ່ານສາມາດກະຕຸ້ນການຜ່ານຂອງແກນ. ແລະສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ມາ, ຫມາກໂມກໍ່ບໍ່ສົມຄວນ - ພວກມັນແລ່ນໄປຫາຫ້ອງນ້ໍາ, ຕາມກົດລະບຽບ, ເລື້ອຍໆ, ຈະມີການໂຫຼດເພີ່ມເຕີມໃນຮ່າງກາຍ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ປິ່ນປົວເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 3 ປີດ້ວຍຫມາກໂມ. ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນອາການແພ້, ແຕ່ຍ້ອນຝຸ່ນ, nitrates, ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປູກຝັງອຸດສາຫະກໍາຂອງຫມາກໂມ. ແລະສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນ, ຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ກິນຫມາກໂມເພື່ອເປືອກ - ມັນແມ່ນຢູ່ໃນຊັ້ນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ສານອັນຕະລາຍໄດ້ຖືກຝາກໄວ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, - ເວົ້າວ່າ. Yulia Pigareva ນັກໂພຊະນາການ.
ການນໍາໃຊ້ຫມາກໂມໃນຢາ
ໃນຢາທີ່ເປັນທາງການ, ກະດູກຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຈາກຫມາກໂມ. ສານສະກັດຈາກນ້ໍາມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບ diuretic ແລະການຂັບໄລ່ຂອງອາຊິດ uric ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄດ້ຖືກລ້າງດ້ວຍດິນຊາຍ. ເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຕາມທີ່ທ່ານຫມໍສັ່ງ.
ການຕົ້ມແລະການບີບອັດຈາກເປືອກຫມາກໂມແລະເນື້ອເຍື່ອຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເລັ່ງການປິ່ນປົວບາດແຜຕາມຜິວຫນັງ. ແກ່ນແມ່ນຕົ້ມຄືກັບໃບຊາ.
ການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ໂມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໃນປະເທດສ່ວນໃຫຍ່, ຫມາກໂມແມ່ນກິນພຽງແຕ່ສົດ, ບໍ່ປ່ຽນແປງ. ແຕ່, ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໂມໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີທີ່ບໍ່ຄາດຄິດທີ່ສຸດ: ຂົ້ວ, ດອງ, ເກືອ, jam ຕົ້ມຈາກປອກເປືອກແລະຢານ້ໍາຈາກນ້ໍາ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກກິນຫມາກໂມທີ່ມີອາຫານເຄັມໃນເວລາກິນ.
ສະຫຼັດຫມາກໂມແລະເນີຍແຂງ
ສະຫຼັດລະດູຮ້ອນທີ່ສົດຊື່ນດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຄວນຈະເຢັນ, ສະຫຼັດຄວນໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ທັນທີ. ໃນຮູບແບບນີ້, ເມັດສີ lycopene ຈາກຫມາກໂມໄດ້ຖືກດູດຊຶມໄດ້ດີຂຶ້ນພ້ອມກັບໄຂມັນ, ເພາະວ່າມັນລະລາຍໄຂມັນ.
| ໝາກໂມ | 150 g |
| ເນີຍແຂງເກືອ (brynza, feta) | 150 g |
| ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ | 1 ສິນລະປະ. ບ່ວງ |
| ປູນຂາວ (ຫຼືນາວ) | ເຄິ່ງ |
| ໝາກ ຂີ້ຫູດສົດ | ງ່າ |
| ພິກໄທ ດຳ | ກັບລົດຊາດ |
ເອົາແກ່ນອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກໂມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເນີຍແຂງຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມຫມາກໂມ, ເນີຍແຂງ, ງາມກວ່ານ້ໍາມັນ, ບີບນ້ໍາປູນຂາວ. ລະດູການດ້ວຍ pepper ແລະ mint ຟັກ.
ຄັອກເທນຫມາກໂມ
ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການສົດຊື່ນໃນລະດູຮ້ອນ.. ຖ້າມີແກ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນຫມາກ, ທ່ານສາມາດຕັດຫມາກໂມເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາເມັດທີ່ສັງເກດເຫັນອອກແລະເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໂມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ເຄື່ອງປັ່ນແລະຂ້າເນື້ອເຍື່ອ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະຖອກໃສ່ແວ່ນຕາດ້ວຍ ladle.
| ຫມາກໂມ | 500 g |
| ໝາກນາວ | ເຄິ່ງ |
| ໝາກກ້ຽງ | ເຄິ່ງ |
| mint, ກ້ອນ, ຢານ້ໍາ | ກັບລົດຊາດ |
ບີບນ້ໍາສົ້ມແລະປູນຂາວ. ປອກເປືອກຂອງຫມາກໂມດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ຫຼັງຈາກເອົາແກ່ນອອກ. ປະສົມນ້ໍາຫມາກໂມແລະນ້ໍາຫມາກໂມ, ແລະຖອກໃສ່ຈອກ. ໃນແຕ່ລະຕື່ມນໍ້າກ້ອນແລະສານເພີ່ມລົດຊາດ - ຢານ້ໍາຫມາກໄມ້, ນ້ໍາ sparkling, ໃບ mint. ທົດລອງກັບສານເຕີມແຕ່ງຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາຫມາກໂມ
ລະດູຫມາກໂມເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນສິງຫາ. ກ່ອນເວລານີ້, ຫມາກສຸກແມ່ນເລັ່ງໃສ່ຝຸ່ນ, ດັ່ງນັ້ນການຊື້ດັ່ງກ່າວອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍ.
ໃນຫມາກໂມທີ່ປູກຫມາກໂມ, ຝຸ່ນໄນໂຕຣເຈນຖືກນໍາໃຊ້ເກືອບທຸກບ່ອນ. ໂຮງງານປຸງແຕ່ງພວກມັນແລະເອົາພວກມັນອອກ, ແລະສ່ວນເກີນຍັງຄົງຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ nitrates. ປະລິມານນ້ອຍໆຂອງພວກມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ໃນຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ສຸກ, nitrates ອາດຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະຂັບອອກ. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ມີຫມາກໂມທີ່ບໍ່ສຸກ.
ປົກກະຕິແລ້ວ, ການເປັນພິດໃນເວລາທີ່ກິນຫມາກໂມແມ່ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ nitrates ທັງຫມົດ. ຫຼາຍຄົນບໍ່ລ້າງໝາກໄມ້ໃຫ້ສະອາດເກີນໄປ, ເມື່ອຕັດແລ້ວ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເຂົ້າໄປຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອ ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນພິດ. ໝາກ ໂມເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງພື້ນດິນ, ສະນັ້ນມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດ.
rind ຂອງຫມາກໂມຄວນຈະເປັນເຫຼື້ອມແລະມີສີຂຽວເລິກ. ປົກກະຕິແລ້ວມີຈຸດຫນຶ່ງຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ - ໃນສະຖານທີ່ນີ້ຫມາກໂມໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບດິນ. ມັນດີຖ້າຈຸດມີສີເຫຼືອງຫຼືສີນ້ໍາຕານ, ບໍ່ແມ່ນສີຂາວ.
ຫາງຂອງຫມາກໂມສຸກແມ່ນແຫ້ງ, ແລະອາດຈະມີເສັ້ນດ່າງແຫ້ງຄ້າຍຄືເສັ້ນດ້າຍຢູ່ດ້ານຂອງປອກເປືອກ. ເມື່ອຖືກຕີ, ສຽງຈະດັງ, ບໍ່ຫູໜວກ.
ໝາກໂມທີ່ບໍ່ໄດ້ຕັດສາມາດເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາສອງສາມອາທິດ. ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາເຢັນ, ໂຈະຈາກເພດານ, ຫມາກແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສູນເສຍບາງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ຫຼັງຈາກເປີດຫມາກໄມ້, ເນື້ອເຍື່ອຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຖົງຫຼືຮູບເງົາຈາກສະພາບອາກາດ. ໃນຮູບແບບນີ້, ຫມາກໂມຈະນອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເຖິງສີ່ມື້.