ນັກວິທະຍາສາດຊາວອາເມຣິກາ (ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລບັຟຟາໂລ) ໄດ້ດໍາເນີນການຄົ້ນຄວ້າແລະພິສູດວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າແມ່ນນໍ້າສົ້ມ.
ກຸ່ມອາສາສະັກ ຈຳ ນວນ 30 ຄົນທີ່ມີອາຍຸ 20-40 ປີໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການທົດລອງ. ອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ສະ ເໜີ ແມ່ນຄືກັນແທ້: ຄື: ມັນpotatoesະລັ່ງ, ແຊນວິດແຮມແລະໄຂ່ຂູດ. ແຕ່ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ສາມກຸ່ມຂອງ 10 ຄົນແຕ່ລະຄົນໄດ້ບໍລິໂພກນ້ ຳ ທຳ ມະດາ, ນ້ ຳ ຫວານແລະນ້ ຳ ສົ້ມ, ຕາມ ລຳ ດັບ.
ກວດເລືອດຫຼັງຈາກອາຫານເຊົ້າປະມານ 1,5-2 ຊົ່ວໂມງ. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ດື່ມນໍ້າສົ້ມໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບຂອງສານພູມຕ້ານທານສູງສຸດແລະລະດັບນໍ້າຕານ (ນໍ້າຕານ) ຕໍ່າສຸດໃນການກວດເລືອດ. ນັກຄົ້ນຄວ້າຍັງເຕືອນອີກວ່ານໍ້າສົ້ມຄວນສໍາຜັດກັບສານເຄືອບແຂ້ວໃຫ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ພຽງແຕ່ໃຊ້ເຟືອງເຂົ້າໄປເມື່ອເຈົ້າດື່ມມັນ.