ວິທະຍາສາດທີ່ທັນສະໄຫມຢືນຢັນວ່າອາຫານທີ່ມີພືດແມ່ນທໍາມະຊາດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ມີຫຼັກຖານຢ່າງລົ້ນເຫຼືອວ່າອາຫານຜັກກາດ ຫຼືອາຫານຜັກກາດ, ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.
"ການຄົ້ນຄວ້າຢືນຢັນຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ," ໂຮງຮຽນການແພດ Harvard ເວົ້າ. "ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນໂພຊະນາການພຽງພໍ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼາຍ."
ພວກເຮົາຍັງບໍ່ເຂົ້າໃຈຢ່າງສົມບູນກ່ຽວກັບການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງມະນຸດທີ່ທັນສະໄຫມກັບບັນພະບຸລຸດທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກຂອງພວກເຮົາເພື່ອພິຈາລະນາວ່າມັນເປັນຄວາມຈິງ. ການວິວັດທະນາການແມ່ນຈິງ, ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ທຸກບ່ອນໃນທໍາມະຊາດ, ແຕ່ການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງມະນຸດກັບມັນຈາກທັດສະນະຂອງວິທະຍາສາດຍັງເປັນຄວາມລຶກລັບສໍາລັບພວກເຮົາ.
ມັນບໍ່ມີຄວາມລັບທີ່ມະນຸດບໍ່ຕ້ອງການຊີ້ນເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການຄົ້ນຄວ້າແນະນໍາວ່າອາຫານ vegetarian ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແທນທີ່ຈະກິນຊີ້ນຫຼືປະຕິບັດຕາມອາຫານ "paleo" ທີ່ມີທ່າອ່ຽງ. ຫລາຍຄົນພົບວ່າມັນຍາກທີ່ຈະເຊື່ອວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນສາມາດໃຫ້ຮ່າງກາຍດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດ.
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນອາຫານ Caveman ຫຼືອາຫານຍຸກຫີນ, ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງອາຫານ Paleo ແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຄິດທີ່ພວກເຮົາຄວນປະຕິບັດຕາມອາຫານຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜູ້ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ປະມານ 2,5 ລ້ານປີກ່ອນໃນຍຸກ Paleolithic, ເຊິ່ງສິ້ນສຸດລົງປະມານ. 10 ປີກ່ອນ. . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັກວິທະຍາສາດແລະນັກຄົ້ນຄວ້າບໍ່ເຄີຍສາມາດກໍານົດສິ່ງທີ່ຍາດພີ່ນ້ອງທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກຂອງພວກເຮົາກິນ, ແຕ່ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນດ້ານອາຫານຍັງສືບຕໍ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງພວກເຂົາ, ພຽງແຕ່ເປັນການກິນຊີ້ນ.
ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສັດລ້ຽງສັດກິນແມ່ນອີງໃສ່ພືດ, ບໍ່ແມ່ນສັດ, ແລະມີການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່ານີ້ແມ່ນເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ. ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າບໍ່ແມ່ນນັກຖ້ໍາກິນຊີ້ນ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຖືກສະແດງເລື້ອຍໆ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາກິນຊີ້ນ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກວ່າພວກເຮົາມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບພັນທຸກໍາພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນ.
"ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໃຫ້ຄໍາຄິດເຫັນກ່ຽວກັບ 'ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ' ສໍາລັບມະນຸດທີ່ທັນສະໄຫມເພາະວ່າຊະນິດຂອງພວກເຮົາກິນແຕກຕ່າງກັນ," ນັກວິທະຍາສາດດ້ານມະນຸດສະທໍາ UC Berkeley Katherine Milton ເວົ້າ. "ຖ້າໃຜຜູ້ຫນຶ່ງໄດ້ບໍລິໂພກໄຂມັນສັດແລະທາດໂປຼຕີນໃນອະດີດ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ພິສູດວ່າມະນຸດທີ່ທັນສະໄຫມມີການດັດແປງພັນທຸກໍາກັບອາຫານດັ່ງກ່າວ."
ການສຶກສາຫນຶ່ງໄດ້ວິເຄາະອາຫານຂອງ Neanderthals ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດ, ຜູ້ທີ່ຫາຍໄປຫຼາຍກວ່າ 20 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. ມັນເຄີຍຄິດວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາປະກອບດ້ວຍຊີ້ນສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ສິ່ງນີ້ໄດ້ປ່ຽນແປງເມື່ອຫຼັກຖານເພີ່ມເຕີມທີ່ເກີດຂື້ນວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາປະກອບມີພືດຫຼາຍຊະນິດ. ນັກວິທະຍາສາດຍັງໄດ້ໃຫ້ຫຼັກຖານວ່າພືດເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງທາງຢາ.
ບົດຄວາມໂດຍ Rob Dunn ສໍາລັບນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາທີ່ມີຫົວຂໍ້ວ່າ "ເກືອບທັງຫມົດບັນພະບຸລຸດຂອງມະນຸດເປັນ Vegetarian" ອະທິບາຍກ່ຽວກັບບັນຫານີ້ຈາກທັດສະນະວິວັດທະນາການ:
“ສັດທີ່ມີຊີວິດອື່ນກິນຫຍັງ, ລຳໄສ້ຄືພວກເຮົາ? ອາຫານຂອງລີງເກືອບທັງຫມົດປະກອບດ້ວຍຫມາກໄມ້, ຫມາກຖົ່ວ, ໃບ, ແມງໄມ້, ແລະບາງຄັ້ງນົກຫຼືແລນ. primates ສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມສາມາດບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ຫວານ, ໃບ, ແລະຊີ້ນ. ແຕ່ຊີ້ນແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ຫາຍາກ, ຖ້າມັນມີຢູ່ທັງຫມົດ. ແນ່ນອນ, ບາງຄັ້ງ chimpanzees ຂ້າແລະກິນລູກລິງ, ແຕ່ອັດຕາສ່ວນຂອງ chimpanzees ກິນຊີ້ນແມ່ນຫນ້ອຍຫຼາຍ. ແລະຊິມປາຊີກິນຊີ້ນສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມຫຼາຍກວ່າຝູງອື່ນ. ໃນມື້ນີ້, ອາຫານຂອງ primates ຕົ້ນຕໍແມ່ນອີງໃສ່ພືດແທນທີ່ຈະເປັນຂອງສັດ. ພືດເປັນສິ່ງທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາກິນກ່ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປະຕິບັດຕາມອາຫານ paleo ສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ, ໃນໄລຍະທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ອະໄວຍະວະ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນລໍາໄສ້ໄດ້ພັດທະນາ."
ຜູ້ຂຽນຍັງໂຕ້ຖຽງວ່າອະໄວຍະວະຂອງພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ໄດ້ອອກແບບມາສໍາລັບຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ພັດທະນາເພື່ອຍ່ອຍຊີ້ນດິບ.
ສິ່ງທີ່ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນ
- ປະມານ 4,4 ລ້ານປີກ່ອນ, ພີ່ນ້ອງມະນຸດໃນເອທິໂອເປຍ, Ardipithecus, ກິນຫມາກໄມ້ແລະພືດສ່ວນໃຫຍ່.
- ຫຼາຍກວ່າ 4 ລ້ານປີກ່ອນ, ຢູ່ຝັ່ງ Kenya ຂອງ Lake Turkana, ອາຫານຂອງ Annam australopithecine ປະກອບດ້ວຍຢ່າງຫນ້ອຍ 90% ຂອງໃບແລະຫມາກໄມ້, ເຊັ່ນ chimpanzees ທີ່ທັນສະໄຫມ.
– 3,4 ລ້ານປີກ່ອນໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງເອທິໂອເປຍ, Afar Australopithecus ໄດ້ບໍລິໂພກຫຍ້າ, ກ້ານ ແລະ ພືດທີ່ອວບນ້ຳເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ມັນຍັງຄົງເປັນຄວາມລຶກລັບວ່າເປັນຫຍັງລາວຈຶ່ງເລີ່ມກິນຫຍ້າ, ເພາະວ່າ Annam australopithecine ບໍ່ໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າລາວອາໄສຢູ່ໃນ savannah.
ຫຼາຍກວ່າ 3 ລ້ານປີກ່ອນ, ພີ່ນ້ອງຂອງມະນຸດຂອງ Kenyanthropus ໄດ້ຮັບຮອງເອົາອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍເຊິ່ງປະກອບມີຕົ້ນໄມ້ແລະພືດພຸ່ມ.
- ປະມານ 2 ລ້ານປີກ່ອນໃນພາກໃຕ້ຂອງອາຟຣິກາ, ຊາວອາຟຣິກາ Australopithecus ແລະ Paranthropus ຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ກິນພຸ່ມໄມ້, ຫຍ້າ, ຂີ້ຕົມ, ແລະອາດຈະເປັນສັດລ້ຽງສັດ.
– ຫນ້ອຍກວ່າ 2 ລ້ານປີກ່ອນ, ມະນຸດ hominid ໃນຕົ້ນໆໄດ້ບໍລິໂພກຫຍ້າ 35%, ໃນຂະນະທີ່ Paranthropus ຂອງ Boyce ບໍລິໂພກຫຍ້າ 75%. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຊາຍໄດ້ກິນອາຫານປະສົມ, ລວມທັງຊີ້ນແລະແມງໄມ້. ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າສະພາບອາກາດທີ່ແຫ້ງແລ້ງເຮັດໃຫ້ Paranthropus ຂຶ້ນກັບຢາສະຫມຸນໄພຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ປະມານ 1,5 ລ້ານປີກ່ອນ, ໃນອານາເຂດຂອງ Turkana, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງໄດ້ເພີ່ມສ່ວນແບ່ງຂອງອາຫານສະຫມຸນໄພເຖິງ 55%.
ແຂ້ວ homo sapiens ທີ່ພົບເຫັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະມານ 100 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ລາວໄດ້ກິນ 000% ຂອງຕົ້ນໄມ້ແລະພືດພຸ່ມແລະ 50% ຂອງຊີ້ນ. ອັດຕາສ່ວນນີ້ແມ່ນເກືອບຄືກັນກັບອາຫານຂອງຊາວອາເມລິກາເຫນືອທີ່ທັນສະໄຫມ.
ຄາບອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜູ້ທີ່ຍ່າງໂລກມາດົນນານກ່ອນພວກເຮົາແມ່ນ vegetarian. ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າຊີ້ນບໍ່ໄດ້ເດັ່ນໃນອາຫານຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ສະນັ້ນ ເປັນຫຍັງອາຫານຖໍ້າຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍ? ເປັນຫຍັງຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາກິນຊີ້ນຫຼາຍ?
ໃນມື້ນີ້, ຄົນສະເລ່ຍໃນອາເມລິກາເຫນືອບໍລິໂພກຊີ້ນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທຸກໆມື້, ຖືວ່າເປັນມາດຕະຖານ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາກິນຊີ້ນ, ເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຮັດມັນທຸກໆມື້. ມີຫຼັກຖານທີ່ວ່າຈໍານວນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດໂດຍບໍ່ມີອາຫານທັງຫມົດ. ດັ່ງທີ່ສາດສະດາຈານວິທະຍາສາດວິທະຍາສາດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Johns Hopkins Mark Matson ສັງເກດເຫັນ, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້ພັດທະນາເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດເປັນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີອາຫານ. ດ້ວຍເຫດນີ້ ການຖືສິນອົດອາຫານແບບບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ຈຶ່ງເປັນການປະຕິບັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນທຸກມື້ນີ້ ໂດຍມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.
ໃນອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນທີ່ທັນສະໄຫມ, ສັດຫຼາຍຕື້ສັດໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍໃນແຕ່ລະປີພຽງແຕ່ສໍາລັບອາຫານ. ພວກມັນຖືກລ້ຽງເພື່ອຂ້າ, ສັກຢາດ້ວຍສານເຄມີຕ່າງໆ ແລະຖືກທາລຸນ. ຊີ້ນທີ່ຜິດທໍາມະຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ແລະ GMOs ເປັນພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມຂອງພວກເຮົາເຕັມໄປດ້ວຍສານອັນຕະລາຍ, ສານເຄມີແລະສ່ວນປະກອບປອມທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານສົງໄສວ່າ: ພວກເຮົາສາມາດເອີ້ນວ່າ "ອາຫານ" ໄດ້ບໍ? ພວກເຮົາມີທາງຍາວໄກທີ່ຈະໄປເປັນມະນຸດທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ແທ້ຈິງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.