Vegetarianism ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້, ແຕ່ຄວາມຄິດຂອງມັນເອງບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫມ່. ຈົນກ່ວາໃນກາງສະຕະວັດທີ XNUMX, ເມື່ອຄໍາວ່າ "vegetarian" ປາກົດ, ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍອາຫານພືດທັງຫມົດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າອາຫານ Pythagorean, ເຊິ່ງໄດ້ຊື່ມາຈາກການຂຽນຂອງນັກປັດຊະຍາຊາວກຣີກໃນສະຕະວັດທີ XNUMX BC. ມື້ນີ້, ຄົນເຮົາຮູ້ຫຼາຍເຖິງຜົນປະໂຫຍດຂອງການຫຼີກລ່ຽງຊີ້ນ, ແລະເຫດຜົນຫຼັກຂອງການປ່ຽນອາຫານແມ່ນເພື່ອສຸຂະພາບ.
ຕົວຢ່າງ, ປະທານາທິບໍດີ Bill Clinton ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບນິໄສການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ດີຂອງລາວ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການຜ່າຕັດຫົວໃຈໃຫຍ່ໃນປີ 2004 ແລະ stenting vascular ໃນປີ 2010, ລາວໄດ້ປ່ຽນແປງວິຖີຊີວິດຂອງຕົນ. ໃນມື້ນີ້, Clinton ອາຍຸ 67 ປີແມ່ນ vegan ຢ່າງສົມບູນ, ຍົກເວັ້ນ omelet ແລະ salmon ເປັນບາງຄັ້ງຄາວ.
ຜູ້ອໍານວຍການ James Cameron ປະກາດເມື່ອສອງປີກ່ອນວ່າລາວກາຍເປັນຄົນ vegan, ເບິ່ງແຍງໂລກທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງລາວ. "ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດຫຍັງໄດ້ສໍາລັບໂລກໃນອະນາຄົດ - ໂລກຫຼັງຈາກພວກເຮົາ, ໂລກຂອງເດັກນ້ອຍຂອງພວກເຮົາ - ຖ້າທ່ານບໍ່ປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ," ຜູ້ອໍານວຍການກ່າວວ່າ. ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນທີ່ຜ່ານມາ, ລາວໄດ້ໃຫ້ຄໍາປາໄສທີ່ມີອໍານາດຢູ່ໃນລາງວັນ Explorer of the Year ຂອງ National Geographic Society ຂອງສະຫະລັດ: "ໂດຍການປ່ຽນແປງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ, ທ່ານຈະປ່ຽນຄວາມສໍາພັນທັງຫມົດລະຫວ່າງຊະນິດຂອງມະນຸດແລະທໍາມະຊາດ," Cameron ເວົ້າ.
ບາງຄັ້ງ, ເພື່ອປ່ຽນອາຫານພື້ນຖານ, ການຕິດຕໍ່ງ່າຍໆກັບໂລກທໍາມະຊາດແມ່ນພຽງພໍ. ນັກດົນຕີ Paul McCartney ໄດ້ຕັດສິນໃຈເຊົາກິນຊີ້ນເມື່ອຫຼາຍທົດສະວັດກ່ອນ, ໂດຍທີ່ເຄີຍເຫັນລູກແກະ frolicking ໃນຟາມຂອງລາວ. ໃນປັດຈຸບັນລາວແນະນໍາວ່າປະຊາຊົນກໍາຈັດຊີ້ນອອກຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ໃນປີ 2009 ໃນປະເທດອັງກິດ, ລາວໄດ້ເປີດຕົວການໂຄສະນາທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນໃນວັນຈັນ. ນັກດົນຕີອະທິບາຍວ່າ "ຂ້ອຍຄິດວ່າວັນຈັນເປັນມື້ທີ່ດີທີ່ຈະຂ້າມຊີ້ນ, ເພາະວ່າຫຼາຍຄົນມັກກິນຫຼາຍໃນທ້າຍອາທິດ,"
ແນ່ນອນ, ການຍຶດ ໝັ້ນ ກັບວິຖີຊີວິດ vegan ຫຼື vegetarian ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍສະ ເໝີ ໄປ. ນັກສະແດງ Ben Stiller ໃນປີ 2012 ໃນການສໍາພາດໄດ້ເອີ້ນຕົນເອງວ່າເປັນສັດຮ້າຍ - ຄົນທີ່ບໍ່ກິນອາຫານສັດ, ຍົກເວັ້ນປາແລະອາຫານທະເລ. Stiller ແບ່ງປັນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລາວ: "Vegans ບໍ່ໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບມັນ. ມັນຍາກ. ເພາະວ່າເຈົ້າຢາກອາຫານສັດ. ມື້ນີ້ຂ້ອຍກິນ browncolle chips. ຂ້ອຍຢາກໄດ້ກະດູກຫມູ, ແຕ່ຂ້ອຍກິນ browncolle chips. ” ພັນລະຍາຂອງ Ben Stiller, ນັກສະແດງ Christine Taylor, ສະຫນັບສະຫນູນລາວແລະຍັງປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. "ລະດັບພະລັງງານຂອງພວກເຮົາມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ," ລະຄອນຜູ້ຍິງບອກວາລະສານປະຊາຊົນສອງປີກ່ອນ. "ບາງຄັ້ງເຈົ້າບໍ່ເຂົ້າໃຈມັນຈົນກ່ວາຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງເວົ້າວ່າ: ວ້າວ, ເຈົ້າເບິ່ງຫນ້າຕາ!"
ຖ້າທ່ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເປັນ vegetarian, ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ຫຼືແທນທີ່ຈະເປັນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ເປັນຂອງຂວັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
Marion Nestl, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການແລະຜູ້ຂຽນຂອງສິ່ງທີ່ຄວນກິນ: Aisle-by-Aisle Guide to Savvy Food Choice and Good eating). ແລະຖ້າທ່ານກັງວົນວ່າການຫຼີກເວັ້ນຊີ້ນສາມາດນໍາໄປສູ່ບັນຫາສຸຂະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ. "ກຸນແຈຂອງອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍແລະມີທາດບໍາລຸງ," ເພາະວ່າ "ອົງປະກອບຂອງທາດອາຫານຂອງອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະມັນທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ກັນແລະກັນ." ເພາະສະນັ້ນ, ຄໍາຖາມທໍາອິດກ່ຽວກັບອາຫານ vegetarian ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະຍົກເວັ້ນແລະໃນຂອບເຂດໃດ. ຖ້າອາຫານ "vegetarian" ຂອງທ່ານປະກອບມີຜະລິດຕະພັນສັດຈໍານວນຫນຶ່ງ - ປາ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ສັດປີກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະບໍ່ມີບັນຫາກັບການຂາດສານອາຫານ.
ອາຫານ vegan ທີ່ເຄັ່ງຄັດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບບາງຢ່າງ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າ vegans ທີ່ຫຼີກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນສັດທັງຫມົດອາດຈະຂາດວິຕາມິນ B12, ເຊິ່ງພົບເຫັນເກືອບສະເພາະໃນອາຫານສັດ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານຈໍານວນຫຼາຍຖືກກໍາຈັດອອກຈາກອາຫານ, vegans ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຂາດສານອາຫານອື່ນໆ, ແຕ່ການວາງແຜນອາຫານທີ່ລະມັດລະວັງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້. ສໍາລັບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ແນະນໍາໃຫ້ທ່ານບໍລິໂພກທັນຍາພືດທີ່ມີທາດໂປຼຕີນແລະ legumes ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະຊອກຫາແຫຼ່ງທາງເລືອກຂອງວິຕາມິນ B12, ເຊັ່ນ: ອາຫານເສີມພິເສດຫຼືອາຫານເສີມ.
ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ກຳ ຈັດຊີ້ນອອກຈາກອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງສົມບູນເພື່ອປະສົບປະໂຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງວິຖີຊີວິດ vegetarian. ຄລີນິກທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອາເມລິກາ Mayo Clinic ແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງ Paul McCartney, ນັ້ນແມ່ນ, ປ່ຽນອາຫານຂອງທ່ານຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດແລະ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ທົດແທນຊີ້ນ: ຕົວຢ່າງ, ໃນ stew - cheese tofu, in burritos - ຖົ່ວຂົ້ວ. , ແລະ stew ໃນ pots ແທນທີ່ຈະເປັນຫມາກຖົ່ວຊີ້ນ.
ຜູ້ຂຽນແຕ່ງກິນ Mark Bittman ໄດ້ຂະຫຍາຍແນວຄວາມຄິດຂອງອາຫານເຄິ່ງຜັກກາດ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຢູ່ໃນ VB6 ແລະ VB6 Cookbook ຂອງລາວ. ຄວາມຄິດຂອງ Bittman ບໍ່ແມ່ນການກິນຜະລິດຕະພັນສັດກ່ອນອາຫານຄ່ໍາ: ຫົວຂໍ້ຂອງຫນັງສືແມ່ນຫມາຍເຖິງ "ການເປັນ vegetarian ຈົນກ່ວາ 18.00:XNUMX: XNUMX ໂມງແລງ".
ອາຫານ Bittman ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຜູ້ຂຽນຂຽນວ່າ "ຂ້ອຍຕິດຢູ່ກັບວິທີການ VB6 ເປັນເວລາເຈັດປີ," ແລະມັນໄດ້ກາຍເປັນນິໄສ, ວິທີການຂອງຊີວິດ. ເຫດຜົນສໍາລັບການແນະນໍາຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນບັນຫາສຸຂະພາບ. ຫຼັງຈາກເກືອບຫ້າທົດສະວັດຂອງການກິນອາຫານແບບຊະຊາຍ, ລາວໄດ້ເກີດອາການຂອງພະຍາດເບົາຫວານແລະ pre-infarction. ທ່ານ ໝໍ ກ່າວວ່າ“ ເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງກິນ vegan. ໃນຕອນທໍາອິດ, ຄວາມຄິດນີ້ເຮັດໃຫ້ Bittman ຢ້ານ, ແຕ່ສະພາບສຸຂະພາບຂອງລາວສະເຫນີໃຫ້ລາວມີທາງເລືອກທີ່ຮ້າຍແຮງ: ເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ, ລາວຕ້ອງກິນຢາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼືປ່ຽນອາຫານຂອງລາວ. ລາວໄດ້ກໍາຈັດຜະລິດຕະພັນສັດທັງຫມົດໃນລະຫວ່າງມື້ (ພ້ອມກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສູງແລະອາຫານ junk ອື່ນໆ), ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນບໍ່ດົນ. ໃນເດືອນຫນຶ່ງ, ລາວສູນເສຍ 7 ກິໂລ. ຫຼັງຈາກສອງເດືອນ, cholesterol ແລະລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິ, ການຈັບກຸມລະບົບຫາຍໃຈຕອນກາງຄືນໄດ້ຫາຍໄປ, ແລະເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນຮອບ 30 ປີ, ລາວເລີ່ມນອນຢ່າງສະບາຍຕະຫຼອດຄືນ - ແລະຢຸດເຊົາການ snoring.
ວິທີການນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີເພາະວ່າມັນບໍ່ເຄັ່ງຄັດເກີນໄປ. ເມື່ອເຈົ້າສາມາດກິນອັນໃດກໍໄດ້ທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການສໍາລັບຄ່ໍາ, ເຈົ້າຮູ້ສຶກອິດເມື່ອຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ກົດລະບຽບບໍ່ຄວນເປັນປະເພດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມນົມໃສ່ກາເຟໃນຕອນເຊົ້າ, ເປັນຫຍັງບໍ່. ການຄົ້ນພົບທີ່ບໍ່ຄາດຄິດສໍາລັບລາວແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານທີ່ລາວກິນໃນລະຫວ່າງມື້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ວິທີທີ່ລາວກິນໃນຕອນແລງ. ໃນປັດຈຸບັນລາວບໍ່ຄ່ອຍກິນຊີ້ນ.
ກັບຄືນໄປຫາຕົວຢ່າງຂອງ vegetarians ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ອີງຕາມນັກປະຫວັດສາດ Sprintzen, "ນັກສະເຫຼີມສະຫຼອງບໍ່ໄດ້ແນະນໍາທ່າອ່ຽງວັດທະນະທໍາ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງເວລາວັດທະນະທໍາທີ່ສໍາຄັນ, ຊຶ່ງການກິນ vegetarian, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນທ່າອ່ຽງທີ່ເດັ່ນຊັດ, ແມ່ນເຫັນໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າເປັນເສັ້ນທາງໄປສູ່ການມີສຸຂະພາບດີ. ຊີວິດ”.
ເສັ້ນທາງ, ໂດຍໄດ້ເລືອກບາງສ່ວນ, ເຈົ້າສາມາດຍືດອາຍຸຂອງເຈົ້າໄດ້.