ທ່ານຕ້ອງການປ້ອງກັນພະຍາດ. ການກິນອາຫານເຈມີຜົນດີໃນການປ້ອງກັນ ແລະປິ່ນປົວພະຍາດຫົວໃຈ ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງໄດ້ຫຼາຍກວ່າອາຫານຂອງຄົນອາເມລິກາທົ່ວໄປ.* ການກິນອາຫານຜັກທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າແມ່ນວິທີດຽວທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດໃນການຢຸດ ຫຼືປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈຄໍ. ພະຍາດ cardiovascular ໄດ້ຂ້າຄົນອາເມລິກາ 1 ລ້ານຄົນໃນແຕ່ລະປີແລະເປັນສາເຫດຂອງການເສຍຊີວິດໃນສະຫະລັດ. Joel Fuhrman, MD, ຜູ້ຂຽນຂອງ Eat to Live ກ່າວວ່າ "ອັດຕາການຕາຍຈາກພະຍາດ cardiovascular ແມ່ນຕໍ່າກວ່າໃນນັກຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກ." ສູດການປະຕິວັດສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຢ່າງໄວວາແລະຍືນຍົງ.” ອາຫານເສີບມີສຸຂະພາບດີໂດຍປົກກະຕິເພາະວ່ານັກຜັກກາດບໍລິໂພກໄຂມັນສັດແລະຄໍເລດເຕີລອນຫນ້ອຍ, ແທນທີ່ຈະເພີ່ມເສັ້ນໄຍແລະອາຫານທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ - ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຈົ້າຄວນຟັງແມ່ຂອງເຈົ້າແລະກິນຜັກໃນເດັກນ້ອຍ!
ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເຈົ້າຈະຫຼຸດລົງຫຼືຄົງທີ່. ອາຫານອາເມລິກາທົ່ວໄປ - ໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງແລະຕ່ໍາໃນອາຫານພືດແລະທາດແປ້ງທີ່ຊັບຊ້ອນ - ເຮັດໃຫ້ຄົນໄຂມັນແລະຂ້າຊ້າໆ. ອີງຕາມສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດແລະສາຂາຂອງສູນສະຖິຕິສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ, 64% ຂອງຜູ້ໃຫຍ່ແລະ 15% ຂອງເດັກນ້ອຍອາຍຸ 6 ຫາ 19 ປີແມ່ນເປັນໂລກອ້ວນແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນ, ລວມທັງພະຍາດ cardiovascular. , ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນໃນລະຫວ່າງ 1986 ແລະ 1992 ໂດຍ Dean Ornish, MD, ປະທານສະຖາບັນຄົ້ນຄ້ວາຢາປ້ອງກັນໃນ Sausalito, California, ພົບວ່າຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານຜັກທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາໄດ້ສູນເສຍໂດຍສະເລ່ຍ 24 ປອນໃນປີທໍາອິດແລະທັງຫມົດ. ນ້ໍາຫນັກພິເສດຂອງທ່ານໃນໄລຍະຫ້າຕໍ່ໄປ. ທີ່ສໍາຄັນ, vegetarians ສູນເສຍນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການນັບແຄລໍລີ່ແລະຄາໂບໄຮເດດ, ໂດຍບໍ່ມີການຊັ່ງນໍ້າຫນັກບາງສ່ວນ, ແລະບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫິວ.
ເຈົ້າຈະມີຊີວິດຢູ່ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. “ຖ້າທ່ານປ່ຽນອາຫານອາເມລິກາມາດຕະຖານເປັນ vegetarian, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 13 ປີທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວໃນຊີວິດຂອງທ່ານ,” Michael Roizen, MD, ຜູ້ຂຽນຂອງ The Youthful Diet ກ່າວ. ຄົນທີ່ບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຍຸຍືນສັ້ນລົງ, ແຕ່ຍັງເຈັບປ່ວຍໃນອາຍຸເກົ່າ. ອາຫານສັດເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດອຸດຕັນ, ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂາດພະລັງງານແລະຊ້າລົງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ມັນຍັງໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວວ່າຜູ້ກິນຊີ້ນມີການພັດທະນາທາງດ້ານສະຕິປັນຍາແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດໃນອາຍຸໄວກວ່າ.
ຕ້ອງການການຢືນຢັນອີກອັນຫນຶ່ງຂອງອາຍຸຍືນ? ອີງຕາມການສຶກສາ 30 ປີ, ຊາວອາໃສຢູ່ໃນແຫຼມ Okinawa (ຍີ່ປຸ່ນ) ມີອາຍຸຍືນກວ່າປະຊາກອນສະເລ່ຍໃນເຂດອື່ນໆຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຄວາມລັບຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາໂດຍເນັ້ນຫນັກໃສ່ທາດແປ້ງທີ່ຊັບຊ້ອນແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີເສັ້ນໄຍ, ຜັກແລະຖົ່ວເຫຼືອງ.
ເຈົ້າຈະມີກະດູກແຂງແຮງ. ເມື່ອຮ່າງກາຍຂາດແຄວຊຽມ, ມັນຕົ້ນຕໍແມ່ນເອົາມັນອອກຈາກກະດູກ. ດັ່ງນັ້ນ, ກະດູກຂອງໂຄງກະດູກກາຍເປັນ porous ແລະສູນເສຍຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ຜູ້ປະຕິບັດສ່ວນຫຼາຍແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມການໄດ້ຮັບແຄຊຽມໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍວິທີທໍາມະຊາດ - ໂດຍຜ່ານໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມ. ອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບໃຫ້ພວກເຮົາມີອົງປະກອບເຊັ່ນ: phosphorus, magnesium ແລະ vitamin D, ເຊິ່ງມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍທີ່ຈະດູດຊຶມແລະ assimilate ທາດການຊຽມໄດ້ດີຂຶ້ນ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະຫຼີກເວັ້ນຈາກນົມ, ທ່ານຍັງສາມາດໄດ້ຮັບປະລິມານແຄຊຽມທີ່ເຫມາະສົມຈາກຫມາກຖົ່ວ, ເຕົ້າຫູ້, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະຜັກສີຂຽວຊ້ໍາເຊັ່ນ: broccoli, kale, kale, ແລະ turnip ສີຂຽວ.
ທ່ານຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານ. 76 ລ້ານພະຍາດຕໍ່ປີແມ່ນເກີດມາຈາກນິໄສການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ດີແລະ, ອີງຕາມການລາຍງານຂອງສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ 325 ໂຮງຫມໍແລະ 000 ຄົນເສຍຊີວິດໃນສະຫະລັດ.
ທ່ານຈະຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງປະຈໍາເດືອນ. ມີຫຼາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີອົງປະກອບທີ່ແມ່ຍິງຕ້ອງການໃນໄລຍະຫມົດປະຈໍາເດືອນ. ດັ່ງນັ້ນ, phytoestrogens ສາມາດເພີ່ມແລະຫຼຸດລົງລະດັບຂອງ progesterone ແລະ estrogen, ດັ່ງນັ້ນການຮັກສາຄວາມສົມດູນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ສຸດຂອງ phytoestrogens ທໍາມະຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນພັນຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຫມາກໂປມ, beets, cherries, ວັນທີ, ຜັກທຽມ, ຫມາກກອກ, plums, raspberries, yams. ການຫມົດປະຈໍາເດືອນມັກຈະມາພ້ອມກັບການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະການເຜົາຜະຫລານອາຫານທີ່ຊ້າລົງ, ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ເສັ້ນໄຍສູງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດປອນພິເສດເຫຼົ່ານັ້ນ.
ເຈົ້າຈະມີພະລັງງານຫຼາຍຂຶ້ນ. “ໂພຊະນາການທີ່ດີຈະສ້າງພະລັງງານທີ່ຈຳເປັນຫຼາຍ ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຢູ່ກັບລູກຂອງເຈົ້າ ແລະເຮັດຢູ່ເຮືອນໄດ້ດີຂຶ້ນ,” Michael Rosen, ຜູ້ຂຽນຂອງ The Youthful Diet ກ່າວ. ໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປໃນການສະຫນອງເລືອດຫມາຍຄວາມວ່າເສັ້ນເລືອດແດງມີຄວາມສາມາດຫນ້ອຍແລະຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອຂອງເຈົ້າໄດ້ຮັບອົກຊີເຈນບໍ່ພຽງພໍ. ຜົນໄດ້ຮັບ? ເຈົ້າຮູ້ສຶກວ່າເກືອບຖືກຂ້າຕາຍ. ອາຫານຜັກທີ່ສົມດູນ, ໃນທາງກັບກັນ, ບໍ່ມີ cholesterol ທີ່ອຸດຕັນໃນເສັ້ນເລືອດ.
ເຈົ້າຈະບໍ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບ ລຳ ໄສ້. ການກິນຜັກຫມາຍຄວາມວ່າການບໍລິໂພກເສັ້ນໄຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເລັ່ງການຍ່ອຍອາຫານ. ຜູ້ທີ່ກິນຫຍ້າ, ຄືກັບວ່າມັນຟັງໄດ້, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງທ້ອງຜູກ, hemorrhoids, ແລະ duodenal diverticulum.
ທ່ານຈະຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມ. ບາງຄົນກາຍເປັນນັກກິນຜັກເພາະໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວ່າອຸດສາຫະກຳຊີ້ນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ອີງຕາມອົງການປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມຂອງສະຫະລັດ, ສານເຄມີແລະສັດຈາກນິຄົມມົນລະພິດຫຼາຍກ່ວາ 173 ໄມຂອງແມ່ນໍ້າແລະແຫຼ່ງນ້ໍາອື່ນໆ. ໃນມື້ນີ້, ສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງຄຸນນະພາບນ້ໍາທີ່ບໍ່ດີ. ວຽກງານກະສິກຳລວມທັງການເກັບສັດໃນສະພາບທີ່ທຸກຍາກຢູ່ບ່ອນກັກຂັງ, ການສີດຢາປາບສັດຕູພືດ, ການຊົນລະປະທານ, ການໃສ່ປຸ໋ຍເຄມີ, ແລະ ວິທີການໄຖນາ ແລະ ການເກັບກ່ຽວຈຳນວນໜຶ່ງເພື່ອລ້ຽງສັດໃນຟາມ ກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
ທ່ານຈະສາມາດຫຼີກເວັ້ນການເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ toxins ແລະສານເຄມີ. ອົງການປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມສະຫະລັດໄດ້ຄາດຄະເນວ່າ ປະມານ 95% ຂອງຢາປາບສັດຕູພືດທີ່ຊາວອາເມລິກາໄດ້ຮັບໂດຍສະເລ່ຍຈາກຊີ້ນ, ປາ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຈາກນົມ. ປາ, ໂດຍສະເພາະ, ມີສານກໍ່ມະເຮັງແລະໂລຫະຫນັກ (mercury, arsenic, lead ແລະ cadmium), ເຊິ່ງ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ຫາຍໄປໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມຍັງສາມາດມີສານສະເຕີຣອຍແລະຮໍໂມນ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນນົມຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ອນທີ່ຈະຊື້.
ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຶດຫິວຂອງໂລກ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າປະມານ 70% ຂອງເມັດພືດທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນສະຫະລັດແມ່ນໃຫ້ອາຫານສັດທີ່ຈະຂ້າສັດ. ສັດລ້ຽງ 7 ຕື້ໂຕໃນສະຫະລັດບໍລິໂພກເມັດພືດຫຼາຍກວ່າປະຊາກອນທັງໝົດຂອງອາເມຣິກາເຖິງ 5 ເທົ່າ. ທ່ານ David Pimentel, ສາດສະດາຈານດ້ານນິເວດວິທະຍາຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Cornell ກ່າວວ່າ "ຖ້າເມັດພືດທັງຫມົດທີ່ຫາລ້ຽງສັດເຫຼົ່ານີ້ໄປຫາຄົນ, ປະມານ XNUMX ລ້ານຄົນອາດຈະໄດ້ຮັບອາຫານ."
ເຈົ້າຊ່ວຍປະຢັດສັດ. vegetarians ຫຼາຍຄົນປະຖິ້ມຊີ້ນໃນຊື່ຂອງການຮັກສັດ. ປະມານ 10 ພັນລ້ານສັດຕາຍຈາກການກະທຳຂອງມະນຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາຊີວິດສັ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນປາກກາແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ເຂົາເຈົ້າເກືອບບໍ່ສາມາດຫັນໄປມາ. ສັດໃນຟາມບໍ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງທາງດ້ານກົດໝາຍຈາກຄວາມໂຫດຮ້າຍ—ກົດໝາຍການທາລຸນສັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສະຫະລັດບໍ່ລວມເອົາສັດໃນຟາມ.
ທ່ານຈະປະຫຍັດເງິນ. ຄ່າຊີ້ນກວມເອົາເກືອບ 10% ຂອງການໃຊ້ຈ່າຍອາຫານທັງໝົດ. ການກິນຜັກ, ເມັດພືດ, ແລະຫມາກໄມ້ແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ແລະປາ 200 ປອນ (ສະເລ່ຍປະຈໍາປີທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກ) ຈະຊ່ວຍປະຢັດທ່ານໂດຍສະເລ່ຍ $4000.*
ແຜ່ນຂອງເຈົ້າຈະມີສີສັນ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເປັນທີ່ຮູ້ກັນໃນການຕໍ່ສູ້ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ໃຫ້ສີສັນສົດໃສແກ່ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່. ພວກມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ: carotenoids ແລະ anthocyanins. ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ມີສີເຫຼືອງ ແລະສີສົ້ມທັງໝົດ – ແຄລອດ, ໝາກກ້ຽງ, ມັນຕົ້ນ, ໝາກມ່ວງ, ໝາກມ່ວງ, ໝາກມ່ວງ, ສາລີ – ອຸດົມໄປດ້ວຍສານ carotenoids. ຜັກໃບຂຽວຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍ carotenoids, ແຕ່ສີຂອງມັນມາຈາກເນື້ອໃນ chlorophyll ຂອງມັນ. ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສີແດງ, ສີຟ້າ ແລະສີມ່ວງ - ໝາກພິລາ, ໝາກເຜັດ, ໝາກພິກໄທແດງ - ມີສານແອນໂທໄຊຢານິນ. ການແຕ້ມ "ອາຫານສີ" ແມ່ນວິທີການບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍຊະນິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມພູມຕ້ານທານແລະປ້ອງກັນພະຍາດຈໍານວນຫນຶ່ງ.
ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍ. ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານ vegetarian ສາມາດຊອກຫາໄດ້ເກືອບພະຍາຍາມ, ຍ່າງລະຫວ່າງຊັ້ນວາງໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼືຍ່າງຕາມຖະຫນົນໃນລະຫວ່າງອາຫານທ່ຽງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາແຮງບັນດານໃຈສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນ culinary, ມີຫຼາຍ blogs ພິເສດແລະເວັບໄຊທ໌ໃນອິນເຕີເນັດ. ຖ້າທ່ານກິນເຂົ້ານອກ, ຮ້ານຄາເຟແລະຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍມີສະຫຼັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແຊນວິດແລະອາຫານຫວ່າງ.
***
ດຽວນີ້, ຖ້າເຈົ້າຖືກຖາມວ່າເປັນຫຍັງເຈົ້າຈຶ່ງກາຍເປັນນັກຜັກ, ເຈົ້າສາມາດຕອບໄດ້ຢ່າງປອດໄພວ່າ: "ເປັນຫຍັງເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນ?"
ທີ່ມາ: