ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃຊ້ການວິເຄາະຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂອງເຈົ້າແລະ 3 ຄໍາຕອບ

ເງື່ອນໄຂເຊັ່ນ "ການວິເຄາະ", "ການວັດແທກ" ແລະ "ບົດລາຍງານ" ໃນອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວບໍ່ໄດ້ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນສໍາລັບຮ້ານອາຫານ.

ການເອົາໃຈໃສ່ໃນການຂາຍ, ລາຍການເມນູແລະພະນັກງານສາມາດຂົ່ມຂູ່ໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມີເຄື່ອງມືທີ່ເrightາະສົມ, ບໍ່ໃຫ້ເວົ້າເຖິງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີມັນ.

ພະນັກງານຂອງຮ້ານອາຫານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ລວມຢູ່ໃນທັກສະຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຄວາມຮູ້ໃນການວິເຄາະຮ້ານອາຫານ, ແລະຕັດສິນວ່າເຂົາເຈົ້າມີຜົນກະທົບຕໍ່ທຸລະກິດແນວໃດ.

ເພື່ອປັບປຸງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຜູ້ກູ້ຂໍ້ມູນຈະຕ້ອງສາມາດຕອບຄໍາຖາມເຊັ່ນ:

• ຂ້ອຍຈະປັບປ່ຽນເມນູຂອງຂ້ອຍໃຫ້ຂາຍຫຼາຍຂຶ້ນໄດ້ແນວໃດ?
• ເວລາຂອງມື້ໃດດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຂາຍຂອງຂ້ອຍ?
• ສະຖານທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍອັນໃດໄດ້ກໍາໄລຫຼາຍທີ່ສຸດ?

ມາເບິ່ງກັນວ່າເປັນຫຍັງສະຖິຕິເຫຼົ່ານີ້ຈິ່ງມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼາຍສໍາລັບການດໍາເນີນງານແລະວິທີການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືການວິເຄາະຮ້ານອາຫານທີ່ຊໍານິຊໍານານສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ການປັບປຸງທຸລະກິດຂອງເຈົ້າດີຂຶ້ນໄດ້ແນວໃດ.

ການວິເຄາະຮ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

78% ຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານກວດເບິ່ງຕົວຊີ້ວັດທາງທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າທຸກ day ມື້, ແຕ່ອັນນີ້meanາຍຄວາມວ່າແນວໃດແທ້?

ທຳ ອິດ, ພວກເຮົາຕ້ອງ ຈຳ ແນກລາຍງານຮ້ານອາຫານຈາກການວິເຄາະຮ້ານອາຫານ.

ລາຍງານຮ້ານອາຫານກ່ຽວຂ້ອງກັບການເບິ່ງຂໍ້ມູນຂອງເຈົ້າໃນໄລຍະສັ້ນ, ສະເພາະ. ບົດລາຍງານສາມາດໃຊ້ເພື່ອປຽບທຽບຍອດຂາຍແລະລາຍຮັບລະຫວ່າງອາທິດນີ້ແລະອາທິດຜ່ານມາ, ຫຼືມື້ວານນີ້ແລະມື້ນີ້.

ການທົບທວນຄືນຮ້ານອາຫານແມ່ນ ເລິກລົງເລັກນ້ອຍແລະເຂົາເຈົ້າບັງຄັບໃຫ້ເຈົ້າຖາມຄໍາຖາມເຊັ່ນ“ ເປັນຫຍັງ?”,“ ແມ່ນຫຍັງ?” ແລະ "ນີ້meanາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?" ການວິເຄາະຮ້ານອາຫານມັກຈະລວມເອົາຊຸດຂໍ້ມູນຫຼາຍອັນເຂົ້າກັນເພື່ອຕອບຄໍາຖາມທີ່ເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຂອງຮ້ານອາຫານເຈົ້າ. ຖ້າເຈົ້າຢາກຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງມື້ໃດນຶ່ງຂອງອາທິດຫຼືເວລາຂອງມື້ໃດ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ສ້າງກໍາໄລໄດ້, ເຈົ້າຈະປຶກສາການວິເຄາະຮ້ານອາຫານຂອງເຈົ້າ.

ຈາກບ່ອນນີ້, ເຈົ້າສາມາດໄດ້ແນວຄວາມຄິດກ່ຽວກັບວິທີປັບປຸງການດໍາເນີນງານຮ້ານອາຫານໂດຍລວມຂອງເຈົ້າ.

ໃນສັ້ນ: ບົດລາຍງານສະ ໜອງ ຂໍ້ມູນໃຫ້ເຈົ້າ; ການວິເຄາະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີແນວຄວາມຄິດ. ບົດລາຍງານໄດ້ຍົກຄໍາຖາມຂຶ້ນມາ; ການວິເຄາະພະຍາຍາມຕອບພວກເຂົາ. 

ບາງຄໍາຕອບມີດັ່ງນີ້:

1. ປະເພດການຂາຍອັນໃດເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ

ການເບິ່ງສິນຄ້າໃນສາງຂອງເຈົ້າplົດໄປບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນການກໍານົດວ່າລາຍການອາຫານອັນໃດນິຍົມທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ແມ່ນການສະແດງແບບຕົວຕໍ່ຕົວສະເ,ີໄປ, ເພາະວ່າການລັກ, ສິ່ງເສດເຫຼືອ, ແລະການຮົ່ວໄຫຼສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້.

ດ້ວຍການວິເຄາະຮ້ານອາຫານ, ເຈົ້າສາມາດກວດເບິ່ງວ່າsalesວດການຂາຍໃດເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ຈາກພິຊຊ່າຈົນເຖິງເຄື່ອງດື່ມຈົນເຖິງອາຫານທ່ຽງແບບພິເສດ, ສ່ວນກໍາໄລແມ່ນຫຍັງແລະລາຍຮັບລວມແມ່ນຫຍັງ.

ຂໍ້ມູນນີ້ສາມາດຊ່ວຍເຈົ້າສ້າງເມນູອາຫານ, ປັບລາຄາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບລູກຄ້າຂອງເຈົ້າໂດຍການສະ ໜອງ ອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກທີ່ສຸດ.

2. ມື້ໃດດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຂາຍ?

ມັນເປັນຄໍາຖາມບູຮານສໍາລັບຮ້ານອາຫານ: ພວກເຮົາຄວນເປີດໃນວັນຈັນບໍ? ວັນສຸກເບິ່ງຄືວ່າເປັນມື້ທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ວ່າ ມັນເປັນແນວນັ້ນແທ້?

ການວິເຄາະຮ້ານອາຫານສາມາດໃຫ້ເຈົ້າເບິ່ງເຫັນໄດ້ຕໍ່ກັບການມີຄົນຢູ່ແຕ່ລະມື້, ແຕ່ຍັງເຮັດແນວໃດວ່າແຕ່ລະມື້ຂອງອາທິດປຽບທຽບໂດຍສະເລ່ຍກັບມື້ອື່ນ.

ເວົ້າອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ເຈົ້າສາມາດເຫັນການມີຄົນຢູ່ໃນວັນພຸດເພື່ອຄິດໄລ່ຈໍານວນເມນູເພື່ອກະກຽມແລະດັດປັບຊົ່ວໂມງພະນັກງານ.

ຕົວຢ່າງ:  ສົມມຸດວ່າຍອດຂາຍໃນວັນອັງຄານຂອງເຈົ້າຫຼຸດລົງ. ເຈົ້າຕັດສິນໃຈແນະ ນຳ“ ພິຊຊ່າວັນອັງຄານ” ກັບພິຊຊ່າເຄິ່ງລາຄາເພື່ອໃຫ້ມີໂຕະຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະເຈົ້າຢາກເຫັນວ່າອັນນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລາຍຮັບຂອງເຈົ້າແນວໃດຫຼັງຈາກສອງເດືອນ.

3. ຂ້ອຍຄວນປ່ຽນແປງຫຍັງແດ່ຕໍ່ກັບເມນູຂອງຂ້ອຍ?

ຄຸນລັກສະນະຂອງການວິເຄາະຮ້ານອາຫານແມ່ນຄວາມສາມາດເບິ່ງການຮ້ອງຂໍພິເສດຢູ່ໃນລະບົບ POS ຕະຫຼອດເວລາ.

ເຈົ້າຂອງສາມາດເບິ່ງວ່າລູກຄ້າມັກທາງເລືອກໃດຫຼາຍກ່ວາ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າຮັບປະທານແຮມເບີເກີ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດຮູ້ໄດ້ວ່າເຂົາເຈົ້າມັກ“ ຕາມຈຸດ” ຫຼື“ ເຮັດຫຼາຍກວ່າ” ເພື່ອໃຫ້ມາດຕະຖານໃນເຮືອນຄົວສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບລົດຊາດຂອງລູກຄ້າໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ແນ່ນອນ, ການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເສັ້ນທາງລຸ່ມ, ສະນັ້ນໃຊ້ຂໍ້ມູນເພື່ອຕັດສິນໃຈເມນູແລະການກໍານົດລາຄາ.