ມີຊ່ວງເວລາທີ່ອາຫານຜັກກາດແລະຜັກກາດເປັນພຽງສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳຍ່ອຍນ້ອຍໆໃນໂລກຕາເວັນຕົກ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ມີຄວາມສົນໃຈຂອງ hippies ແລະນັກເຄື່ອນໄຫວ, ແລະບໍ່ແມ່ນປະຊາກອນທົ່ວໄປ.
Vegetarians ແລະ vegans ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍຜູ້ທີ່ຢູ່ອ້ອມຮອບພວກເຂົາບໍ່ວ່າຈະເປັນການຍອມຮັບແລະຄວາມອົດທົນ, ຫຼືດ້ວຍຄວາມເປັນສັດຕູ. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີການປ່ຽນແປງ. ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກໍາລັງເລີ່ມຮັບຮູ້ຜົນກະທົບທາງບວກຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ, ແຕ່ຍັງຫຼາຍດ້ານອື່ນໆຂອງຊີວິດ.
ໂພຊະນາການຈາກພືດໄດ້ກາຍເປັນກະແສຫຼັກ. ຕົວເລກສາທາລະນະທີ່ມີຊື່ສຽງແລະບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ກໍາລັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ veganism. ແມ່ນແຕ່ຄວາມມັກຂອງ Beyoncé ແລະ Jay-Z ໄດ້ຍອມຮັບວິຖີຊີວິດ vegan ແລະລົງທຶນໃນບໍລິສັດອາຫານ vegan. ແລະບໍລິສັດອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກ, Nestlé, ຄາດຄະເນວ່າອາຫານຈາກພືດຈະສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ.
ສໍາລັບບາງຄົນ, ມັນເປັນການດໍາລົງຊີວິດ. ມັນເກີດຂຶ້ນວ່າແມ່ນແຕ່ບໍລິສັດທັງຫມົດປະຕິບັດຕາມປັດຊະຍາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິເສດທີ່ຈະຈ່າຍສໍາລັບສິ່ງໃດແດ່ທີ່ປະກອບສ່ວນກັບການຄາດຕະກໍາ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ສັດເພື່ອອາຫານ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ຫຼືຈຸດປະສົງອື່ນໆແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີການຂອງພວກເຮົາຍັງສາມາດເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການພັດທະນາເສດຖະກິດພືດທີ່ມີກໍາໄລໄດ້.
ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ
ທົດສະວັດຂອງການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນໃຫ້ເຫດຜົນຫນຶ່ງຂອງສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ອາຫານໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດທົ່ວໄປຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນເລືອດ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກ metabolic ແລະພະຍາດເບົາຫວານ.
ນັກໂພຊະນາການຕົກລົງເຫັນດີວ່າທາງເລືອກຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ - ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, legumes, ແລະເຕົ້າຫູ້ - ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມຂອງທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານອື່ນໆ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນປອດໄພສໍາລັບທຸກຂັ້ນຕອນຂອງຊີວິດຂອງບຸກຄົນ, ລວມທັງການຖືພາ, ເດັກນ້ອຍ, ແລະເດັກນ້ອຍ. ການຄົ້ນຄວ້າຢືນຢັນຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີວ່າອາຫານທີ່ສົມດູນຈາກພືດສາມາດໃຫ້ຄົນມີສານອາຫານທັງໝົດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ vegans ແລະ vegetarians, ອີງຕາມການສຶກສາ, ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດປະຈໍາວັນແນະນໍາຂອງທາດໂປຼຕີນ. ສໍາລັບທາດເຫຼັກ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດບັນຈຸຫຼາຍຫຼືຫຼາຍກວ່າອາຫານທີ່ມີຊີ້ນ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນສັດບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ຈໍານວນນັກໂພຊະນາການແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຍັງຍອມຮັບວ່າຜະລິດຕະພັນສັດກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເລື້ອຍໆວ່າດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍແລະອັດຕາການເປັນໂລກອ້ວນແມ່ນຕໍ່າສຸດໃນຜູ້ທີ່ກິນອາຫານຈາກພືດ. ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ພືດທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ມະເຮັງ, ໂລກອ້ວນ, ແລະພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເສຍຊີວິດໃນຫຼາຍປະເທດຕາເວັນຕົກ.
ຈັນຍາບັນ
ສໍາລັບປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ອາໃສຢູ່ໃນໂລກປັດຈຸບັນ, ການກິນຊີ້ນບໍ່ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການຢູ່ລອດ. ມະນຸດຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່ ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປົກປ້ອງຕົນເອງຈາກສັດເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ. ສະນັ້ນ, ປະຈຸບັນ, ການກິນອາຫານທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໄດ້ກາຍເປັນທາງເລືອກ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈຳເປັນ.
ສັດເປັນສັດທີ່ສະຫຼາດຄືກັບເຮົາ, ມີຄວາມຕ້ອງການ, ຄວາມປາຖະໜາ ແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຕົນເອງ. ວິທະຍາສາດຮູ້ວ່າ, ຄືກັນກັບພວກເຮົາ, ພວກເຂົາສາມາດປະສົບກັບຄວາມຮູ້ສຶກແລະຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ກວ້າງຂວາງ, ເຊັ່ນ: ຄວາມສຸກ, ຄວາມເຈັບປວດ, ຄວາມສຸກ, ຄວາມຢ້ານກົວ, ຄວາມອຶດຫິວ, ຄວາມໂສກເສົ້າ, ຄວາມເບື່ອຫນ່າຍ, ຄວາມອຸກອັ່ງ, ຫຼືຄວາມພໍໃຈ. ເຂົາເຈົ້າຮູ້ຈັກໂລກອ້ອມຕົວເຂົາເຈົ້າ. ຊີວິດຂອງພວກເຂົາມີຄຸນຄ່າແລະພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ຊັບພະຍາກອນຫຼືເຄື່ອງມືສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງມະນຸດເທົ່ານັ້ນ.
ການນໍາໃຊ້ສັດເພື່ອເປັນອາຫານ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ການບັນເທິງຫຼືການທົດລອງແມ່ນການໃຊ້ສັດທີ່ຂັດກັບຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມທຸກຍາກລຳບາກ ແລະ ໃນກໍລະນີທີ່ສຸດ, ການຄາດຕະກຳ.
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແລະຈັນຍາບັນແມ່ນບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້, ແຕ່ການປ່ຽນເປັນອາຫານຈາກພືດກໍ່ເປັນຜົນດີຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
ການຄົ້ນຄວ້າໃຫມ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມສ່ວນຕົວຂອງເຈົ້າຫຼາຍກວ່າການປ່ຽນໄປໃຊ້ລົດປະສົມ. ອົງການອາຫານ ແລະ ການກະເສດຂອງສະຫະປະຊາຊາດ (FAO) ຄາດຄະເນວ່າ ປະມານ 30% ຂອງເນື້ອທີ່ດິນຂອງໂລກທີ່ບໍ່ໄດ້ປົກຄຸມດ້ວຍນ້ຳກ້ອນແມ່ນໃຊ້ໂດຍກົງ ຫຼືທາງອ້ອມເພື່ອການຜະລິດອາຫານລ້ຽງສັດ.
ໃນອ່າງ Amazon, ເກືອບ 70% ຂອງເນື້ອທີ່ປ່າໄມ້ໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນພື້ນທີ່ທີ່ໃຊ້ເປັນທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ. ການປູກຝັງເກີນຂອບເຂດໄດ້ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານຊີວະນາໆພັນ ແລະ ການຜະລິດລະບົບນິເວດ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດແຫ້ງແລ້ງ.
ບົດລາຍງານສອງຫົວຂໍ້ທີ່ມີຫົວຂໍ້ວ່າ “ການລ້ຽງສັດໃນພູມສັນຖານທີ່ປ່ຽນແປງ” ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຄົ້ນພົບທີ່ສຳຄັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
1. ສັດຫຼາຍກວ່າ 1,7 ຕື້ໂຕຖືກນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການລ້ຽງສັດໃນທົ່ວໂລກ ແລະຄອບຄອງຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງພື້ນຜິວໂລກ.
2. ການຜະລິດອາຫານສັດກວມເອົາ XNUMX/XNUMX ຂອງເນື້ອທີ່ປູກຝັງທັງໝົດເທິງໂລກ.
3. ອຸດສາຫະກໍາການລ້ຽງສັດ, ເຊິ່ງລວມມີການຜະລິດແລະການຂົນສົ່ງອາຫານ, ຮັບຜິດຊອບປະມານ 18% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທັງຫມົດໃນໂລກ.
ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການທົດແທນຊີ້ນສັດຈາກພືດ, ທຸກການຜະລິດແທນຊີ້ນທີ່ມີພືດຜົນໃຫ້ການປ່ອຍອາຍພິດຕ່ໍາຫຼາຍກ່ວາການຜະລິດຂອງຊີ້ນແທ້.
ການລ້ຽງສັດຍັງນໍາໄປສູ່ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ບໍ່ຍືນຍົງ. ອຸດສາຫະ ກຳ ການລ້ຽງສັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບໍລິໂພກນ້ ຳ ສູງ, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ການສະ ໜອງ ທ້ອງຖິ່ນ ໝົດ ໄປທ່າມກາງຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຊັບພະຍາກອນນ້ ຳ ຈືດທີ່ຫຼຸດລົງເລື້ອຍໆ.
ເປັນຫຍັງການຜະລິດອາຫານສໍາລັບອາຫານ?
ການຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນສັດອື່ນໆບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນການຕໍ່ສູ້ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດໂລກຂອງພວກເຮົາແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຊີວິດແບບຍືນຍົງແລະມີຈັນຍາບັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ໂດຍການຕັດຜະລິດຕະພັນສັດ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ທ່ານຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປັບປຸງຊີວິດຂອງຄົນທົ່ວໂລກ.
ການລ້ຽງສັດມີຜົນສະທ້ອນອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານຕໍ່ປະຊາຊົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ຂາດແຄນ ແລະທຸກຍາກ. ອີງຕາມອົງການອະນາໄມໂລກ, ໃນແຕ່ລະປີມີຫຼາຍກວ່າ 20 ລ້ານຄົນເສຍຊີວິດຍ້ອນການຂາດສານອາຫານ, ແລະປະມານ 1 ຕື້ຄົນດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນຄວາມອຶດຫິວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ລ້ຽງສັດໃນປັດຈຸບັນສາມາດຖືກນໍາໄປລ້ຽງຜູ້ຫິວໂຫຍໃນທົ່ວໂລກ. ແຕ່ແທນທີ່ຈະສະໜອງເມັດພືດໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທີ່ຂາດແຄນອາຫານ ແລະ ໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກວິກິດການດ້ານສະບຽງອາຫານທົ່ວໂລກ, ພືດເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກລ້ຽງສັດ.
ມັນໃຊ້ເວລາສະເລ່ຍສີ່ປອນຂອງເມັດພືດແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກອື່ນໆເພື່ອຜະລິດຊີ້ນງົວພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງປອນ!
ຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານເສດຖະກິດ
ລະບົບການກະເສດທີ່ອີງໃສ່ພືດບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະມະນຸດສະທໍາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນເສດຖະກິດ. ອາຫານເພີ່ມເຕີມທີ່ຈະຜະລິດໄດ້ຖ້າຫາກວ່າປະຊາກອນສະຫະລັດປ່ຽນເປັນອາຫານ vegan ສາມາດລ້ຽງ 350 ລ້ານຄົນຕື່ມອີກ.
ສ່ວນເກີນອາຫານນີ້ຈະຊົດເຊີຍການສູນເສຍທັງໝົດຈາກການຫຼຸດລົງຂອງການຜະລິດສັດລ້ຽງ. ການສຶກສາດ້ານເສດຖະກິດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການລ້ຽງສັດໃນປະເທດຕາເວັນຕົກສ່ວນໃຫຍ່ສ້າງລາຍຮັບຫນ້ອຍກວ່າ 2% ຂອງ GDP. ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໃນສະຫະລັດແນະນໍາການຫຼຸດຜ່ອນທ່າແຮງຂອງ GDP ປະມານ 1% ເປັນຜົນມາຈາກການຫັນປ່ຽນຂອງປະເທດໄປສູ່ veganism, ແຕ່ນີ້ຈະຖືກຊົດເຊີຍໂດຍການເຕີບໂຕຂອງຕະຫຼາດພືດ.
ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ພິມເຜີຍແຜ່ໃນວາລະສານອາເມລິກາ Proceedings ຂອງສະຖາບັນວິທະຍາສາດແຫ່ງຊາດ (PNAS), ຖ້າຫາກວ່າປະຊາຊົນສືບຕໍ່ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດ, ແທນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນອາຫານພືດທີ່ສົມດູນ, ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ສະຫະລັດປະຊາຊົນຈາກ 197 ຫາ 289 ຕື້. ໂດລາຕໍ່ປີ, ແລະເສດຖະກິດໂລກອາດຈະສູນເສຍເຖິງ 2050 ພັນຕື້ໂດລາ 1,6.
ສະຫະລັດສາມາດປະຫຍັດເງິນຫຼາຍກ່ວາປະເທດອື່ນໆໂດຍການປ່ຽນໄປສູ່ເສດຖະກິດທີ່ອີງໃສ່ພືດເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານສຸຂະພາບສາທາລະນະສູງໃນປະຈຸບັນ. ອີງຕາມການສຶກສາຂອງ PNAS, ຖ້າຊາວອາເມຣິກັນພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ສະຫະລັດສາມາດປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດູແລສຸຂະພາບໄດ້ 180 ຕື້ໂດລາແລະ 250 ຕື້ໂດລາຖ້າພວກເຂົາປ່ຽນໄປສູ່ເສດຖະກິດທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຕົວເລກເງິນເທົ່ານັ້ນແລະບໍ່ໄດ້ຄໍານຶງເຖິງວ່າປະມານ 320 ຊີວິດໄດ້ຖືກຊ່ວຍປະຢັດຕໍ່ປີໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນພະຍາດຊໍາເຮື້ອແລະໂລກອ້ວນ.
ອີງຕາມການສຶກສາຫນຶ່ງໂດຍສະມາຄົມອາຫານພືດ, ກິດຈະກໍາທາງເສດຖະກິດໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານພືດຂອງສະຫະລັດຢ່າງດຽວແມ່ນປະມານ 13,7 ຕື້ໂດລາຕໍ່ປີ. ໃນອັດຕາການຂະຫຍາຍຕົວໃນປະຈຸບັນ, ອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນຄາດວ່າຈະສ້າງລາຍຮັບຈາກພາສີ $ 10 ຕື້ໃນ 13,3 ປີຂ້າງຫນ້າ. ການຂາຍຜະລິດຕະພັນຢາສະຫມຸນໄພໃນສະຫະລັດແມ່ນເຕີບໂຕໂດຍສະເລ່ຍ 8% ຕໍ່ປີ.
ທັງໝົດນີ້ເປັນຂ່າວດີສຳລັບຜູ້ສະໜັບສະໜູນວິຖີຊີວິດຂອງພືດ, ແລະການສຶກສາໃໝ່ກຳລັງປະກົດອອກມາເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນປະໂຫຍດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງການຫຼີກລ່ຽງຜະລິດຕະພັນສັດ.
ການຄົ້ນຄວ້າຢືນຢັນວ່າ, ໃນຫຼາຍລະດັບ, ເສດຖະກິດທີ່ອີງໃສ່ພືດຈະຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມແລະສະຫວັດດີການຂອງປະຊາຊົນໃນທົ່ວໂລກໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຶດຫິວໃນປະເທດກໍາລັງພັດທະນາແລະຫຼຸດຜ່ອນພະຍາດຊໍາເຮື້ອໃນພາກຕາເວັນຕົກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ໂລກຂອງພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການພັກຜ່ອນເລັກນ້ອຍຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກການຜະລິດຜະລິດຕະພັນສັດ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າສົມບັດສິນທໍາແລະຈັນຍາບັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຊື່ອໃນຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີວິດທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ຢ່າງຫນ້ອຍອໍານາດຂອງເງິນໂດລາທີ່ມີອໍານາດຄວນເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນ.