Vegetarianism ແລະຮູບແບບທີ່ສຸດຂອງມັນ - veganism - ສາມາດມີທັງຜົນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ວິທີການທົ່ວໄປແມ່ນຈໍາເປັນຢູ່ທີ່ນີ້. ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະເດີນໄປໃນເສັ້ນທາງນີ້ບໍ ແລະອຸປະສັກອັນໃດລໍຖ້າພວກເຮົາຢູ່? ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກ Harvard ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈແລະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກລະບົບໂພຊະນາການດັ່ງກ່າວ.
Vegetarianism ມີຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນແລະ opponents ຫຼາຍ. ຖ້າພວກເຮົາຕັດສິນໃຈປ່ຽນເປັນອາຫານພືດແລະທົດແທນຊີ້ນແລະສັດປີກໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາດ້ວຍເຕົ້າຫູ້ແລະຫມາກຖົ່ວ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສຶກສາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງອາຫານຜັກ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບເງື່ອນໄຂແລະຄວາມສາມາດຂອງພວກເຮົາ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານ. . ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີອາຍຸແກ່.
ການປ່ຽນແປງຢ່າງກະທັນຫັນໄປສູ່ລະບົບໂພຊະນາການທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແທນທີ່ຈະເປັນອັນຕະລາຍ. ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດສາມາດກໍາຈັດໄດ້ຫຼາຍປານໃດເພື່ອບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວທ່ານເອງ? ນັກວິທະຍາສາດຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Harvard ໄດ້ສຶກສາບັນຫານີ້ແລະແບ່ງປັນການຄົ້ນພົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດບາງຢ່າງ.
ປະໂຫຍດຂອງການກິນເຈ
ມີຫຼາຍທາງເລືອກສໍາລັບການກິນອາຫານ vegetarian. ສາມໃນນັ້ນມີຄວາມນິຍົມໂດຍສະເພາະແມ່ນ:
- ອາຫານ pescatarian ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານກິນປາແລະອາຫານທະເລ,
- ອາຫານ ovo-lacto-vegetarian ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນນົມແລະໄຂ່,
- ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວອາຫານປະເພດຜັກບໍ່ລວມອາຫານທະເລ, ນົມ, ຫຼືຜະລິດຕະພັນສັດອື່ນໆ.
ທາງເລືອກທັງຫມົດມັກຈະປະກອບມີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, legumes, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ແລະນໍ້າມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຜະລິດຕະພັນສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍ:
- ຫລາກຫລາຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບແລະອາດຈະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ,
- ເສັ້ນໄຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ, ຫຼຸດ LDL - "cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ", ຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະນ້ໍາຫນັກ,
- ໄຂມັນອີ່ມຕົວຕໍ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບຄາບອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນຜັກ.
ຂໍ້ດີຂອງຄາບອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຄົ້ນຄ້ວາແລະບັນທຶກມາດົນນານ: ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຕ່ໍາຂອງການພັດທະນາພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນ, ມະເຮັງ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ.
ແຕ່ຮູບພາບແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນທັງຫມົດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາທີ່ຈັດພີມມາໃນເດືອນກັນຍາ 2019 ພົບວ່າຄຽງຄູ່ກັບອັດຕາການຕີຫົວໃຈຕ່ໍາ, vegetarians ມີອັດຕາການ hemorrhagic (ເລືອດອອກ) ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນທີ່ສູງຂຶ້ນເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນ: ສາມກໍລະນີຕໍ່ 1000 ຄົນໃນໄລຍະ 10 ປີ. ການສຶກສາອື່ນໆສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ກໍານົດຄວາມສ່ຽງດັ່ງກ່າວ.
ການເຕືອນໄພແມ່ນ forearmed
ສົມມຸດວ່າອາຫານພືດມີສຸຂະພາບດີກ່ວາອາຫານສັດ, ພວກເຮົາຄວນປະຕິບັດຕາມອາຫານສັດບໍ? ດ້ວຍຈໍານວນຜະລິດຕະພັນ vegan ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຖືກຂາຍໃນຮ້ານແລະສະເຫນີໃນຮ້ານອາຫານບາງ, ພວກເຮົາຄວນຈະພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບບັນຫານີ້.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນບໍ່ຈະແຈ້ງວ່າອາຫານ vegan ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາອາຫານ vegetarian ທີ່ເຂັ້ມງວດຫນ້ອຍ. Katie McManus, ຜູ້ ອຳ ນວຍການດ້ານໂພຊະນາການຂອງໂຮງ ໝໍ ແມ່ຍິງມະຫາວິທະຍາໄລ Harvard ກ່າວວ່າ "ການຢູ່ໃນອາຫານ vegan ໃນໄລຍະຍາວສາມາດເປັນສິ່ງທ້າທາຍ."
ດັ່ງນັ້ນ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບປະລິມານຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ໃນເລືອດ, ອາຫານ vegan ແມ່ນດີກວ່າເລັກນ້ອຍກັບ pescatarian ແລະ ovo-lacto-vegetarian, ແລະແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍດັ່ງນັ້ນອາຫານຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງການສຶກສາມາເຖິງຕອນນັ້ນ. ແລະກ່ອນທີ່ຈະອ້າງເຖິງຜົນໄດ້ຮັບຂອງລາວ, ມີຄໍາເຕືອນທີ່ຈະພິຈາລະນາ: "ການສຶກສາສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ແຍກອອກຈາກອາຫານ vegan ແລະ vegetarian, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ມີຂໍ້ມູນພຽງພໍທີ່ຈະປຽບທຽບພວກມັນ."
ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການເຊື່ອວ່າອາຫານ vegan ມາພ້ອມກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸ. ດັ່ງທີ່ Cathy McManus ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ເມື່ອຄົນເຮົາປະຕິເສດຜະລິດຕະພັນສັດ, ພວກມັນອາດຈະຂາດສານອາຫານບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ:
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຫນ້າທີ່ຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ແຂ້ວ, ຫົວໃຈ, ເສັ້ນປະສາດ, ແລະເລືອດ.
- ໂປຣຕີນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສ້າງກ້າມຊີ້ນ, ກະດູກແລະຜິວຫນັງ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອພວກເຮົາມີອາຍຸຫຼາຍຂື້ນແລະສູນເສຍກ້າມຊີ້ນແລະກະດູກແລະການປິ່ນປົວບາດແຜກໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ.
- ວິຕາມິນ B12. ມາຈາກຜະລິດຕະພັນສັດເທົ່ານັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບ DNA ຂອງພວກເຮົາ, ການສ້າງເມັດເລືອດແດງ, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊນໃຫມ່, ການເຜົາຜະຫລານຂອງ glucose, ແລະການຮັກສາລະບົບປະສາດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ການຂາດດຸນແຄລໍລີ່ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້, ແລະຖ້າທ່ານບໍ່ໃຫ້ນໍ້າມັນພຽງພໍໃນຮ່າງກາຍ, ຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມເຫນື່ອຍລ້າເລື້ອຍໆຫຼືຄວາມອ່ອນເພຍແມ່ນສູງ.
ສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້
McManus ອະທິບາຍວ່າ "ເມື່ອເລືອກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ແລະສານອາຫານພຽງພໍ," McManus ອະທິບາຍ.
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະໄປປະມານຂຸມທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຂອງອາຫານ vegan, ຫຼືປະເພດອື່ນໆຂອງ vegetarianism.
ຫຼີກເວັ້ນການຂາດແຄນແຄຊຽມ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານພືດທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດການຊຽມ: almonds, ໃບສີຂຽວຊ້ໍາ - ຜັກກາດ, ຜັກຫົມ, figs, tofu, ຫມາກກ້ຽງ. ໝາກກ້ຽງຂະໜາດກາງມີແຄວຊຽມປະມານ 50 ມກ, ໃນຂະນະທີ່ກະລໍ່າປີທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມີ 268 ມກ. ທ່ານຄວນຕັ້ງໃຈທີ່ຈະໄດ້ຮັບ 1000-1200 mg ຂອງທາດການຊຽມຕໍ່ມື້.
ໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນທີ່ພຽງພໍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຄວນເລືອກອາຫານພືດທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ: ຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ - ເຕົ້າຫູ້, ຖົ່ວ Edamame, tempeh (ຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງດອງ); legumes - ຖົ່ວ, lentils; ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ - walnuts, almonds, ແກ່ນ chia; Spirulina ແມ່ນ algae ສີຟ້າຫຼືສີຂຽວ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຈອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວກະປ໋ອງມີ 20 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ, ແກ່ນ chia ມີປະມານ 15,1 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະເມັດດອກຕາເວັນມີປະມານ 20,1 ກຼາມຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຄົນເຮົາຕ້ອງການໂປຣຕີນ 0,77 ກຣາມຕໍ່ມື້ຕໍ່ກິໂລກຣາມຂອງນໍ້າໜັກຕົວ.
ປ້ອງກັນການຂາດວິຕາມິນ B12. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີວິຕາມິນ B12, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນົມຈາກພືດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ເຊັ່ນ: almond ຫຼືນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືຫານປະເພດເມັດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ. Kathy McManus ເວົ້າວ່ານັກອາຫານຈໍານວນຫຼາຍຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ B12 ພິເສດໃນຮູບແບບການເສີມອາຫານໃນເວລາກິນອາຫານ. ນາງຍັງໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ໄປຢ້ຽມຢາມທ່ານຫມໍແລະກວດເບິ່ງລະດັບຂອງວິຕາມິນ B12 ໃນເລືອດເປັນປະຈໍາ.
ບ່ອນໃດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ?
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານຄວນປຶກສາທ່ານ ໝໍ ຂອງທ່ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊອກຫາ ຄຳ ແນະ ນຳ ຈາກນັກອາຫານທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປັບແຕ່ງແຜນການອາຫານໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການແລະຄຸນລັກສະນະສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກໂຮງຮຽນການແພດ Harvard ແນະນໍາໃຫ້ປະສົມປະສານອາຫານພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ວິຕາມິນແລະສານອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການກະກຽມແກງ, ສະຫຼັດແລະ smoothies ຈາກຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສ່ວນປະກອບ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະປ່ຽນເປັນອາຫານໃຫມ່ເທື່ອລະກ້າວ. Katie McManus ແນະນໍາວ່າ "ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຫ້ກິນຊີ້ນແດງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສັດປີກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນນົມແລະປາ," Katie McManus ແນະນໍາ.
ນັກປັດຊະຍາ Lao Tzu ໂຕ້ຖຽງວ່ານັກປັນຍາຊົນຫຼີກລ່ຽງທຸກສິ່ງທີ່ສຸດ. ການເລີ່ມຕົ້ນສິ່ງໃຫມ່, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະປະຕິບັດເທື່ອລະກ້າວ, ຫຼີກເວັ້ນການຕັດສິນໃຈທີ່ຮຸນແຮງແລະການກະທັນຫັນ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກອາຫານຜັກເພື່ອປັບປຸງສະຫວັດດີການ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບວິທີທີ່ຮ່າງກາຍຕອບສະຫນອງຕໍ່ "ນະວັດຕະກໍາ" ນີ້.