ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄ່າ Caloric | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.13 g | 76 g | 27.8% | 21.7% | 360 g |
| ໄຂມັນ | 4.79 g | 56 g | 8.6% | 6.7% | 1169 g |
| ນ້ໍາ | 73.3 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3101 g |
| Ash | 1.19 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 3 g | 900 g | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | 1875 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.214 mg | 1.8 mg | 11.9% | 9.3% | 841 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 12.1% | 644 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.858 mg | 5 mg | 17.2% | 13.4% | 583 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 16.2% | 484 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 3 g | 400 g | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 3.11 g | 3 g | 103.7% | 81% | 96 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 1.5 g | 120 g | 1.3% | 1% | 8000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.587 mg | 20 mg | 17.9% | 14% | 558 g |
| Betaine | 22.5 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.9% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.8% | 1625 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 211.3 mg | 1000 mg | 21.1% | 16.5% | 473 g |
| ຟອສຟໍ, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 21.8% | 359 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 10.5% | 741 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| ທອງແດງ, Cu | 87 g | 1000 g | 8.7% | 6.8% | 1149 g |
| Selenium, ຖ້າ | 24.1 g | 55 g | 43.8% | 34.2% | 228 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 7.93 mg | 12 mg | 66.1% | 51.6% | 151 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.391 g | ~ | |||
| valine | 0.955 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.685 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.899 g | ~ | |||
| leucine | 1.7 g | ~ | |||
| lysine | 1.848 g | ~ | |||
| methionine | 0.6 g | ~ | |||
| threonine | 0.93 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.238 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.804 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.205 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.895 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.144 g | ~ | |||
| glycine | 0.964 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.342 g | ~ | |||
| Proline | 0.869 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.812 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.729 g | ~ | |||
| cysteine | 0.222 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 67 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.229 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.229 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.059 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.118 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.143 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.726 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.457 g | ນາທີ 16.8 г | 14.6% | 11.4% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.024 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.155 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.155 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.229 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 2.001 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.229 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.377 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 3.4% | 2.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.315 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.297 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.018 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.002 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.357 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 7.6% | 5.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 128 kcal.
ຊີ້ນງົວ, ບ່າໄຫລ່ (fillet ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 11,9%, choline - 15,5%, ວິຕາມິນ B5 - 17,2%, ວິຕາມິນ B6 - 20,7%, ວິຕາມິນ B12 - 103,7%, ວິຕາມິນ PP - 17,9, 13,7, 27,9%, ໂພແທດຊຽມ - 13,5%, phosphorus - 43,8%, ທາດເຫຼັກ - 66,1%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ V2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- ວິຕາມິນ V5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- ວິຕາມິນ V6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ V12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ອຸປະກອນ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 128 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກຊີ້ນງົວ, ສ່ວນຂອງບ່າໄຫລ່ (ສານປອມ), ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຊີ້ນງົວ, ສ່ວນຂອງບ່າ (ການປອມແປງປອມ)
2021-02-17