ເນື້ອໃນ
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງແປ້ງທີ່ມັນຖືກອົບຈາກ. ຮ້ານຄ້າຂາຍສີຂາວ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ຊ້ໍາ, ບໍ່ມີເຊື້ອລາ, ເຂົ້າຈີ່ bran. ເນື່ອງຈາກແນວພັນຂອງຊະນິດພັນ, ມັນມັກຈະຍາກທີ່ຈະເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຂົ້າຈີ່, ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ, ແລະໃນກໍລະນີໃດທີ່ມັນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ.
ປະຫວັດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງເຂົ້າຈີ່ໃນໂພຊະນາການ
ເຂົ້າຈີ່ມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຍາວນານ: ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານມັນໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ, ໂດຍບໍ່ມີມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຈິນຕະນາການອາຫານ. ກ່ອນທີ່ຈະປູກທັນຍາພືດ, ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກພືດປ່າທໍາມະຊາດ. ບັນພະບຸລຸດໄດ້ໃຊ້ຫມາກໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ແລະພືດພຸ່ມ, ເພີ່ມນ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາ. ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາຫຼາຍກວ່າປະມານ 15 ພັນປີກ່ອນ, ພວກເຂົາເລີ່ມເຮັດມັນຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງອາຊີທີ່ທັນສະໄຫມ.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ເຊິ່ງລວມມີເມັດເຂົ້າ. ມັນໄດ້ຖືກ baked ໃນຮູບແບບຂອງ cakes ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຂົ້ວກ່ອນ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າກະກຽມມະຫາຊົນສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່ຈາກພວກເຂົາ - ດ້ວຍວິທີນີ້ມັນໄດ້ກາຍເປັນລົດຊາດຫຼາຍ.
ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ປະກົດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງມືແລະ mortar ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ແລະເຂົ້າຈີ່ເຊື້ອລາໄດ້ຖືກອົບຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດເອຢິບ, ໂດຍສັງເກດວ່າເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນນັ້ນມີຫຼາຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.
ປະເພດເຂົ້າຈີ່
ແນວພັນຂອງເຂົ້າຈີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບທາດແປ້ງທີ່ເຮັດ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນວິທີການກະກຽມ.
ເຂົ້າຈີ່ຂາວ
ແຄລໍຣີສູງທີ່ສຸດຂອງເຂົ້າຈີ່ທຸກຊະນິດແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ຫລອມໂລຫະ. ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແຕ່ຄົນທີ່ມີຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານ metabolism ຄາໂບໄຮເດດຄວນໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຂາວ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນ, ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງແລະ, ດ້ວຍການກິນອາຫານຄົງທີ່, ເອົາທາດການຊຽມອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະແນະນໍາເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວເຂົ້າໄປໃນອາຫານດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ສັງເກດເບິ່ງປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍ.
ເຂົ້າຈີ່ Rye
ເຂົ້າຈີ່ Rye ມີທາດແປ້ງຫນ້ອຍກ່ວາເຂົ້າຈີ່ຂາວ. ມັນຍັງມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ: ປະມານ 200 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ 100 ກຣາມ. ເຂົ້າຈີ່ Rye ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ອົງປະກອບຕາມຮອຍແລະວິຕາມິນ; ຫນຶ່ງໃນອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຮ່າງກາຍ - lysine - ບັນຈຸຢູ່ໃນມັນໃນປະລິມານຫຼາຍ. ໃນແງ່ຂອງອົງປະກອບແລະຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນມັກເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ: ມັນມີທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແລະທາດເຫຼັກຫຼາຍ. ມັນສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ XNUMX.
ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ
ໃນຖານະເປັນແນວພັນຂອງເຂົ້າຈີ່ rye, ເຂົ້າຈີ່ສີນ້ໍາຕານຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ມັນເຮັດຈາກແປ້ງ rye, ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມເຂົ້າສາລີໃສ່ມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບຂອງເຂົ້າຈີ່ສີດໍາແມ່ນສູງກວ່າເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ, ແຕ່ມັນກໍ່ຍ່ອຍໄດ້ຫນ້ອຍ. ສໍາລັບສີທີ່ເຂັ້ມກວ່າ, ສີຍ້ອມໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ເຂົ້າຈີ່ສີນ້ໍາຕານ: ນີ້ແມ່ນເຮັດພຽງແຕ່ສໍາລັບຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີເຊື້ອ
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງທີ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕໍ່າເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B, ອາຊິດ amino ແລະເສັ້ນໄຍຜັກ. ຈາກຊື່ຂອງເຂົ້າຈີ່, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າເຊື້ອລາບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງມັນ. ແທນທີ່ຈະ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສົ້ມ, ເຊິ່ງຖືກດັບດ້ວຍໂຊດາ. ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ເສຍແມ່ນວ່າມັນຄວນຈະກິນຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຂອງກະເພາະລໍາໄສ້.
ເຂົ້າຈີ່ລາ
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຊື້ອລາ spoils ແທນທີ່ຈະໄວ. ຜູ້ຜະລິດເພີ່ມຄວາມຄົງທີ່ແລະສານອື່ນໆໃສ່ມັນເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາການນໍາສະເຫນີໃຫ້ດົນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີທັງ ໝົດ
ມັນໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນປະເພດເຂົ້າຈີ່ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ: ມັນແມ່ນມາຈາກແປ້ງທີ່ເຂົ້າຈີ່ທໍາອິດແມ່ນເຮັດໂດຍຊາວອາຊີ. ເຂົ້າຈີ່ເມັດເຕັມເມັດແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງພິເສດ: ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງມັນ, ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງປັ່ນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ dough. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຂົ້າຈີ່ມີຊື່ດັ່ງກ່າວ. ເຂົ້າຈີ່ເມັດເຕັມເມັດມີແຄລໍລີ່ຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າຈີ່ rye: 245 calories ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາແນວພັນຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຊັ້ນນໍາ.
- ຖ້າທ່ານເລືອກລະຫວ່າງເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງຫມົດ, ແນ່ນອນ, ທາງເລືອກທີສອງແມ່ນດີກວ່າ, ເພາະວ່າໃນເວລາທີ່ອົບມັນ, ແປ້ງແມ່ນໃຊ້, ເຊິ່ງສ່ວນຂອງເປືອກເມັດຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດຫຼາຍ, ແລະເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ: ຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກກິນອາຫານ, ເວົ້າວ່າ. Marina Kartashova, endocrinologist-ພະຍາດເບົາຫວານຂອງປະເພດທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ນັກໂພຊະນາການ.
ເຂົ້າຈີ່ Borodino
ສີຂອງເຂົ້າຈີ່ Borodino ແມ່ນຊ້ໍາ, ມັກຈະໃກ້ຊິດກັບສີດໍາຫຼືສີດໍາ. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກແປ້ງ rye, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ rye. 80% ຂອງ flour ໃນເຂົ້າຈີ່ Borodino ແມ່ນເຮັດຈາກ rye, ແລະ 20% ຈາກ wheat. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດຈາກຄົນອື່ນເນື່ອງຈາກເຄື່ອງເທດໃນອົງປະກອບ. ໃນແງ່ຂອງແຄລໍລີ່, ມັນຕ່ໍາກວ່າເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ແລະມີວິຕາມິນ B1 ຫຼາຍກວ່າສີ່ເທົ່າ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ຫມັ້ນຄົງຂອງລະບົບປະສາດ.
ເຂົ້າຈີ່ Bran
ມັນອົບຈາກແປ້ງທີ່ມີ bran: ນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງເປືອກແຂງຂອງເມັດພືດ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບແປ້ງທີ່ເຂົ້າຈີ່ bran ຖືກອົບ, wheat, rye, ເຂົ້າແລະແມ້ກະທັ້ງ buckwheat ແມ່ນຈໍາແນກ. Bran ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຊິດໄຂມັນ, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, magnesium ແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍອື່ນໆ. ເຂົ້າຈີ່ Bran, ບໍ່ເຫມືອນກັບເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະຕອບສະຫນອງຄວາມອຶດຫິວເປັນເວລາດົນນານ.
ເຂົ້າຈີ່ສາລີ
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີຍັງອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ. ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, fluorine, ທາດໄອໂອດິນ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງເຂົ້າຈີ່ຊະນິດນີ້ແມ່ນສູງກວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ຫຼາຍ: ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າແປ້ງສາລີແລະເຂົ້າສາລີຖືກປະສົມໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນອ່ອນແລະ porous, ແລະສີເຫຼືອງຂອງມັນແມ່ນມັກໂດຍສະເພາະແມ່ນເດັກນ້ອຍ.
ເຂົ້າຈີ່ malt
Malt ໄດ້ມາໂດຍການປີ້ງເມັດງອກແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດເຂົ້າຈີ່ malt, ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ malt ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້: ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນ malt ເຂົ້າບາເລ. ແຕ່ຢູ່ໃນການຂາຍທ່ານສາມາດຊອກຫາເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກ wheat, rye ແລະ buckwheat malt. ສີຂອງເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວແມ່ນຊ້ໍາ, ແລະລົດຊາດແມ່ນອອກສຽງແລະອຸດົມສົມບູນ. ໃນແງ່ຂອງແຄລໍລີ່, ມັນສາມາດຖືກປຽບທຽບກັບ rye, ແລະໃນແງ່ຂອງຜົນປະໂຫຍດ - ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ.
ສ່ວນປະກອບແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງເຂົ້າຈີ່
ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ເຊື້ອລາຍັງຖືກເພີ່ມໃສ່ເຊື້ອລາ, ແລະ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, cumin, coriander ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆແມ່ນເພີ່ມໃສ່ Borodino. ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ wheat, rye ແລະເຂົ້າຈີ່ສີດໍາມີວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ A, C, E, PP. ທາດອາຫານຈຸລະພາກເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ ແລະ ແມກນີຊຽມແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍໃນເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງໝົດ. ເຂົ້າຈີ່ຍັງມີທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍນໍາອົກຊີເຈນໄປທົ່ວຮ່າງກາຍ, ແລະທາດໄອໂອດິນ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຮໍໂມນ thyroid.
ເສັ້ນໄຍພືດ, ອາຊິດ amino ແລະແຮ່ທາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເພດຕ່າງໆຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບມະນຸດ. ການຍ່ອຍອາຫານຂອງພວກມັນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກລົດຊາດ, ຮູບລັກສະນະແລະອາຫານພື້ນຖານ: ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນ, ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແລະສີດໍາຈະດີຂື້ນ.
ເຂົ້າຈີ່ຂາວ
| ຄ່າ Caloric ໃນ 100 g | 266 kcal |
| ທາດໂປຼຕີນ | 8,85 g |
| ໄຂມັນ | 3,3 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47,6 g |
ເຂົ້າຈີ່ Rye
| ຄ່າ Caloric ໃນ 100 g | 200 kcal |
| ທາດໂປຼຕີນ | 5,3 g |
| ໄຂມັນ | 2,9 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 41,6 g |
ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີທັງ ໝົດ
| ຄ່າ Caloric ໃນ 100 g | 199 kcal |
| ທາດໂປຼຕີນ | 5,2 g |
| ໄຂມັນ | 1,4 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36,4 g |
ປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່
ພື້ນຖານຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຄາໂບໄຮເດດ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງມະນຸດ. ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈະບໍ່ເຮັດວຽກຕາມປົກກະຕິ: ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ນໍາເອົາພະລັງງານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຊີວິດ. ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍກ່ວາເມັດພືດທັງຫມົດຫຼືເຂົ້າຈີ່ rye.
ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່ເມັດທັງຫມົດ 70 ກຼາມຕໍ່ມື້, ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດຫຼືກິນເຂົ້າຈີ່ຫນ້ອຍ, ມີຄວາມສ່ຽງ 22% ຂອງການເສຍຊີວິດກ່ອນໄວອັນຄວນ, 20% ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງປະເພດຕ່າງໆ. . . (ຫນຶ່ງ)
ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາສະພາບຂອງກະເພາະລໍາໄສ້ເປັນລະບຽບ. ອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມະເຮັງ ຫຼືໂລກອ້ວນ.
ຄວາມຮູ້ສຶກຊຶມເສົ້າ, ທໍ້ຖອຍໃຈ ແລະ ຄວາມໂສກເສົ້າສາມາດບັນເທົາໄດ້ໂດຍເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບສົດໆກັບຜັກສົດ. ຄາໂບໄຮເດດເພີ່ມລະດັບ serotonin: ມັນປັບປຸງອາລົມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານຫວ່າງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. (2)
ສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງລະບົບປະສາດ, ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B ແມ່ນສໍາຄັນ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງມະນຸດສໍາລັບທອງແດງແລະສັງກະສີ 35%.
ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມັດພືດທັງຫມົດແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ, ເມື່ອກິນເປັນປະຈໍາ, ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຈາກພະຍາດ cardiovascular. ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ຍັງເມັດພືດອື່ນໆ, ເມື່ອກິນສາມເທື່ອຕໍ່ມື້, ມີປະໂຫຍດ. (3)
ນອກເຫນືອໄປຈາກຄາໂບໄຮເດຣດ, ເຂົ້າຈີ່ຍັງມີທາດໂປຼຕີນ: ອົງປະກອບກໍ່ສ້າງຂອງເນື້ອເຍື່ອທັງຫມົດ. ເມັດພືດທີ່ໃຊ້ເຮັດແປ້ງເຂົ້າຈີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້. ທາດໂປຼຕີນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຂົ້າໂອດແລະແປ້ງ rye. ໃນຊັ້ນວາງທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີອົງປະກອບນີ້.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບແມ່ຍິງ
ແມ່ຍິງຖືພາໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສີດໍາ: ມັນຈະນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ຜະລິດຕະພັນສະຫນັບສະຫນູນລະບົບ cardiovascular, ປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງແລະມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການພັດທະນາຂອງ fetus ໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ເຫມືອນກັບເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ, ແລະຈໍານວນແຄລໍລີ່ບໍ່ສູງ.
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານບໍ່ເກີນ 150 ກຼາມຂອງເຂົ້າຈີ່ສີດໍາຕໍ່ມື້, ແລະດີກວ່າ - ເອົາມັນໄປແຫ້ງໃນເຕົາອົບ. ສະນັ້ນມັນຈະຖືກດູດຊຶມໄດ້ດີກວ່າ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບຜູ້ຊາຍ
ດ້ວຍການບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ rye ເປັນປົກກະຕິ, ຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາ tumors malignant ແມ່ນຫຼຸດລົງ. ຜູ້ຊາຍທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່ດຳແລະເຂົ້າຈີ່ແທນທີ່ຈະເປັນສີຂາວມີທ່າອຽງເປັນພະຍາດເບົາຫວານເຄິ່ງໜຶ່ງ.
ທາດໂປຼຕີນໃນອົງປະກອບຂອງເຂົ້າຈີ່ຊ່ວຍພັດທະນາກ້າມຊີ້ນ, ແລະຄາໂບໄຮເດດເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວດ້ວຍພະລັງງານ. ຈໍານວນເຂົ້າຈີ່ພຽງພໍຕໍ່ມື້ (150-200 ກຼາມ) ຕອບສະຫນອງຄວາມອຶດຫິວໃນເວລາດົນນານ. ໂດຍວິທີທາງການ, ດ້ວຍການອອກກໍາລັງກາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຜູ້ຊາຍສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ເຖິງ 500 ກຼາມຂອງເຂົ້າຈີ່ rye ຕໍ່ມື້.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ
ເຂົ້າຈີ່ສາມາດຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນອາຫານຢ່າງແຫນ້ນຫນາຫຼັງຈາກສາມປີ. ຈົນກ່ວາອາຍຸນີ້, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ມັນໃນຮູບແບບທີ່ອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກເຈັດເດືອນ, ເດັກນ້ອຍສາມາດໄດ້ຮັບການສະເຫນີໃຫ້ gnaw crackers wheat.
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນເດັກນ້ອຍ, ເຖິງສາມປີມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດການກິນເຂົ້າຈີ່ rye, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຮູບແບບອ່ອນໆ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າມັນມີທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ຮ່າງກາຍຂອງເດັກນ້ອຍຍັງບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ຈົນເຖິງທີ່ສຸດ. ເຂົ້າຈີ່ເມັດເຕັມເມັດແລະ bran ຄວນໄດ້ຮັບການລະມັດລະວັງກັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີລໍາໄສ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ເຂົ້າຈີ່ 100 ກຣາມຕໍ່ມື້ສາມາດກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງເດັກ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາແລະການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ. ວິຕາມິນແລະ microelements ໃນອົງປະກອບຈະຮັກສາລະບົບຕ່າງໆໃນສະພາບທີ່ດີ: ການຍ່ອຍອາຫານ, cardiovascular, ສາຍຕາ, ແລະຄາໂບໄຮເດດຈະເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍອີ່ມຕົວດ້ວຍພະລັງງານສໍາລັບຊີວິດປະຈໍາວັນຢ່າງຫ້າວຫັນ.
ອັນຕະລາຍເຂົ້າຈີ່
ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແມ່ນຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຂອງທຸກປະເພດ: ມັນມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ຈໍານວນແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫລາຍໃນອົງປະກອບ, ເນື້ອໃນສູງຂອງ gluten ແລະສານຮັກສາສານເຄມີ. ດ້ວຍສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້, ຖ້າທ່ານກິນເຂົ້າຈີ່ 100 ກຣາມຕໍ່ມື້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ທົນທຸກຈາກພະຍາດ celiac (ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten) ຫຼືພະຍາດເບົາຫວານ, ຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໃນປະລິມານປານກາງ, ເຂົ້າຈີ່ຂາວໃຫ້ຮ່າງກາຍມີພະລັງງານ: ສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຫ້າມ, ນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນ.
Marina Kartashova ກ່າວຕື່ມວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກທາດແປ້ງ gluten, ແນ່ນອນ, ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ໂດຍຄົນທີ່ມີອາການແພ້ gluten,".. - ທ່ານ ໝໍ ບາງຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ ຈຳ ກັດການບໍລິໂພກຫຼາຍກ່ວາສອງຄັ້ງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິເສດຢ່າງສົມບູນ: ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂຶ້ນກັບສະພາບຂອງຄົນເຈັບສະເພາະ. ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ມັນມີຂໍ້ຫ້າມ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ອ່ອນແລະອົບສົດ. ມັນບໍ່ຄວນກິນໂດຍຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ hyperacid ຂອງກະເພາະອາຫານ (ມີນໍ້າສົ້ມສູງ). ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ອົບແຫ້ງ.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ແລະສີດໍາແມ່ນດີກ່ວາເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໃນອົງປະກອບແລະປະລິມານແຄລໍລີ່, ພວກເຂົາຍັງມີຂໍ້ເສຍຂອງມັນ. ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນອາຫານປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີການອັກເສບຂອງ esophagus, pancreatitis, thrush ແລະບາດແຜກະເພາະອາຫານ. ຢ່າກິນເຂົ້າຈີ່ rye ກັບຊາ: ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍ.
ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່ອົບສົດແມ່ນຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານ. ທ່ານສາມາດເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເວລາໃນການອົບເຂົ້າຈີ່ເຊື້ອລາ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈອົບ Borodino, ຢ່າລືມຊື້ cumin ແລະ coriander. ເຂົ້າຈີ່ສາມາດໃຊ້ເຮັດແຊນວິດ, ສະຫຼັດແລະແກງ. ຫຼືພຽງແຕ່ກິນເປັນອາຫານຄູ່ກັບອາຫານຫຼັກ.
ເຂົ້າຈີ່ Rye
ມີ crust ແລະລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງ flour rye: ຢ່າລືມ preheat ເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ
| ແປ້ງ Rye | 500 g |
| ເກືອ | 1 tsp |
| ້ໍາຕານ | ຂະ ໜາດ 1 tbsp. |
| ເຊື້ອລາແຫ້ງ | 8 g |
| ນ້ ຳ ອຸ່ນ | 350 ml |
| Sunflower oil | ຂະ ໜາດ 2 tbsp. |
ຕື່ມເຊື້ອລາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານໃສ່ແປ້ງທີ່ຂັດແລ້ວແລະປົນກັນ. ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລະ kneed ເຂົ້າໄປໃນ dough ກ້ຽງ. ເອົາໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1,5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາ sunflower ແລະ knead dough ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ເອົານ້ຳມັນໃສ່ຈານອົບດ້ວຍນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ ແລະ sprinkle ເບົາໆດ້ວຍແປ້ງ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມັນແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າໃນປະລິມານ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ໄປອົບໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 200 ອົງສາສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງເປັນ 160 ອົງສາແລະ bake ສໍາລັບອີກ 30 ນາທີ.
ສົ່ງສູດອາຫານລາຍເຊັນຂອງເຈົ້າທາງອີເມວ. [email protected]. ອາຫານສຸຂະພາບໃກ້ຂ້ອຍຈະເຜີຍແຜ່ແນວຄວາມຄິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດ
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນ kefir
ການປຸງແຕ່ງມັນງ່າຍແລະໄວກວ່າເຂົ້າຈີ່ເຊື້ອລາ. ແລະໃນແງ່ຂອງລົດຊາດ, ມັນບໍ່ມີທາງທີ່ຈະຕ່ໍາກວ່າລຸ້ນເຊື້ອລາປົກກະຕິ.
| ແປ້ງສາລີ | 220 g |
| Sunflower oil | ຂະ ໜາດ 1 tbsp. |
| ເກືອ | 1 tsp |
| ໄຂ່ | 1 ຊິ້ນ. |
| ຜົງອົບ | 7 g |
| kefir | 150 ml |
ຕື່ມຜົງອົບແລະເກືອໃສ່ kefir ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ປົນກັນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນໄຂ່ແລະເພີ່ມ flour sifted, stirring ສະເຫມີ. ນວດແປ້ງໂດຍການຖູມືຂອງເຈົ້າດ້ວຍນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ. ປະກອບເປັນບານຈາກ dough, ເຮັດໃຫ້ຕັດຕາມລວງຍາວແລະຂວາງ. ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນ 15 ນາທີ.
Bake ສໍາລັບ 30-35 ນາທີທີ່ 180 ອົງສາ. ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນດີກ່ອນກິນ.
ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາເຂົ້າຈີ່
ບໍ່ຄວນມີຮອຍແຕກ, ຮອຍແຕກ ຫຼືຈຸດດ່າງດຳຢູ່ດ້ານຂອງເຂົ້າຈີ່. ໃນໂຄງສ້າງ, ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ມັນແມ່ນ homogeneous, ແລະໃນເວລາທີ່ກົດດັນ, ມັນອ່ອນ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ຖ້າເຂົ້າຈີ່ແຕກ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຂອງມັນຫຼືເຕັກໂນໂລຢີການປຸງອາຫານຖືກລະເມີດ.
ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນກ່ອງເຂົ້າຈີ່, ຢືນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ສົດໃສ. ມັນຄວນຈະຖືກອະນາໄມແຕ່ລະໄລຍະຂອງ crumbs ແລະລ້າງຈາກສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ເກັບເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຕູ້ປຽກຊຸ່ມຊື້ນ: ມັນສາມາດທໍາລາຍໄວເກີນໄປ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນໃກ້ຈະໝົດມື້ໝົດອາຍຸ, ແຕ່ເຈົ້າບໍ່ມີເວລາກິນ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ນີ້ຈະຍືດອາຍຸການວາງໄວ້ອີກສອງສາມມື້.
ເຂົ້າຈີ່ສ່ວນເກີນສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ: ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຖືກເກັບໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ເດັກນ້ອຍແລະກິນເປັນອາຫານຫວ່າງ.
ຄຳຖາມ ແລະຄຳຕອບຍອດນິຍົມ
ຕອບ ຄຳ ຖາມ Marina Kartashova, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist - ພະຍາດເບົາຫວານຂອງປະເພດສູງສຸດ, ນັກໂພຊະນາການ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງ
- Geng Zong, Alisa Gao.Eating more whole grains linked with lower mortality-rates 2016. // URL: https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/whole-grains-lower-mortality-rates
- Simon N. Young. ວິທີການເພີ່ມ serotonin ໃນສະຫມອງຂອງມະນຸດໂດຍບໍ່ມີຢາເສບຕິດ // 2007. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2077351/
- Guo-Chong Chen ແລະ другие. ການກິນເມັດພືດທັງໝົດ ແລະ ອັດຕາການຕາຍຂອງມະເຮັງ, cardiovascular, ແລະມະເຮັງ: ການທົບທວນລະບົບ ແລະ meta-analysis ຂອງການສຶກສາໃນອະນາຄົດ // 2016/ URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27225432