ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| ໄຂມັນ | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| ນ້ໍາ | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 430 g | 900 g | 47.8% | 7% | 209 g |
| carotenes beta | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.07 g | 3 g | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.9 g | 10 g | 9% | 1.3% | 1111 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 7 g | 120 g | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| ຟອສຟໍ, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| ທອງແດງ, Cu | 6 g | 1000 g | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Selenium, ຖ້າ | 1 g | 55 g | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| fluorine, F | 2.8 g | 4000 g | 0.1% | 142857 g | |
| ສັງກະສີ, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.3 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | 0.307 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.022 g | ~ | |||
| valine | 0.036 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.03 g | ~ | |||
| leucine | 0.066 g | ~ | |||
| lysine | 0.04 g | ~ | |||
| methionine | 0.015 g | ~ | |||
| threonine | 0.041 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.037 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.036 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | 0.413 g | ~ | |||
| Alanine | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.05 g | ~ | |||
| glycine | 0.021 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.042 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.036 g | ~ | |||
| cysteine | 0.009 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 210 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 28.44 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 2.45 g | ~ | |||
| ມອນ 6-0 | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.32 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 1.21 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 4.23 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 5.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 22.68 g | ນາທີ 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14:1 Myristoleic | 1.3 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 2.04 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 20.38 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18:2 Linoleic | 20.3 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.08 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 20.3 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 120.8% | 17.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 683 kcal.
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.