ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 700 kCal | 1684 kCal | 41.6% | 5.9% | 241 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| ໄຂມັນ | 77 g | 56 g | 137.5% | 19.6% | 73 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| ນ້ໍາ | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.1% | 11365 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 505 g | 900 g | 56.1% | 8% | 178 g |
| Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 0.9% | 1515 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 0.9% | 1636 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.5% | 2660 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.4 g | 10 g | 14% | 2% | 714 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 7 g | 120 g | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 24 mg | 2500 mg | 1% | 0.1% | 10417 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.3% | 5556 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 4.4% | 325 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| ຟອສຟໍ, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 0.5% | 3077 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| ທອງແດງ, Cu | 2.5 g | 1000 g | 0.3% | 40000 g | |
| Selenium, ຖ້າ | 1 g | 55 g | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| fluorine, F | 2.8 g | 4000 g | 0.1% | 142857 g | |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 0.1% | 12000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 170 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 49.7 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 27 g | ນາທີ 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.3 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.07 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.12 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 23.8% | 3.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 700 kcal.
- ບ່ວງ ("ຢູ່ເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 17 g (119 kcal)
- ບ່ວງກາເຟ ("ດ້ານເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 5 g (35 kcal)
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.