ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 7 g | 76 g | 9.2% | 11.6% | 1086 g |
| ໄຂມັນ | 2.12 g | 56 g | 3.8% | 4.8% | 2642 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7.28 g | 219 g | 3.3% | 4.2% | 3008 g |
| ນ້ໍາ | 81.95 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2774 g |
| Ash | 1.65 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 19 g | 900 g | 2.1% | 2.7% | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 11% | 1154 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3.9% | 3273 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.195 mg | 5 mg | 3.9% | 4.9% | 2564 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.8% | 2632 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 24 g | 400 g | 6% | 7.6% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 24.3 g | 3 g | 810% | 1025.3% | 12 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 8.5% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 1.792 mg | 20 mg | 9% | 11.4% | 1116 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 7.7% | 1645 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 7.1% | 1786 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.5% | 1212 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 163 mg | 1300 mg | 12.5% | 15.8% | 798 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 70 mg | 1000 mg | 7% | 8.9% | 1429 g |
| ຟອສຟໍ, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 18.2% | 696 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 7.77 mg | 18 mg | 43.2% | 54.7% | 232 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 27% | 471 g |
| ທອງແດງ, Cu | 1434 g | 1000 g | 143.4% | 181.5% | 70 g |
| Selenium, ຖ້າ | 77.5 g | 55 g | 140.9% | 178.4% | 71 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 45.15 mg | 12 mg | 376.3% | 476.3% | 27 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.511 g | ~ | |||
| valine | 0.306 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.134 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.305 g | ~ | |||
| leucine | 0.493 g | ~ | |||
| lysine | 0.523 g | ~ | |||
| methionine | 0.158 g | ~ | |||
| threonine | 0.301 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.078 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.251 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.423 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.675 g | ~ | |||
| glycine | 0.438 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.952 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.314 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.224 g | ~ | |||
| cysteine | 0.092 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 38 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.683 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.053 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.23 g | ນາທີ 16.8 г | 1.4% | 1.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.049 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.713 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6.4% | 8.1% | |
| 18:2 Linoleic | 0.043 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.118 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.044 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.229 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.621 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 69% | 87.3% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.211 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.087 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 1.9% | 2.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 79 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (67.2 kCal)
- 6 ຂະ ໜາດ ກາງ = 59 g (46.6 kCal)
ຫອຍນາງລົມອາເມລິກາອົບຣົມຢູ່ຟາມ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B12 - 810%, ຟົດສະຟໍ - 14,4%, ທາດເຫຼັກ - 43,2%, ທາດມັງກາ - 21,3%, ທອງແດງ - 143,4%, ເຊເລນຽມ - 140,9%, ສັງກະສີ - 376,3%
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 79 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ໄຂ່ຫອຍນາງລົມອາເມຣິກາມີປະໂຫຍດອັນໃດ, ລ້ຽງໃນຟາມ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫອຍນາງລົມອາເມຣິກາ, ອົບໃນຟາມ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ