ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
| ໄຂມັນ | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
| ນ້ໍາ | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
| Ash | 2.46 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 146 g | 900 g | 16.2% | 9.9% | 616 g |
| Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 15 g | 400 g | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 28.8 g | 3 g | 960% | 589% | 10 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.1 g | 120 g | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
| ຟອສຟໍ, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
| ທອງແດງ, Cu | 2679 g | 1000 g | 267.9% | 164.4% | 37 g |
| Selenium, ຖ້າ | 154 g | 55 g | 280% | 171.8% | 36 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.379 g | ~ | |||
| valine | 0.826 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.363 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.823 g | ~ | |||
| leucine | 1.331 g | ~ | |||
| lysine | 1.412 g | ~ | |||
| methionine | 0.426 g | ~ | |||
| threonine | 0.813 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.212 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.677 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.143 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.823 g | ~ | |||
| glycine | 1.182 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.57 g | ~ | |||
| Proline | 0.771 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.847 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.605 g | ~ | |||
| cysteine | 0.248 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 100 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.02 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.164 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.714 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.142 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.776 g | ນາທີ 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.228 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.06 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.106 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.788 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18:2 Linoleic | 0.064 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.168 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.076 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.876 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 1.648 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.5 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.14 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 3% | 1.8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 163 kcal.
- ຂະ ໜາດ ກາງ = 25 g (40.8 kcal)
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (138.6 kCal)
ຫນື້ງປາຊີຟິກ Oyster ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 16,2%, ວິຕາມິນ B2 - 24,6%, ວິຕາມິນ B5 - 18%, ວິຕາມິນ B12 - 960%, ວິຕາມິນ C - 14,2%, ວິຕາມິນ PP - 18,1 %, ທາດໂພແທດຊຽມ - 12,1%, ແມກນີຊຽມ - 11%, ຟົດສະຟໍ - 30,4%, ທາດເຫຼັກ - 51,1%, ທາດມັງກອນ - 61,1%, ທອງແດງ - 267,9%, ເຊເລນຽມ - 280%, ສັງກະສີ - 277 %
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍຣີ 163 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມັນມີປະໂຫຍດແນວໃດ? ຫອຍນາງລົມປາຊີຟິກ, ໜື້ງ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງໄຂ່ມຸກປາຊີຟິກ, ໜື້ງ