ຂ້ອຍຂໍເຕືອນເຈົ້າວ່າ fructose ໝາຍ ເຖິງນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆ (ຄາໂບໄຮເດຣດ) ແລະເປັນອະນຸພັນຂອງນ້ ຳ ຕານ. Fructose ໃຫ້ຄວາມຫວານກັບຫມາກໄມ້ແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະພ້ອມກັບ glucose (ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ) ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງ sucrose, ie ຕາຕະລາງສີຂາວປົກກະຕິ (ການກັ່ນຕອງ) ້ໍາຕານ.
ເກີດຫຍັງຂຶ້ນກັບ fructose ໃນຮ່າງກາຍ? ການເຜົາຜະຫລານຂອງ fructose
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈະມີເຄມີ "ຂີ້ຮ້າຍ". ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສົນໃຈ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານທັນທີທັນໃດໄປໃນຕອນທ້າຍຂອງບົດຄວາມ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາການທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງການບໍລິໂພກ fructose ຫຼາຍເກີນໄປແລະຄໍາແນະນໍາພາກປະຕິບັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ປອດໄພຂອງມັນ.
ດັ່ງນັ້ນ, fructose ຈາກອາຫານຖືກດູດຊຶມຢູ່ໃນລໍາໄສ້ແລະ metabolized ໃນຈຸລັງຕັບ. ໃນຕັບ, fructose, ເຊັ່ນ glucose, ຖືກປ່ຽນເປັນ pyruvate (ກົດ pyruvic). ຂະບວນການສັງເຄາະ pyruvate ຈາກ glucose (glycolysis) ແລະ fructose[1][S2] ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງການເຜົາຜະຫລານຂອງ fructose ແມ່ນການບໍລິໂພກສູງຂອງໂມເລກຸນ ATP ແລະການສ້າງຕັ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນ "ບໍ່ມີປະໂຫຍດ": triglycerides ແລະອາຊິດ uric.
ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, fructose ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຜະລິດອິນຊູລິນ, ຮໍໂມນ pancreatic ທີ່ມີຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະຄວບຄຸມການເຜົາຜະຫລານຂອງຄາໂບໄຮເດດ. ຕົວຈິງແລ້ວ, ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນ (fructose) ເປັນ "ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ", ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນເຫດຜົນນີ້, ຂະບວນການເຜົາຜະຫລານອາຫານອອກຈາກການຄວບຄຸມ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ fructose ໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນບໍ່ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຜະລິດອິນຊູລິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກໍລະນີທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ຈຸລັງຍັງຫູ ໜວກ ກັບສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນ, ຄືການຄວບຄຸມການຕອບສະ ໜອງ ບໍ່ເຮັດວຽກ.
ການເຜົາຜະຫລານອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ຂອງ fructose ເຮັດໃຫ້ລະດັບ triglycerides ເພີ່ມຂື້ນໃນເລືອດແລະການຫຼຸດລົງຂອງໄຂມັນໃນເນື້ອເຍື່ອ adipose ຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕັບແລະກ້າມຊີ້ນ. ອະໄວຍະວະທີ່ອ້ວນຮັບຮູ້ສັນຍານ insulin ບໍ່ດີ, ນ້ ຳ ຕານບໍ່ເຂົ້າໄປໃນພວກມັນ, ຈຸລັງຫິວໂຫຍແລະທົນທຸກຈາກການກະ ທຳ ຂອງສານອະນຸມູນອິດສະລະ (ຄວາມກົດດັນ oxidative), ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການລະເມີດຄວາມສົມບູນແລະການຕາຍຂອງມັນ. ການເສຍຊີວິດຂອງຈຸລັງຂະຫນາດໃຫຍ່ (apoptosis) ນໍາໄປສູ່ການອັກເສບທ້ອງຖິ່ນ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນກໍ່ເປັນປັດໃຈອັນຕະລາຍຕໍ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂຣກ Alzheimer. ນອກຈາກນັ້ນ, triglycerides ເກີນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular.
ຜົນຜະລິດອີກອັນຫນຶ່ງຂອງ fructose metabolism ແມ່ນອາຊິດ uric. ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ການສັງເຄາະສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະພາບບາງຢ່າງທີ່ secreted ໂດຍຈຸລັງເນື້ອເຍື່ອ adipose, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະບຽບການຂອງຄວາມສົມດຸນຂອງພະລັງງານ, metabolism lipid, ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin, ເຊິ່ງ, ໃນທາງກັບກັນ, ນໍາໄປສູ່ການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບໃນຮ່າງກາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮູບພາບໂທລະສັບມືຖືແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຄໍານິຍາມແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກ. ແຕ່ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີວ່າໄປເຊຍກັນອາຊິດ uric ສາມາດຖືກຝາກໄວ້ໃນຂໍ້ຕໍ່, ເນື້ອເຍື່ອໃຕ້ຜິວ ໜັງ ແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ gout ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບຊໍາເຮື້ອ.
Fructose: ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້
ອັນໃດເປັນຕາຢ້ານ? ບໍ່, fructose ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. ແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ບໍລິໂພກໃນມື້ນີ້ (ຫຼາຍກວ່າ 100 ກຣາມຕໍ່ມື້) ໂດຍຄົນສ່ວນໃຫຍ່, fructose ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງຫຼາຍ.
●ຖອກທ້ອງ; ● Flatulence; ●ເພີ່ມຄວາມເມື່ອຍລ້າ; ●ຄວາມຢາກຄົງທີ່ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານ; ●ຄວາມກັງວົນ; ●ສິວ; ● ໂລກອ້ວນໃນທ້ອງ.
ວິທີການຫຼີກເວັ້ນບັນຫາ?
ສົມມຸດວ່າເຈົ້າພົບວ່າເຈົ້າມີອາການສ່ວນໃຫຍ່. ຈະເປັນແນວໃດ? ລືມໝາກໄມ້ແລະຂອງຫວານ? ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ. ຂໍ້ແນະນໍາຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພໃນການບໍລິໂພກ fructose:
1. ຄວນບໍລິໂພກບໍ່ເກີນ 50 g ຂອງ fructose ຕໍ່ມື້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫມາກກ້ຽງ 6 ໜ່ວຍ ຫຼື ໝາກ ພິກຫວານ 2 ໜ່ວຍ ມີປະລິມານ fructose ຕໍ່ມື້. 2. ໃຫ້ຄວາມມັກກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີ fructose ຕ່ໍາ: ຫມາກໂປມ, ຫມາກນາວ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, kiwi, avocados. ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ fructose ສູງ: ຫມາກພິກຫວານແລະຫມາກໂປມ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກກ້ວຍ, grapes, ຫມາກໂມ, ຫມາກນັດ, ວັນ, lychees, ແລະອື່ນໆ. ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊັ້ນວາງຂອງ "ອາຫານອາຫານ" ສັບພະສິນຄ້າ. 3. ຫ້າມດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານເຊັ່ນ: ໂຄລາ, ນ້ຳໝາກໄມ້, ນ້ຳໝາກໄມ້ຫຸ້ມຫໍ່, ຄັອກເທນໝາກໄມ້ ແລະ ອື່ນໆ: ມັນມີປະລິມານ MEGA ຂອງ fructose. 4. ້ໍາເຜີ້ງ, ຢານ້ໍາເຢຣູຊາເລັມ artichoke, ຢານ້ໍາວັນທີແລະຢານ້ໍາອື່ນໆປະກອບດ້ວຍປະລິມານສູງຂອງ fructose ບໍລິສຸດ (ບາງເຖິງ 5%, ເຊັ່ນ: agave syrup), ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນ 70% "ສຸຂະພາບ" ທົດແທນ້ໍາຕານ.
6. ວິຕາມິນ C, ມີຢູ່ໃນຜັກແລະຫມາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ (ຫມາກນາວ, ຫມາກໂປມ, ຜັກກາດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະອື່ນໆ), ປ້ອງກັນຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງຂອງ fructose ບາງ. 7. ເສັ້ນໃຍຍັບຍັ້ງການດູດຊຶມຂອງ fructose, ເຊິ່ງຊ່ວຍຊ້າລົງ metabolism. ສະນັ້ນເລືອກຫມາກໄມ້ສົດຫຼາຍກວ່າຂອງຫວານທີ່ມີ fructose, ຢານ້ໍາຫມາກໄມ້, ແລະນ້ໍາ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປະກອບມີຜັກຫຼາຍໃນອາຫານຂອງທ່ານກ່ວາຫມາກໄມ້ແລະສິ່ງອື່ນໆ. 8. ສຶກສາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຊື່ fructose ຖືກເຊື່ອງໄວ້: ●ນ້ໍາສາລີ; ●ຢານ້ໍາ glucose-fructose; ●້ໍາຕານຫມາກ; ● Fructose; ●ປ່ຽນນ້ໍາຕານ; ● Sorbitol.
ຊຸມຊົນວິທະຍາສາດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ອອກຄໍາຕັດສິນເປັນເອກະສັນກ່ຽວກັບ fructose. ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດເຕືອນກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງການບໍລິໂພກ fructose ທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຢ່າພິຈາລະນາເປັນ "ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ". ເອົາໃຈໃສ່ກັບຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າເອງ, ຂະບວນການທີ່ເກີດຂື້ນໃນທຸກໆວິນາທີແລະຈື່ໄວ້ວ່າໃນຫຼາຍໆດ້ານສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ.