ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 6.2% | 685 g |
| ໄຂມັນ | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 15.4% | 277 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12167 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| ນ້ໍາ | 63.7 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3568 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.8 mg | 20 mg | 29% | 12.4% | 345 g |
| niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 4.1% | 1042 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1021 mg | 1300 mg | 78.5% | 33.5% | 127 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.7% | 901 g |
| ຟອສຟໍ, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 9.4% | 455 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.1 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.57 g | ~ | |||
| valine | 0.57 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.35 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.52 g | ~ | |||
| leucine | 1.02 g | ~ | |||
| lysine | 0.84 g | ~ | |||
| methionine | 0.28 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.49 g | ~ | |||
| threonine | 0.57 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.2 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.57 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 0.96 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.65 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.02 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.21 g | ~ | |||
| glycine | 0.69 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.57 g | ~ | |||
| Proline | 0.47 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.46 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.39 g | ~ | |||
| cysteine | 0.21 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 40 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.51 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 5.61 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.74 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 8.64 g | ນາທີ 16.8 г | 51.4% | 22% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.13 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 7.84 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.35 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 21% | 9% | |
| 18:2 Linoleic | 2.14 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.19 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.19 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 21.1% | 9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 2.16 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 46% | 19.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 234 kcal.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.