ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 183 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 6% | 920 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 23.2 g | 76 g | 30.5% | 16.7% | 328 g |
| ໄຂມັນ | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.7% | 566 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| ນ້ໍາ | 64.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3530 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 28 g | 900 g | 3.1% | 1.7% | 3214 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 48 mg | 500 mg | 9.6% | 5.2% | 1042 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.2% | 667 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 10.3 mg | 20 mg | 51.5% | 28.1% | 194 g |
| niacin | 6.1 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 5.7% | 954 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 620 mg | 1300 mg | 47.7% | 26.1% | 210 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 232 mg | 1000 mg | 23.2% | 12.7% | 431 g |
| ຟອສຟໍ, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 8.9% | 615 g |
| chlorine, Cl | 417 mg | 2300 mg | 18.1% | 9.9% | 552 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.4 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.52 g | ~ | |||
| valine | 1.1 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.42 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.92 g | ~ | |||
| leucine | 1.94 g | ~ | |||
| lysine | 1.89 g | ~ | |||
| methionine | 0.6 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.85 g | ~ | |||
| threonine | 1.06 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 1.83 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.31 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.08 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.13 g | ~ | |||
| glycine | 1.67 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.96 g | ~ | |||
| Proline | 1.06 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.99 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.84 g | ~ | |||
| cysteine | 0.25 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 50 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.7 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.07 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.88 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.64 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.03 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.91 g | ນາທີ 16.8 г | 23.3% | 12.7% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.57 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.22 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.76 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 15.7% | 8.6% | |
| 18:2 Linoleic | 1.63 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.08 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 8.9% | 4.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.68 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 35.7% | 19.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 183 kcal.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.