ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.49 g | 76 g | 28.3% | 23.8% | 354 g |
| ໄຂມັນ | 2.97 g | 56 g | 5.3% | 4.5% | 1886 g |
| ນ້ໍາ | 73.99 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3072 g |
| Ash | 1.87 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 59 g | 900 g | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | 578 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | 866 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 17 g | 400 g | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.31 g | 3 g | 77% | 64.7% | 130 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | 1368 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | 513 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | 1053 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | 2549 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | 465 g |
| ຟອສຟໍ, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | 297 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | 1078 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | 260 g |
| ທອງແດງ, Cu | 250 g | 1000 g | 25% | 21% | 400 g |
| Selenium, ຖ້າ | 16.2 g | 55 g | 29.5% | 24.8% | 340 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.286 g | ~ | |||
| valine | 1.107 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.633 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.99 g | ~ | |||
| leucine | 1.746 g | ~ | |||
| lysine | 1.973 g | ~ | |||
| methionine | 0.636 g | ~ | |||
| threonine | 0.942 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.241 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.839 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.3 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.2 g | ~ | |||
| glycine | 1.031 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.208 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.877 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.725 g | ~ | |||
| cysteine | 0.23 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 53 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.579 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.062 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.427 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.085 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.905 g | ນາທີ 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.388 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.018 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.035 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.087 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.041 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.132 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.244 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.817 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.094 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.371 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.219 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 4.7% | 3.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 119 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (101.2 kCal)
- fillet = 124 g (147.6 kCal)
Chukuchan ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B5 - 17,3%, ວິຕາມິນ B6 - 11,6%, ວິຕາມິນ B12 - 77%, ໂພແທດຊຽມ - 19,5%, ຟອສຟໍ - 33,6%, ທາດມັງກາ - 38,5% , ທອງແດງ - 25%, ເຊເລນຽມ - 29,5%
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 119 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, Chukuchan ມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Chukuchan ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ