ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 318 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 530 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 12.14 g | 76 g | 16% | 5% | 626 g |
| ໄຂມັນ | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 2.6% | 1217 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 58.26 g | 219 g | 26.6% | 8.4% | 376 g |
| ນ້ໍາ | 6.1 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 37262 g |
| Ash | 18.9 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 3 g | 900 g | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4% | 785 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.997 mg | 5 mg | 19.9% | 6.3% | 502 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.778 mg | 2 mg | 38.9% | 12.2% | 257 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 95 g | 400 g | 23.8% | 7.5% | 421 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 30.7 mg | 90 mg | 34.1% | 10.7% | 293 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 16.825 mg | 20 mg | 84.1% | 26.4% | 119 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 2130 mg | 2500 mg | 85.2% | 26.8% | 117 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 1633 mg | 1000 mg | 163.3% | 51.4% | 61 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 314 mg | 400 mg | 78.5% | 24.7% | 127 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 92 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.2% | 1413 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 121.4 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.8% | 824 g |
| ຟອສຟໍ, P | 6 mg | 800 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.11 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 16364 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 1.512 mg | 2 mg | 75.6% | 23.8% | 132 g |
| ທອງແດງ, Cu | 110 g | 1000 g | 11% | 3.5% | 909 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.799 g | ~ | |||
| valine | 0.705 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.325 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
| leucine | 1.234 g | ~ | |||
| lysine | 0.806 g | ~ | |||
| methionine | 0.311 g | ~ | |||
| threonine | 0.689 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.266 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.584 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.685 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.484 g | ~ | |||
| glycine | 0.698 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.77 g | ~ | |||
| Proline | 0.673 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.483 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.419 g | ~ | |||
| cysteine | 0.245 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.902 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.616 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.132 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.486 g | ນາທີ 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.836 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.352 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.264 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.023 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 18.1% | 5.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.572 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 1.451 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 1.451 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 100% | 31.4% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.572 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 12.2% | 3.8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 318 kcal.
- ຈອກ = 74 g (235.3 kCal)
- oz = 28.35 g (90.2 kCal)
ເມັດ walleye ທັງຫມົດ, ແຫ້ງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 12,7%, ວິຕາມິນ B2 - 23,5%, ວິຕາມິນບີ 5 - 19,9%, ວິຕາມິນ B6 - 38,9%, ວິຕາມິນ B9 - 23,8%, ວິຕາມິນ C - 34,1%, ວິຕາມິນ PP - 84,1%, ໂພແທດຊຽມ - 85,2%, ແຄວຊຽມ - 163,3%, ແມກນີຊຽມ - 78,5%, ແມັກນີຊຽມ - 75,6%, ທອງແດງ - 11%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
Tags: ປະລິມານແຄລໍຣີ 318 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ປະໂຫຍດຂອງເມັດຍ່າງທັງ,ົດຄືແນວໃດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເມັດຍ່າງຍ່າງທັງ,ົດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.