ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 25.3% | 458 g |
| ໄຂມັນ | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4.5% | 2545 g |
| ນ້ໍາ | 79.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2845 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 10 g | 900 g | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9.3% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 6.5% | 1800 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 11.1 g | 400 g | 2.8% | 3.3% | 3604 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.4 g | 3 g | 80% | 93% | 125 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.7% | 18000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.5 g | 10 g | 15% | 17.4% | 667 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 1 g | 50 g | 2% | 2.3% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 25% | 465 g |
| niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 15.6% | 746 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 3.5% | 3333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 10.2% | 1143 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 6.7% | 1733 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 200 mg | 1000 mg | 20% | 23.3% | 500 g |
| ຟອສຟໍ, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 34.9% | 333 g |
| chlorine, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 8.4% | 1394 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.5% | 2571 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 160 g | 150 g | 106.7% | 124.1% | 94 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 20 g | 10 g | 200% | 232.6% | 50 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 7% | 1667 g |
| ທອງແດງ, Cu | 135 g | 1000 g | 13.5% | 15.7% | 741 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 4 g | 70 g | 5.7% | 6.6% | 1750 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 7 g | ~ | |||
| fluorine, F | 700 g | 4000 g | 17.5% | 20.3% | 571 g |
| Chrome, Cr | 55 g | 50 g | 110% | 127.9% | 91 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.7% | 1333 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.08 g | ~ | |||
| valine | 0.93 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.69 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.75 g | ~ | |||
| leucine | 1.19 g | ~ | |||
| lysine | 1.52 g | ~ | |||
| methionine | 0.51 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.84 g | ~ | |||
| threonine | 0.7 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.18 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.64 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 1.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.14 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.77 g | ~ | |||
| glycine | 0.68 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.15 g | ~ | |||
| Proline | 0.84 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.63 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.43 g | ~ | |||
| cysteine | 0.33 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 70 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.6 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.38 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.14 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.59 g | ນາທີ 16.8 г | 3.5% | 4.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.14 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.34 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.11 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.45 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 4% | 4.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.41 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 45.6% | 53% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.38 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.04 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.9% | 1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 86 kcal.
ຮາດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B12 - 80%, ວິຕາມິນ D - 15%, ວິຕາມິນ PP - 21,5%, ໂພແທດຊຽມ - 13,4%, ຟອສຟໍຣັດ - 30%, ທາດໄອໂອດິນ - 106,7%, ກaltອກ - 200 %, ທອງແດງ - 13,5%, fluorine - 17,5%, ໂຄຣມຽມ - 110%
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດໄອໂອດິນ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມ thyroid, ສະ ໜອງ ການສ້າງຮໍໂມນ (thyroxine ແລະ triiodothyronine). ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຈຸລັງຂອງເນື້ອເຍື່ອທັງ ໝົດ ຂອງຮ່າງກາຍຂອງຄົນ, ການຫາຍໃຈແບບ mitochondrial, ລະບຽບການຂອງ transmembrane sodium ແລະການຂົນສົ່ງຮໍໂມນ. ການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະເຮັດໃຫ້ໂຣກເບື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ ເສື່ອມທີ່ມີໂລກຕ່ອມໄທລອຍຕັບແລະການຊ້າລົງຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ການຍັບຍັ້ງເສັ້ນເລືອດແດງ, ການເສື່ອມຂອງການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາຈິດໃນເດັກ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- fluorine ລິເລີ່ມການແຮ່ທາດກະດູກ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ການເສື່ອມຂອງແຂ້ວ, ການ ກຳ ຈັດແຂ້ວກ່ອນໄວ.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
ສູດ Hake
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 86 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີການທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Hake
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.