ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 12.3% | 408 g |
ໄຂມັນ | 13.37 g | 56 g | 23.9% | 12% | 419 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
ນ້ໍາ | 63.43 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3583 g |
Ash | 3.24 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 11 g | 900 g | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.55 g | 3 g | 18.3% | 9.2% | 545 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 g |
beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
ຊ່ວງ Tocopherol | 0.08 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 g |
Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 g |
ຟອສຟໍ, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
ທອງແດງ, Cu | 161 g | 1000 g | 16.1% | 8.1% | 621 g |
Selenium, ຖ້າ | 24.2 g | 55 g | 44% | 22% | 227 g |
ສັງກະສີ, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.79 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.17 g | ~ | |||
sucrose | 0.57 g | ~ | |||
fructose | 0.05 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 1.186 g | ~ | |||
valine | 0.937 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.811 g | ~ | |||
isoleucine | 0.833 g | ~ | |||
leucine | 1.478 g | ~ | |||
lysine | 1.551 g | ~ | |||
methionine | 0.439 g | ~ | |||
threonine | 0.823 g | ~ | |||
tryptophan | 0.171 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.74 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 1.101 g | ~ | |||
Aspartic acid | 1.621 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.121 g | ~ | |||
glycine | 1.013 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 2.648 g | ~ | |||
Proline | 0.81 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.726 g | ~ | |||
tyrosin | 0.595 g | ~ | |||
cysteine | 0.209 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 66 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
Transgender | 0.093 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4.371 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.157 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 2.784 g | ~ | |||
margarine 17-0 | 0.033 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 1.339 g | ~ | |||
20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.022 g | ~ | |||
22: 0, ລ. ມ | 0.018 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 6.143 g | ນາທີ 16.8 г | 36.6% | 18.3% | |
16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.323 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 5.72 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.1 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.746 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
18:2 Linoleic | 1.539 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.063 g | ~ | |||
20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.067 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.077 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.063 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 7% | 3.5% | |
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.683 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 35.8% | 17.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 200 kcal.
- ການຮັບໃຊ້ (3 ອໍ) = 85 g (170 kCal)
- ແຊບແຊບ = 3054 g (6108 kcal)
Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ເພີ່ມ (ບໍ່ເກີນ 10%), ກ້ານ, ອົບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 17,4%, choline - 14,8%, ວິຕາມິນ B6 - 16%, ວິຕາມິນ B12 - 18,3%, ວິຕາມິນ PP - 23,5%, ຟອສຟໍ - 25,9, 16,1 , 44%, ທອງແດງ - 22,7%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 200 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນໍ້າ (ບໍ່ເກີນ 10%), ກ້ານ, ອົບ, ກາລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham ປຸງດ້ວຍນໍ້າ (ບໍ່ເກີນ 10%) ), shank, ອົບ