ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 20.92 g | 76 g | 27.5% | 21.5% | 363 g |
| ໄຂມັນ | 4.43 g | 56 g | 7.9% | 6.2% | 1264 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.4% | 18250 g |
| ນ້ໍາ | 69.97 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3249 g |
| Ash | 3.48 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 11 g | 900 g | 1.2% | 0.9% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 13.4% | 584 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 14.2% | 549 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.544 mg | 5 mg | 10.9% | 8.5% | 919 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 13.6% | 575 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.6 g | 3 g | 20% | 15.6% | 500 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.5% | 5357 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.073 mg | 20 mg | 25.4% | 19.8% | 394 g |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 7.5% | 1037 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.5% | 2222 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1060 mg | 1300 mg | 81.5% | 63.7% | 123 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 209.2 mg | 1000 mg | 20.9% | 16.3% | 478 g |
| ຟອສຟໍ, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 21.1% | 370 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 6.8% | 1154 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| ທອງແດງ, Cu | 122 g | 1000 g | 12.2% | 9.5% | 820 g |
| Selenium, ຖ້າ | 26.2 g | 55 g | 47.6% | 37.2% | 210 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.09 mg | 12 mg | 25.8% | 20.2% | 388 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.91 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.15 g | ~ | |||
| sucrose | 0.7 g | ~ | |||
| fructose | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.339 g | ~ | |||
| valine | 1.059 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.911 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.945 g | ~ | |||
| leucine | 1.676 g | ~ | |||
| lysine | 1.768 g | ~ | |||
| methionine | 0.501 g | ~ | |||
| threonine | 0.936 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.196 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.837 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.232 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.825 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.136 g | ~ | |||
| glycine | 1.093 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.995 g | ~ | |||
| Proline | 0.898 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.819 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.679 g | ~ | |||
| cysteine | 0.235 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 65 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.028 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.015 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.402 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.046 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.875 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.456 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.911 g | ນາທີ 16.8 г | 11.4% | 8.9% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.789 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 1.775 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.029 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.641 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 5.7% | 4.5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.505 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.018 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.015 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.015 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 1.7% | 1.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.593 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 12.6% | 9.8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 128 kcal.
- ການຮັບໃຊ້ (3 ອໍ) = 85 g (108.8 kCal)
- ແຊບແຊບ = 3054 g (3909.1 kcal)
Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາເພີ່ມ (ບໍ່ເກີນ 10%), shank, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 17,1%, choline - 18,2%, ວິຕາມິນ B6 - 17,4%, ວິຕາມິນ B12 - 20%, ວິຕາມິນ PP - 25,4%, ຟອສຟໍ - 27, 12,2 , 47,6%, ທອງແດງ - 25,8%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 128 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດຫຍັງ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາ (ບໍ່ເກີນ 10%), shank, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ, calories, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາ (ບໍ່ຫຼາຍ. ຫຼາຍກວ່າ 10 %), shank, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ