ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 22.04 g | 76 g | 29% | 22.1% | 345 g |
ໄຂມັນ | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.9% | 1302 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 1.48 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 14797 g |
ນ້ໍາ | 68.58 g | 2273 g | 3% | 2.3% | 3314 g |
Ash | 4.06 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 12 g | 900 g | 1.3% | 1% | 7500 g |
Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.384 mg | 1.5 mg | 25.6% | 19.5% | 391 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 7.7% | 989 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 90.2 mg | 500 mg | 18% | 13.7% | 554 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.726 mg | 5 mg | 14.5% | 11.1% | 689 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.461 mg | 2 mg | 23.1% | 17.6% | 434 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 2 g | 400 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.58 g | 3 g | 19.3% | 14.7% | 517 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.3% | 5769 g |
ຊ່ວງ Tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.436 mg | 20 mg | 27.2% | 20.8% | 368 g |
Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 8.9% | 865 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 1374 mg | 1300 mg | 105.7% | 80.7% | 95 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 220.4 mg | 1000 mg | 22% | 16.8% | 454 g |
ຟອສຟໍ, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 24.8% | 308 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 4.7% | 1607 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
ທອງແດງ, Cu | 118 g | 1000 g | 11.8% | 9% | 847 g |
Selenium, ຖ້າ | 30 g | 55 g | 54.5% | 41.6% | 183 g |
ສັງກະສີ, Zn | 2.29 mg | 12 mg | 19.1% | 14.6% | 524 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.48 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 1.1 g | ~ | |||
sucrose | 0.32 g | ~ | |||
fructose | 0.06 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 1.41 g | ~ | |||
valine | 1.115 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.96 g | ~ | |||
isoleucine | 0.995 g | ~ | |||
leucine | 1.766 g | ~ | |||
lysine | 1.862 g | ~ | |||
methionine | 0.527 g | ~ | |||
threonine | 0.986 g | ~ | |||
tryptophan | 0.207 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.882 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 1.298 g | ~ | |||
Aspartic acid | 1.923 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.143 g | ~ | |||
glycine | 1.151 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 3.154 g | ~ | |||
Proline | 0.946 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.863 g | ~ | |||
tyrosin | 0.715 g | ~ | |||
cysteine | 0.247 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 65 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
Transgender | 0.035 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.019 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.439 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.051 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 0.911 g | ~ | |||
margarine 17-0 | 0.006 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 0.454 g | ~ | |||
20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.005 g | ~ | |||
22: 0, ລ. ມ | 0.012 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.989 g | ນາທີ 16.8 г | 11.8% | 9% | |
16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.113 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.847 g | ~ | |||
18:1 ຊີ | 1.827 g | ~ | |||
18: 1 ຜ່ານ | 0.019 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.029 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.687 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6.1% | 4.7% | |
18:2 Linoleic | 0.572 g | ~ | |||
18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.556 g | ~ | |||
18: 2 trance, trance | 0.016 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.02 g | ~ | |||
20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.072 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.02 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.2% | 1.7% | |
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.65 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 13.8% | 10.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 131 kcal.
- slice = 436 g (571.2 kCal)
- ການຮັບໃຊ້ (3 ອໍ) = 85 g (111.4 kCal)
Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາເພີ່ມ (ບໍ່ເກີນ 10%), diced ໃສ່ກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວໃນແຊ່. ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 25,6%, choline - 18%, ວິຕາມິນ B5 - 14,5%, ວິຕາມິນ B6 - 23,1%, ວິຕາມິນ B12 - 19,3%, ວິຕາມິນ PP - 27,2, 11,6, 32,5%, ໂພແທດຊຽມ - 11,8%, ຟອສຟໍ - 54,5%, ທອງແດງ - 19,1%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 131 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາ (ບໍ່ເກີນ 10%), ຕັດເຂົ້າໄປໃນກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ, ແຄລໍລີ່, ທາດອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຄຸນສົມບັດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາ (ບໍ່ເກີນ 10%), ຕັດກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ.