ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 17.06 g | 76 g | 22.4% | 18.5% | 445 g |
| ໄຂມັນ | 5.38 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1041 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.42 g | 219 g | 0.6% | 0.5% | 15423 g |
| ນ້ໍາ | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3120 g |
| Ash | 3.52 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 13 g | 900 g | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.397 mg | 1.5 mg | 26.5% | 21.9% | 378 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.4% | 984 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 11.7% | 708 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.723 mg | 5 mg | 14.5% | 12% | 692 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 16.9% | 491 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 2 g | 400 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.46 g | 3 g | 15.3% | 12.6% | 652 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.6 g | 10 g | 6% | 5% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.389 mg | 20 mg | 26.9% | 22.2% | 371 g |
| Betaine | 3.5 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 10.3% | 801 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2105 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1126 mg | 1300 mg | 86.6% | 71.6% | 115 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 170.6 mg | 1000 mg | 17.1% | 14.1% | 586 g |
| ຟອສຟໍ, P | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 27.1% | 305 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| ທອງແດງ, Cu | 101 g | 1000 g | 10.1% | 8.3% | 990 g |
| Selenium, ຖ້າ | 34.6 g | 55 g | 62.9% | 52% | 159 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 12.2% | 678 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.42 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 1.28 g | ~ | |||
| sucrose | 0.09 g | ~ | |||
| fructose | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.091 g | ~ | |||
| valine | 0.862 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.743 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.769 g | ~ | |||
| leucine | 1.365 g | ~ | |||
| lysine | 1.438 g | ~ | |||
| methionine | 0.407 g | ~ | |||
| threonine | 0.762 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.16 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.682 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.005 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.487 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.114 g | ~ | |||
| glycine | 0.896 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.439 g | ~ | |||
| Proline | 0.733 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.667 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.552 g | ~ | |||
| cysteine | 0.192 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 50 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.047 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.027 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.889 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.067 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.196 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.596 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.008 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.571 g | ນາທີ 16.8 г | 15.3% | 12.6% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.143 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.387 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.04 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.759 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6.8% | 5.6% | |
| 18:2 Linoleic | 0.653 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.633 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.02 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.028 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.026 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.052 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.028 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 3.1% | 2.6% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.711 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 15.1% | 12.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 121 kcal.
- ອໍທັງ ໝົດ = 28.35 g (34.3 kCal)
- lb ລວມ = 453.6 g (548.9 kCal)
Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ເພີ່ມ (ບໍ່ເກີນ 10%), ທັງຊີ້ນທັງwithoutົດທີ່ບໍ່ມີກະດູກ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 26,5%, choline - 14,1%, ວິຕາມິນ B5 - 14,5%, ວິຕາມິນ B6 - 20,4%, ວິຕາມິນ B12 - 15,3%, ວິຕາມິນ PP - 26,9, 12,5, 32,8%, ໂພແທດຊຽມ - 62,9%, ຟອສຟໍ - 14,8%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 121 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ເພີ່ມ (ບໍ່ເກີນ 10%), ham ທັງ ໝົດ ໂດຍບໍ່ມີກະດູກ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ເພີ່ມ (ບໍ່ມີອີກແລ້ວ ກ່ວາ 10%), ham ທັງຫມົດທີ່ບໍ່ມີກະດູກ