ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 17.99 g | 76 g | 23.7% | 20.3% | 422 g |
| ໄຂມັນ | 4.39 g | 56 g | 7.8% | 6.7% | 1276 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.57 g | 219 g | 0.7% | 0.6% | 13949 g |
| ນ້ໍາ | 72.58 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3132 g |
| Ash | 3.66 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 13 g | 900 g | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.362 mg | 1.5 mg | 24.1% | 20.6% | 414 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.7% | 984 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 12.6% | 674 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.721 mg | 5 mg | 14.4% | 12.3% | 693 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 16.8% | 508 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.4 g | 3 g | 13.3% | 11.4% | 750 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.7 g | 10 g | 7% | 6% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.797 mg | 20 mg | 29% | 24.8% | 345 g |
| Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 10.8% | 791 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.1% | 2105 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1193 mg | 1300 mg | 91.8% | 78.5% | 109 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 179.9 mg | 1000 mg | 18% | 15.4% | 556 g |
| ຟອສຟໍ, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 28.9% | 296 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.82 mg | 18 mg | 4.6% | 3.9% | 2195 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| ທອງແດງ, Cu | 91 g | 1000 g | 9.1% | 7.8% | 1099 g |
| Selenium, ຖ້າ | 34.2 g | 55 g | 62.2% | 53.2% | 161 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 13% | 659 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.57 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 1.38 g | ~ | |||
| sucrose | 0.13 g | ~ | |||
| fructose | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.151 g | ~ | |||
| valine | 0.91 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.783 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.812 g | ~ | |||
| leucine | 1.441 g | ~ | |||
| lysine | 1.519 g | ~ | |||
| methionine | 0.43 g | ~ | |||
| threonine | 0.805 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.169 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.719 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.059 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.569 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.117 g | ~ | |||
| glycine | 0.939 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.574 g | ~ | |||
| Proline | 0.772 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.704 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.584 g | ~ | |||
| cysteine | 0.202 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 53 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.424 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.051 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.898 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.447 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.009 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.983 g | ນາທີ 16.8 г | 11.8% | 10.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.122 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.83 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 1.814 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.028 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.542 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 4.8% | 4.1% | |
| 18:2 Linoleic | 0.453 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.443 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.01 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.019 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.051 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.019 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.1% | 1.8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.512 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 10.9% | 9.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 117 kcal.
- ປີ້ງທັງ=ົດ = 1867 ກຣາມ (2184.4 kcal)
ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ເພີ່ມ (ບໍ່ເກີນ 10%), ham ທັງ,ົດ, ບໍ່ມີກະດູກ, ຂົ້ວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 24,1%, choline - 14,8%, ວິຕາມິນ B5 - 14,4%, ວິຕາມິນ B6 - 19,7%, ວິຕາມິນ B12 - 13,3%, ວິຕາມິນ PP - 29, 12,6, 33,8%, ໂພແທດຊຽມ - 62,2%, ຟອສຟໍ - 15,2%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 117 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍການເພີ່ມນ້ ຳ (ບໍ່ເກີນ 10%), ham ທັງ ໝົດ ໂດຍບໍ່ມີກະດູກ, ຂົ້ວ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ການຕື່ມນ້ ຳ (ບໍ່ໃຫ້ເກີນ 10%), ໝູ ທັງ ໝົດ, ຈືນ, ຂົ້ວ